Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng có một cách để luôn luôn có mặt hàng chủ lực bụng phẳng trong tầm tay bạn? Và điều duy nhất bạn cần là thứ bạn đã có? Bạn có tin chúng tôi không?
Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng một thứ là một tủ đông? Bạn thấy đấy, công cụ giảm cân này có thể giúp bạn giảm cân bằng cách bảo tồn một số tiền thưởng của sản phẩm ở đỉnh độ tươi mát của nó. Bằng cách đó, bạn có thể gặt hái nhiều hơn các chất dinh dưỡng giảm béo của họ - trong khi ăn tối trên bàn một cách nhanh chóng - một cách thường xuyên.
Chúng tôi đã thực hiện công việc và thu thập tất cả các mẹo, thời gian lưu trữ và ý tưởng thực phẩm tủ đông và đưa tất cả chúng vào hướng dẫn cuối cùng này. Đánh dấu nó và mất một đỉnh cao khi chuẩn bị bữa ăn chủ nhật cuộn xung quanh và bạn đang cố gắng để nhớ rằng thủ thuật ETNT cho thịt hầm đóng băng. Và trong khi chúng tôi đang về chủ đề của thả lên trên các bữa ăn giảm béo, hãy chắc chắn để kiểm tra 30 yếu tố giảm cân trọng lượng để giữ thả trong Pantry của bạn.
LỜI KHUYÊN ĐẶC BIỆT CƠ BẢN
1
Nhiệt độ tủ đông
Nó có vẻ hiển nhiên, nhưng đảm bảo rằng tủ đông của bạn được đặt ở 0 ° F để giữ lại hương vị, kết cấu, màu sắc và nội dung vi chất dinh dưỡng tốt nhất của thực phẩm. Nhiệt độ này có thể bị tắt nếu gần đây sức mạnh của bạn đã hết, nếu tủ đông vô tình bị mở trong một thời gian dài, hoặc nếu bạn thường xuyên lưu trữ thức ăn nóng trong đường ống.
Bạn cần những công cụ gì
Các thùng chứa bạn sử dụng để lưu trữ thực phẩm của bạn phụ thuộc vào thực phẩm đó là bạn sẽ được đóng băng. Sandwiches và kết thúc tốt đẹp có thể được cuộn lên trong lá nhôm và bọc nhựa, quả có thể được giữ trong túi zip-top nhựa, pesto có thể được giữ trong cốc nhựa, cổ phiếu trong khay đá, bữa ăn chuẩn bị bữa ăn trong hộp đựng nhựa, và thịt hầm trong các hộp đựng baking foil. Nếu bạn thực sự muốn nhảy trên băng tần tủ lạnh, hãy đầu tư vào máy hút chân không. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi thực phẩm của bạn trước khi đóng băng nó bảo vệ thực phẩm khỏi bị cháy và làm giảm mùi vị.
Chill Trước khi đóng băng
Đây là nơi mọi thứ trở nên phức tạp: bạn muốn thư giãn thức ăn nhanh chóng sau khi nấu càng tốt để duy trì chất lượng tốt nhất - nhưng đồng thời, bạn không thể nhét nó vào tủ đông ngay vì nhiệt từ thức ăn có thể tăng nhiệt độ của tủ đông và làm cho các loại thực phẩm khác rã đông. Cách tốt nhất để làm điều đó là đặt thức ăn ấm của bạn vào một thùng chứa rộng, nông, và sau đó đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nguội, và cuối cùng chuyển nó vào tủ đông của bạn. Hãy ghi nhớ điều đó khi bạn đang chuẩn bị một mẻ lớn của một trong những công thức nấu súp này!
Bọc thực phẩm chặt chẽ
Cách dễ nhất để tránh bị cháy ở tủ đông là đảm bảo thức ăn của bạn được bọc càng chặt càng tốt và loại bỏ không khí nhiều nhất có thể từ bao bì. Điều chỉnh các thùng chứa của bạn nếu cần. Nếu bạn chỉ có một chén súp, đừng cố gắng để phù hợp với nó trong một thùng nhựa quart. Thay vào đó, đổ nó vào một túi zip-top và san phẳng.
