Đã đến lúc phải suy nghĩ lại về cảm giác của bạn về cửa hàng tạp hóa hàng tuần — bắt đầu từ chính cửa hàng.

Thị trường địa phương của bạn có thể cảm thấy như một cơn đau nửa đầu vô sinh, huỳnh quang của những người tiếp thị tiếp thị và thanh thiếu niên thanh toán vỡ mộng - hoặc, nếu bạn mua sắm tại Whole Foods, một số tiền lớn của các chất hữu cơ đắt đỏ. Nhưng hãy tưởng tượng nó thay vì như một biên giới rộng lớn của kho báu ẩn và những cuộc phiêu lưu chưa từng có, một nơi có nhiều điểm tham quan, hương vị và kết cấu mới.

Nhìn chung, hầu hết các siêu thị lớn đều có thực phẩm giảm cân mát mẻ mà bạn chưa bao giờ thử - trái cây kỳ lạ từ Amazon, rau gia truyền được nuôi dưỡng bởi nông dân gia đình, gia vị và thảo dược từ châu Á. Tất nhiên, có rất nhiều Frankenfoods pha chế bởi các nhà tiếp thị thực phẩm, nhưng thậm chí còn có nhiều thân cây và rễ và dây leo đã được trồng trong nhiều thế kỷ xứng đáng được chú ý nhiều hơn.

Điều tuyệt vời về 20 siêu thực phẩm dưới đây là chúng rất giàu dinh dưỡng và giàu dinh dưỡng, có nghĩa là chúng mang lại một lượng lớn các vitamin và khoáng chất mà chúng ta cần mỗi ngày. Lần tới khi bạn đến cửa hàng, tìm chúng và khám phá những hương vị mới, cảm giác độc đáo — và khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn cho bạn.

Và trong khi chúng tôi đang ở trên chủ đề khám phá mở mắt, đừng bỏ lỡ bữa ăn mới nhất của chúng tôi, không phải điều đó! exposé: 24 huyền thoại dinh dưỡng đáng kinh ngạc — Busted!

Jicama

Shutterstock

Jicama (HE-kuh-muh) là một loại rau củ Trung Mỹ trông giống như củ khoai tây hoặc củ cải nhưng ngon ngọt và hơi ngọt.

Tại sao nó lành mạnh: Một cốc chứa chỉ 49 calo và được nạp với 6 gam chất xơ. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin C. Tìm thấy nó trong các phần sản phẩm của siêu thị cao cấp, như Whole Foods và Fresh Market.

Làm thế nào để ăn nó: Bạn có thể cắt nó và ăn nó sống hoặc đun sôi nó như khoai tây cho đến khi mềm.

Kamut

Người anh em họ của lúa mì cứng này từng được coi là thức ăn của các pharaoh. Nó bây giờ được chấp nhận bởi những con người chỉ là một thay thế cho gạo lứt.

Tại sao nó có lợi cho sức khỏe: Kamut có hàm lượng vitamin E cao hơn và các axit béo có lợi cho sức khoẻ tim hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Nó cũng có tới 40% protein hơn lúa mì. Nhận sản phẩm kamut tại bobsredmill.com.

Làm thế nào để ăn nó: Đun sôi nó trong nước cho đến một giờ, cho đến khi hạt được mềm. Xả và quăng với rau xào, một chút nước tương và một chút chanh.

Trà Pu-erh

Trà Trung Quốc lên men với hương vị đất, Pu-erh có thể thu nhỏ kích thước của các tế bào mỡ

Tại sao nó khỏe mạnh: Để khám phá ra sức mạnh tàn phá chất béo của các nhà sản xuất, các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã chia chuột thành năm nhóm và cho chúng ăn các chế độ ăn khác nhau trong khoảng thời gian hai tháng. Ngoài nhóm kiểm soát, có một nhóm được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo mà không bổ sung trà và ba nhóm bổ sung được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo với các liều chiết xuất trà pu-erh khác nhau. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trà đã làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride (chất béo nguy hiểm tiềm tàng có trong máu) và mỡ bụng trong các nhóm chế độ ăn nhiều chất béo. Đó là một chất béo tự nhiên-blaster, cùng với barberry, rooibos và trà trắng.

Làm thế nào để uống nó: Chúng tôi yêu Pu-erh rất nhiều, chúng tôi đã làm cho nó một phần của kế hoạch giảm cân thương hiệu mới của chúng tôi, The 7-Day Flat-Belly Tea Diet và Cleanse! Kiểm tra viên tham gia mất đến 10 cân Anh chỉ trong một tuần!

dền

Giống như quinoa, hạt giống chứa chất dinh dưỡng này có nguồn gốc từ châu Mỹ và là một yếu tố chính của chế độ ăn Incan. Các hạt giống như hạt có hương vị nhẹ, hấp dẫn.

Tại sao nó lành mạnh: Gram cho gram, ít ngũ cốc có thể cạnh tranh với danh mục dinh dưỡng của rau dền. Nó có hàm lượng chất xơ và protein cao hơn lúa mì và gạo lứt, nó chứa nhiều vitamin, và nó được thể hiện trong các nghiên cứu để giúp hạ huyết áp và cholesterol LDL có hại.

Cách ăn: Amaranth nấu chín giống như cơm, nhưng nó thậm chí còn linh hoạt hơn. Quăng nó với rau nướng như một chiếc giường cho gà hoặc bít tết, hoặc với táo, hạnh nhân, và pho mát dê cho một món salad nghiêm trọng.

Hoa hướng dương

Những mầm giòn, hấp dẫn này phát sinh khi hạt hạt hướng dương được trồng trong đất khoảng một tuần.

