Trong những năm qua, chúng tôi đã đưa ra vô số cách để thực hiện lời kêu gọi của mẹ để ăn rau của chúng tôi. Chúng tôi đã chiên, rang, nướng, và luộc chúng trong một nỗ lực để có được phục vụ rau hàng ngày của chúng tôi mà không bị mất vị giác. Vấn đề? Nhiều phương pháp nấu ăn của chúng ta phá hoại giá trị dinh dưỡng của rau củ của chúng ta. Lấy rau xanh, ví dụ. Một số người trong số họ đóng gói hầu hết các chất dinh dưỡng cho mỗi foot vuông của tất cả các loại rau khác, nhưng khi chuẩn bị trong nước nóng, rau xanh mất các vitamin tan trong nước cần thiết như vitamin C và vitamin B. Ngoài ra, rau xanh thích ngâm bất cứ thứ gì nó được nấu chín hoặc - giống như dầu. Thật không may, các chiến thuật không có dầu và nước như rang, hấp và phục vụ chúng không phải lúc nào cũng cung cấp hương vị mà một số người mong muốn.

Cue xu hướng nấu ăn mùa hè mới giải quyết tình trạng khó xử về vị giác-dinh dưỡng của mọi người: rau xanh nướng. Nướng rau xanh không chỉ mang lại cho bạn hương vị khói, thỏa mãn, nó còn bảo tồn những vitamin hòa tan trong nước và tiết chất béo (nếu được thêm vào) khi nó nhỏ giọt xuống lò nướng. Các món ăn đặc trưng với rau xanh nướng - như cải xoăn và bok choy - đã xuất hiện trên thực đơn trên toàn quốc. Nhưng chỉ với một cái lò nướng và một số rau xanh, bạn cũng có thể tham gia vào hành động.

Mùa nướng này, lấy một số và một số bạn bè và thử xu hướng salad mới này cho chính mình. Hai công thức này sẽ giúp bạn bắt đầu!

Salad Kale nướng với đào và chanh Vinaigrette

Phục vụ: 4
Dinh dưỡng: 287 calo, 22, 8 g chất béo (3, 0 g chất béo bão hòa), 76 mg natri, 21, 3 g carbohydrates, 2, 7 g chất xơ, 10, 7 g đường, 3, 5 g protein (được tính với mặc quần áo)

Có điều gì tốt hơn so với đào mùa hè ngon ngọt không? Bây giờ có. Món salad này kết hợp trái cây mùa hè yêu thích của bạn với cải xoăn nướng để mang lại cho bạn sự pha trộn tuyệt vời giữa ngọt và mặn. Vinaigrette chanh-dijon là sự kết thúc hoàn hảo cho một món salad mùa hè đầy hương vị, bổ dưỡng.

Lấy công thức từ Maven khỏe mạnh.

Em bé nướng Bok Choy với mè châu Á Vinaigrette

Phục vụ: 4
Dinh dưỡng: 177 calo, 17, 2 g chất béo (3, 2 g chất béo bão hòa), 60 mg natri, 2, 8 g carbohydrate, 1, 3g chất xơ, 0, 9 g đường, 1, 9 g protein (được tính với băng gạc)

Hãy lùi lại một bước từ thói quen xào xào của bạn và chuyển sang rau xanh nướng để tăng hương vị và chất dinh dưỡng. Món salad này có đặc sản nướng, hạt mè nướng, và một bộ đồ ăn châu Á thơm ngon để làm nóng lên (nghĩa đen!) Rau xanh của bạn.

Lấy công thức từ nhà bếp của Aggie.