Suy nghĩ về kiểm soát phần
Đây là một trong những lời khuyên quan trọng nhất: đóng băng thực phẩm của bạn trong phần có kích thước thực tế! Bởi vì bạn không thể hồi phục một khi bạn đã rã đông, bạn sẽ phải ăn 5 pound thịt bò trong ba ngày, hoặc lãng phí nó. Kiểm soát khẩu phần không chỉ là một mẹo tủ đông tuyệt vời, nó cũng rất cần thiết khi nói đến những 30 thực phẩm lành mạnh bạn tốt hơn ăn trong kiểm duyệt!
Hãy chắc chắn đến ngày!
Nhãn, nhãn, nhãn! Bạn sẽ giữ cho tủ đông của mình được tổ chức hơn và giúp bạn dễ dàng hơn khi bạn biết khi nào một món ăn đã qua được thời gian của nó. Ít nhất là đánh dấu ngày mà bạn đã làm thức ăn và nếu bạn thực sự muốn tự mình thực hiện, hãy đánh dấu ngày hết hạn cũng như sử dụng thời gian lưu trữ mà chúng tôi sẽ liệt kê bên dưới.
Thực phẩm đông lạnh ở mức độ cao điểm
Đừng chờ đợi cho đến cuối tuần để quyết định kết thúc con gà còn sót lại đó! Thực phẩm nên được đông lạnh ở đỉnh cao chất lượng của chúng để đảm bảo chúng sẽ nổi lên từ tủ đông nếm tốt nhất của chúng.
Rã đông đúng trước khi hâm lại
USDA cảnh báo rằng thực phẩm dễ hư hỏng không bao giờ được làm tan trên quầy hoặc trong nước nóng. Chúng cũng không nên để ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Vấn đề là mặc dù thực phẩm được đông lạnh ở bên trong, lớp ngoài được tiếp xúc với nhiệt độ phòng — nhiệt độ nơi vi khuẩn nhanh chóng nhân lên. Họ khuyên bạn nên rã đông thực phẩm đông lạnh trong tủ lạnh, nơi nó sẽ vẫn ở nhiệt độ không đổi 40 độ F hoặc thấp hơn. Cho phép năm giờ rã đông cho mỗi pound thức ăn. Thực phẩm cũng có thể được rã đông trong nước lạnh (nên được thay đổi sau mỗi 30 phút) hoặc trong lò vi sóng; cả hai phương pháp đều yêu cầu thực phẩm được nấu chín ngay lập tức sau khi rã đông. Phát biểu của vi sóng, bạn có biết trong số 17 Công thức nấu ăn lành mạnh bằng lò vi sóng tốt hơn ẩm thực Lean?
Lọ thủy tinh không hoàn toàn không có giới hạn
Giữa những lo ngại về kính nổ khi các thùng chứa được lấy từ tủ đông đến lò nướng, nhiều người tránh hộp chứa hoàn toàn khi đóng băng. Đừng lo lắng! Nếu bạn thực hiện các bước cảnh báo, kính có thể được sử dụng để đóng băng các loại thực phẩm yêu thích của bạn. Chỉ cần nhớ rằng chất lỏng mở rộng khi chúng được đông lạnh, vì vậy hãy chắc chắn đóng băng bằng cách sử dụng các bước sau để ngăn kính bị vỡ: đổ súp, ớt hoặc nước dùng vào một cái lọ chắc chắn ngừng đổ khoảng 2 inch từ trên xuống (để cho phép sự bành trướng). Mát qua đêm trong tủ lạnh, sau đó đặt trong tủ đá không được che đậy (chắc chắn bạn có thể đặt nó bằng phẳng). Khi chất lỏng rắn, bạn có thể thêm nắp và nhãn với ngày tháng.
Cố gắng không để hâm lại thức ăn tan
Gắn bó với quy tắc này thường là cách tốt nhất để đi. Mặc dù thực phẩm đã được đông lạnh và rã đông đúng cách thực sự có thể được đông lạnh mà không sợ bị nhiễm khuẩn, nó thường là tốt nhất không. Đó là bởi vì quá trình đông lạnh, rã đông và tái sinh làm giảm kết cấu, màu sắc và hương vị của nhiều loại thực phẩm, điều này có thể làm cho chúng bớt ngon miệng hơn. Cũng giống như 18 loại thực phẩm bạn đang ăn sai!
