Như nhiều người tìm cách để cắt giảm biết, trà là một trong những đồ uống eo-whittling nhất xung quanh. Nó được thể hiện để tránh cảm giác thèm ăn, thúc đẩy sự trao đổi chất, và thổi đi chất béo bụng bướng bỉnh, sau khi tất cả. Và mặc dù có hàng triệu loại trà trên kệ siêu thị, khi nói đến việc giảm cân, không có câu hỏi nào mà matcha vượt trội so với đối thủ cạnh tranh. Và đó là bởi vì nó có nhiều hơn gấp đôi số lượng EGCG (chất chống oxy hóa đốt cháy chất béo mạnh) như các loại bia khác, kể cả trà xanh. Nhưng có một vấn đề lớn: Bạn có thể nhấm nháp một tiếng gõ cửa của Trung Quốc - và có thể bạn đã làm như vậy trong nhiều năm.

Sau khi các nhà nghiên cứu phát hiện ra matcha Nhật Bản là một cường quốc EGCG, Trung Quốc đã bắt đầu xuất khẩu phiên bản bột trà xanh của riêng họ. Trong khi giảm béo matcha Nhật Bản là ngọt ngào, frothy, và chất dinh dưỡng dày đặc, đó là người bắt chước Trung Quốc là ít mạnh mẽ, đắng trong hương vị, và đóng gói với hóa chất. Vào năm 2013, tổ chức môi trường Greenpeace đã thử nghiệm 18 mẫu sản phẩm trà xanh Trung Quốc ngẫu nhiên và thấy rằng 12 trong số đó - hoặc 66%! - có ít nhất một loại thuốc trừ sâu cấm sử dụng trên lá trà. Nhờ tiêu chuẩn an toàn nông nghiệp nghiêm ngặt của Nhật Bản, đây là điều mà người tiêu dùng không phải lo lắng khi nhấm nháp thỏa thuận thực sự.

LIÊN QUAN: Công thức nấu ăn lành mạnh sử dụng trà xanh Matcha

Ngoài các hóa chất icky, những gì khác biệt với matcha Nhật Bản từ các sản phẩm Trung Quốc? Đối với một, các loại đất trong đó các loại trà được trồng là rất khác nhau, trong đó có một tác động đáng kể đến một số tính chất của bột. Và trong khi trà bột có thể có nguồn gốc từ Trung Quốc từ lâu, kỹ thuật canh tác cho matcha đã được hoàn thiện trong nhiều thế kỷ tại Nhật Bản. Trồng matcha không phải là nhiệm vụ dễ dàng; quá trình phức tạp đòi hỏi lá phải được che chắn từ mặt trời để bảo vệ màu xanh đậm của nó. Lá cũng phải được hấp ngay sau khi chúng được chọn để ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Điều này đảm bảo bột sẽ sản xuất một thức uống với một hương vị ngọt ngào. Cái gọi là "matcha" được xuất khẩu từ Trung Quốc, tuy nhiên, sử dụng một phương pháp canh tác phức tạp khác, ít phức tạp hơn nhiều. Không chỉ là lá Trung Quốc thường không phát triển trong bóng râm, họ đang thực sự pan-chiên để ngăn chặn quá trình oxy hóa mà hơi lên men lá. (Không tốt!) Bởi vì điều này, matcha Trung Quốc không có màu xanh lá cây sống động như nhau hoặc tốt đẹp như những thứ từ Nhật Bản và thay vào đó có một kết cấu cát và hương vị ngu si đần độn. Kinh quá.

Nếu bạn không cố gắng thử matcha từ cả Nhật Bản và Trung Quốc, bạn có thể không nhận thấy sự khác biệt về hương vị hoặc màu sắc, nhưng bạn chắc chắn sẽ nhận thấy sự khác biệt về giá cả. Một ounce của matcha Nhật Bản dao động từ $ 26 đến $ 32 trong khi trà "matcha" của Trung Quốc có thể chi phí ít nhất là $ 7. Giá có thể là dốc cho những thứ tốt nhưng cơ thể của bạn sẽ chắc chắn để cảm ơn bạn sau này.