Danh sách DNF — Không đóng băng — Danh sách
Các loại thực phẩm này không giữ được tốt khi ướp lạnh để đông lạnh: trứng luộc chín và cứng, các sản phẩm có hàm lượng nước cao như rau diếp, khoai tây, táo, dưa leo, mầm, củ cải, cam quýt và dưa hấu - thảo mộc mềm, sản phẩm từ sữa (như sữa chua, phô mai kem, phô mai và sữa) có thể tách ra, và bất cứ thứ gì có ga.
Phải làm gì sau khi cúp điện
Đừng mở cửa! Làm như vậy sẽ cho phép tất cả không khí lạnh được lưu trữ thoát ra ngoài. Không khí này có thể giữ thực phẩm trong tủ đông an toàn trong 24 giờ. Còn nữa và bạn sẽ phải đổ thức ăn. Hoặc ăn nó!
Thời gian lưu trữ được đề xuất
13
Thịt
Thời gian lưu trữ đề nghị: thịt cừu, 9 tháng; thịt lợn / sườn bò, 4-6 tháng; thịt lợn / thịt bò nướng, 4-12 tháng; toàn bộ gà / gà tây, 12 tháng; gà tây / thịt lợn / thịt bò xay, 3-4 tháng; gà / gà tây vú, 9 tháng; bất kỳ thịt đã nấu chín nào, 2-3 tháng
Nói về protein pronto! Giữ một vài miếng thịt sườn, thịt nướng và thăn trong tủ đông của bạn để bạn luôn có thể thêm một nguồn nạc của cơ bắp để xây dựng các bữa ăn bụng phẳng của bạn. Hãy ghi nhớ rằng nó thường mất một ngày để làm tan thịt đúng cách trong tủ lạnh, vì vậy hãy nhớ lên kế hoạch trước.
Trái cây
Thời gian lưu trữ được đề xuất: 9-12 tháng
Trái cây đông lạnh không chỉ tuyệt vời cho ví của bạn — nó còn tốt hơn cho sức khỏe của bạn! Trong khi hoa quả tươi đắt tiền có xu hướng mọc nấm mốc nhanh hơn trái cây đông lạnh, chúng cũng ít dinh dưỡng hơn. Đó là bởi vì trái cây được đông lạnh được chọn khi chúng chín muồi và sau đó được đông lạnh và bảo quản ngay lập tức. Mặt khác, các chất dinh dưỡng của quả mọng tươi sẽ bị phân hủy qua các tuần thời gian vận chuyển. Thêm vào đó, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quá trình đóng băng thực sự giúp tăng lượng chất chống oxy hóa tự do trong các quả bằng cách cho phép các tinh thể băng xuyên qua thành tế bào, giải phóng các hợp chất hoạt tính sinh học. Hầu hết trái cây là ok để lưu trữ, chỉ cần kiềm chế đóng băng dưa hấu, trái cây họ cam quýt, táo, và nho (trừ khi bạn thích ăn vặt trên chúng đông lạnh!).
Rau
Thời gian lưu trữ được đề xuất: 8-12 tháng
Chúng ta đang nói về các loại rau có độ ẩm thấp như cà rốt, bông cải xanh, ngô và đậu Hà Lan. Các sản phẩm như xà lách, dưa chuột, mầm, cần tây, ớt, hành tây và khoai tây không nên được giữ trong ngăn đá vì chúng có hàm lượng nước quá cao. Chúng tôi thích giữ một túi rau bina đông lạnh trong tủ đông của chúng tôi để sử dụng trong tất cả mọi thứ từ trứng chiên để lasagna chay! Thêm màu xanh lá cây lá vào bữa ăn của bạn là một cách ít calo, dinh dưỡng dày đặc để tăng cường cảm giác no và giảm cân.
đồ ăn biển
Thời gian lưu trữ được đề xuất: cá nạc, 6 tháng; cá béo, 2-3 tháng; cá nấu chín, 4-6 tháng; cá hun khói, 2 tháng; tôm, 3-6 tháng; động vật có vỏ, 2-3 tháng
Vâng, ngay cả cá cũng có thể bị đóng băng! Hãy xem hướng dẫn độc quyền của chúng tôi đối với mỗi loại cá nổi tiếng — Được xếp hạng cho các lợi ích dinh dưỡng để xem những gì để nắm bắt và giữ trong tủ đông của bạn.
Bữa ăn
Thời gian lưu trữ đề nghị: thịt hầm nấu chín, 3 tháng; thịt hầm với trứng, 1-2 tháng; pizza, 1-2 tháng; Bữa tối TV, 3-4 tháng
Chuẩn bị bữa ăn và tủ đông đi tay trong tay. Whip lên một vài món ăn vào một chủ nhật, lưu trữ trong tủ đông, và bạn sẽ đi vào trong tuần với sự an tâm rằng bạn vẫn có thể ăn uống lành mạnh khi mà đêm khuya tại văn phòng cuộn xung quanh.
Bánh mỳ
Đề nghị Thời Gian Lưu Trữ: nướng, 2-3 tháng; không được tráng, 1 tháng; bánh nướng xốp, 6-12 tháng
Đừng bôi đen bánh mì từ chế độ ăn uống của bạn. Các phiên bản lành mạnh được làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt mầm được làm đầy với chất xơ (tìm cách lấy ít nhất 3 gram mỗi miếng) và protein để giúp làm tròn các bữa ăn của bạn và làm chậm các cơn đói.
Quả hạch
Đề nghị thời gian lưu trữ: 3 tháng
Các loại hạt thực sự tốt hơn được lưu trữ trong tủ đông! Đó là bởi vì chúng có hàm lượng dầu cao (những chất béo lành mạnh, có thể dễ dàng bị ôi vì ánh sáng và tiếp xúc với nhiệt.)
Sữa & trứng
Thời gian lưu trữ được đề xuất: bơ, 6-9 tháng; phô mai cứng & mềm, 6 tháng; kem, 2 tháng; sữa chua 1-2 tháng; trứng sống, 1 tháng; sữa 3-6 tháng
Một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua, kem chua, sữa và kem nhẹ, sẽ tách ra khi đông lạnh. Lưu trữ trứng sống là không sao, miễn là chúng không có trong vỏ của chúng. (USDA khuyến cáo nứt trứng, đánh trứng, và sau đó đóng băng.) Đừng đông cứng trứng luộc chín. Ngoài ra trên danh sách DNF (do-not-freeze)? Bơ, kem chua, mayo và pho mát kem.
Ngũ cốc và Ngũ cốc
Thời gian lưu trữ được khuyến nghị: yến mạch, quinoa và các loại ngũ cốc khác, từ 2 đến 6 tháng trong các thùng chứa kín; cơm chín, 3 tháng; pasta nấu chín, 3 tháng
Bởi vì ngũ cốc nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng và dầu, chúng thực sự dễ bị hư hỏng hơn nếu tiếp xúc với không khí. Đóng băng hạt của bạn để làm chậm thời gian hư hỏng của họ và giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn — như tiếp thêm sinh lực cho vitamin B6!
Bánh quế & bánh kếp
Thời gian lưu trữ khuyến nghị: bánh quế, 1 tháng; bánh kếp, 3 tháng
Chờ đợi! Đừng ném những bánh quế và bánh kếp tự làm thêm mà bạn đã dành cả buổi sáng tẻ nhạt trên vỉ nướng. Đặt chúng ra trên một khay nướng và ném vào tủ đá. Một khi chúng được ướp lạnh một phần, bạn có thể xếp chúng trong túi nhựa lớn hơn.
Đồ uống & chất lỏng
Đề nghị Thời gian lưu trữ: nước trái cây, 6 tháng; nước dùng & súp, 2-3 tháng
Hãy nhớ rằng chất lỏng mở rộng sau khi đóng băng, do đó, không đặt bất kỳ chất lỏng trong thủy tinh nếu bạn đang lập kế hoạch đóng băng chúng.
Các loại thảo mộc
Thời gian lưu trữ được đề xuất: 12 tháng
Không có gì làm sống động một món ăn khá giống như các loại thảo mộc tươi nhưng đi ra ngoài cửa hàng mỗi khi bạn đang cần húng quế tươi có thể nhận được tẻ nhạt và đắt tiền. Nếu bạn đã thực hiện các bước phát triển cây trồng của riêng bạn nhưng sương giá mùa đông đang dần đến gần, đừng để cây của bạn bị lãng phí — đóng băng chúng! Chúng tôi nói với bạn cách yêu thích của chúng tôi như thế nào dưới đây!
Ý tưởng của FREEZER
25
Túi sinh tố
Tình yêu giảm cân smoothies nhưng luôn luôn trong một vội vàng như vậy vào buổi sáng? Chúng tôi có một giải pháp cho bạn! Tạo túi zip sinh tố của riêng bạn có chứa tất cả các thành phần bạn cần. Tất cả mọi thứ được đo lường và trong tỷ lệ hoàn hảo vì vậy tất cả các bạn sẽ phải làm là thêm chất lỏng và pha trộn!
Cốc yến mạch
Nấu một lần và ăn trong cả tuần với những cốc yến mạch đông lạnh này. Bởi vì dùng 45 phút mỗi buổi sáng để khuấy động một số loại yến mạch cắt thép chỉ là không chính đáng, kỹ thuật này có ích cho những người trong chúng ta, những người thích nhận liều hàng ngày của chúng ta về chất xơ không hòa tan. Bạn muốn thử? Kiểm tra 18 mẹo để làm cốc yến mạch đông lạnh.
Lưu trữ Pesto và các loại thảo mộc băm nhỏ và dầu trong khay đá
Các loại thảo mộc tươi có thể được giữ trong tối đa 12 tháng trong tủ đông với dung lượng thích hợp! Pha trộn các loại thảo mộc vào một pesto hoặc cắt chúng và trộn với dầu. Cả pesto và thảo mộc đều có thể được đổ vào khay đá để cho phép đóng băng. (Sau khi đông lạnh, bạn có thể chuyển sang túi nhựa.) Bằng cách này, các loại thảo mộc có thể dễ dàng được lấy ra và sử dụng trong bất kỳ công thức nào bạn cần! Chỉ cần lưu ý rằng lưu trữ các loại thảo mộc của riêng mình làm cho chúng biến thành màu nâu, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên giữ chúng trong một ít dầu.
Phần thịt ra trước khi đóng băng
Nếu bạn đã bao giờ nhầm lẫn cả một gói vú gà để chỉ nhận ra bạn sẽ phải rã đông toàn bộ khối băng gà để lấy một miếng, bạn biết đóng băng quan trọng như thế nào theo phần. Đối với thịt gà, vú có thể được thái lát làm đôi và đông lạnh riêng lẻ trên một tấm nướng trước khi đặt vào một túi zip-top. Cũng vậy với bít tết hoặc sườn lợn. Thịt bò xay có thể được thêm vào túi zip và sau đó chia thành nhiều phần bằng cách nhấn bằng đũa hoặc thìa gỗ. Luôn rã đông thịt một ngày trước trong tủ lạnh — không phải ở nhiệt độ phòng nơi vi khuẩn có thể phát triển.
Lưu trữ tự chế trong khay Ice Cube
Làm cho nước dùng xương tự chế của bạn để gặt hái lợi ích phục hồi của nó. Xương động vật là một nguồn collagen lớn và đun sôi chúng trong nước dùng giúp chiết xuất và phá vỡ hợp chất này thành gelatin chống viêm. Lauren Slayton, MS, RD, cho biết: “Khi ăn, nó hoạt động như một chất trợ giúp đường ruột, bảo vệ và chữa lành lớp lót của đường tiêu hóa, giúp tiêu hóa và giúp chúng ta hấp thụ thêm chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm chúng ta ăn”. Làm cho riêng bạn ở nhà bằng cách đun sôi xương bò ăn cỏ trong nước trong một vài giờ. Thêm một ít giấm táo và đổ vào khay đá. Bất cứ khi nào bạn đang tìm kiếm một chiếc cốc ấm áp, hãy bật một vài ly vào cốc và hâm nóng trong lò vi sóng!
Làm lạnh bột
Cho dù đó là phyllo hoặc bánh bột, bánh bột, hoặc bột cookie còn sót lại, tất cả các bột không bị trầy xước có thể được đông lạnh trong một tháng nếu nó có trứng sống hoặc ba tháng nếu nó không có trứng. Ngay cả bột bánh pizza cũng có thể được ướp lạnh! Chỉ cần phun bột với một chút dầu, đóng dấu trong một túi nhựa và đóng băng (trong khi chắc chắn để ép ra tất cả các không khí trước). Khi bạn muốn nướng nó, cho phép nó tan trong tủ lạnh qua đêm, và sau đó kéo ra 30 phút trước khi bạn có kế hoạch nướng nó để cho phép nó đến nhiệt độ phòng.
Whip Up Breakfast Sandwiches
Cần một số ý tưởng ăn sáng lành mạnh? Tại sao không làm cho một số bánh mì trứng hoặc trứng và burritos đậu để lưu trữ trong tủ đông của bạn? Các món trứng nấu chín có thể được bảo quản trong tủ đá của bạn trong vòng một đến hai tháng và làm cho bữa sáng ngon nhất cho những buổi sáng bận rộn.
Pha trộn một loại bơ tổng hợp
Giữ một vài hỗn hợp khác nhau trong tủ đá của bạn là một cách tuyệt vời để cắt giảm thời gian chuẩn bị bữa ăn. Tất cả những gì bạn phải làm là ném một miếng bơ mềm, không men vào một bộ xử lý thực phẩm với các loại thảo mộc yêu thích của bạn (húng tây, hương thảo và hẹ đi hoàn hảo với bít tết, rau mùi tây, rau oregano và tỏi làm bánh mì tỏi thơm ngon rau mùi tây, và tỏi là rất tốt cho tôm), mùa với muối và hạt tiêu, và cuộn trong bọc nhựa để tạo thành một bản ghi freezable. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bơ ăn cỏ, vì nó chứa đầy chất béo lành mạnh chống viêm, chẳng hạn như omega-3 và CLA.
Giữ một số Casseroles
Đây là một vị cứu tinh chuẩn bị bữa ăn khác. Chúng tôi thích làm món lasagnas, thịt hầm và các bữa ăn đông lạnh khác vào Chủ nhật và đóng băng cho đến khi chúng tôi sẵn sàng hâm nóng chúng sau này trong tuần. Chỉ cần biết rằng món ăn chưa nấu chín sẽ kéo dài khoảng một tháng trong tủ lạnh của bạn trong khi nấu các món ăn cuối ba tháng. Dưới đây là một mẹo chúng tôi đã học được từ The Kitchn : lắp ráp soong hoặc lasagna của bạn trong một món ăn nướng nhôm lót lá và đặt trong tủ lạnh. Khi đã đông cứng, bạn có thể dễ dàng trượt thức ăn ra khỏi đĩa để bạn có thể tiết kiệm không gian bằng cách không phải cất giữ món ăn cồng kềnh. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn, chỉ cần chuyển đến tủ lạnh (và đưa trở lại trong khay nướng) để rã đông một ngày trước, sau đó nướng theo chỉ dẫn.
Thịt viên là phải
Chúng tôi yêu thịt viên rất nhiều, chúng tôi cũng bao gồm chúng trong Kế hoạch bữa ăn bụng phẳng của chúng tôi cho một Tuần lễ lành mạnh. Cuộn lên một số thịt viên gà tây nạc vào ngày Chủ nhật, để lạnh cho đến khi nguội, đóng băng trên khay nướng (để giữ chúng dính vào nhau trong túi), và sau đó chuyển sang túi nhựa zip sau khi ướp lạnh. Kéo chúng ra để thêm một lượng protein vào bữa ăn của bạn bất cứ khi nào thứ duy nhất còn lại trong phòng đựng thức ăn của bạn là một hộp mì ống.