Tại sao chúng khỏe mạnh: Chúng chứa nhiều chất béo, chất xơ và protein thực vật có lợi cho tim trong các hạt hướng dương, nhưng có ít calo hơn. Tìm rau xanh trong chợ nông sản địa phương của bạn hoặc trong khu vực sản xuất của một số cửa hàng tạp hóa cao cấp.

Làm thế nào để ăn chúng: Rửa sạch rau xanh, sau đó ngâm dầu ô liu và rắc muối biển vào chúng cho một món ăn đơn giản và giòn, salad, hoặc giường cho gà nướng. Chúng cũng tuyệt vời trên bánh sandwich.

Cây thảo linh lăng

Loại thảo mộc thơm ngon, cà ri này được sử dụng trong nhiều món ăn ngon của Ấn Độ.

Tại sao nó khỏe mạnh: Một số nghiên cứu cho thấy rằng fenugreek có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Các nhà khoa học nghĩ rằng nó có thể làm giảm đáp ứng đường trong máu của bạn sau bữa ăn bằng cách trì hoãn làm rỗng dạ dày, làm chậm sự hấp thu carbohydrate và tăng cường độ nhạy insulin. Tìm nó trong các cửa hàng Ấn Độ.

Cách ăn: Fenugreek là một thành phần của hầu hết các loại bột cà ri. Bạn cũng có thể trộn một muỗng cà phê bột cỏ nguyên chất vào hầm thịt bò để làm tăng hương vị, hoặc thêm cả hạt vào một món cơm để tạo ra một món ăn theo kiểu Đông Nam Á.

Goldenberries

Những quả mọng màu vàng đậm đà này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi chúng được bán tươi hoặc được bảo quản. Tại Hoa Kỳ, bạn có nhiều khả năng tìm thấy trái cây khô và đóng gói.

Tại sao họ khỏe mạnh: Một khẩu phần của quả mâm xôi khô chứa 4 gam protein và 5 gam chất xơ. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin A và chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật. Bạn có thể tìm thấy chúng tại Whole Foods.

Làm thế nào để ăn chúng: Snack trên quả khô một mình như bạn sẽ nho khô, hoặc quăng một số ít vào một món salad hoặc ngũ cốc ăn sáng của bạn. Và nếu bạn cần tăng thêm năng lượng, hãy lấy nó từ những món ăn nhẹ lành mạnh, như những món ăn trong danh sách cuối cùng của 50 Món Ăn Nhẹ Tốt Nhất để Giảm Cân!

Aronia Berry

Một khi được người Mỹ bản xứ tôn kính như một loại trái cây kỳ diệu, quả mọng nhỏ xíu này (còn gọi là chokeberry) đã nổi lên như một siêu thực phẩm.

Tại sao nó lành mạnh: Không có trái cây nào chứa nhiều anthocyanin, các chất chống oxy hóa chống ung thư mạnh mẽ, mang lại cho quả mọng màu tím đậm của nó. Bởi vì điều này, aronia đã được chứng minh là có tác dụng chống lại bệnh tim mạch, viêm mãn tính và thậm chí tổn thương gan ở chuột.

Làm thế nào để ăn nó: Slurp xuống những lợi ích của aronia với một chai Oki, một hỗn hợp nước trái cây cân bằng hương vị sắc nét của aronia với vị ngọt tự nhiên của một kết hợp của powerhouses chống oxy hóa khác, bao gồm blueberry, nho đen, và açai. Hoặc pha trộn một số thành một sinh tố.

Cá mòi

Những loại cá có dầu này là nguồn cung cấp chất béo omega-3 hàng đầu, cạnh tranh ngay cả với cá hồi. Thêm vào đó, chúng được đóng gói bằng calcium bonebuilding.

Tại sao họ khỏe mạnh: Nghiên cứu cho thấy rằng omega-3 có thể cải thiện mọi thứ từ hồ sơ cholesterol của bạn đến tâm trạng của bạn để có khả năng ngăn chặn bệnh Alzheimer. Tìm cá mòi đóng gói trong dầu ô liu. Thương hiệu Crown Prince Natural ($ 2, thebetterhealthstore.com) không đắt tiền, nhưng những người ăn sáng sành điệu hơn có thể muốn kiểm tra Whole Foods hoặc igourmet.com cho các sản phẩm cao cấp.

Làm thế nào để ăn chúng: Bạn có thể ăn chúng trực tiếp từ can, nhưng đối với một cách tiếp cận tinh vi hơn, quấn một sardine xung quanh một ô liu nhồi hạnh nhân. Hoặc bạn có thể cắt cá mòi và nhét chúng vào một hạt tiêu cay.

Celeriac

Những gì nó thiếu tính thẩm mỹ, loại rau củ mùa đông sần sùi này tạo nên một hương vị dễ chịu, giống như cần tây.

Tại sao nó khỏe mạnh: Celeriac được bổ sung vitamin K tạo xương, và nó là nguồn cung cấp vitamin C và kali tốt.

Làm thế nào để ăn nó: Nó đi tốt với các loại rau củ khác trong súp và món hầm hoặc cắt nhỏ nó thành xà lách trộn. Bạn cũng có thể trao đổi celeriac cho một nửa số lượng khoai tây nghiền tiếp theo của bạn. Hãy đối xử với nó theo cách tương tự như các chồi - bóc vỏ, đun sôi, nghiền; nó sẽ thêm một chút vị ngọt của trái đất, và cho ít carbs hơn. Nói về, đừng bỏ lỡ 10 điều tuyệt vời đang xảy ra với cơ thể bạn khi bạn cắt giảm carbs

Thánh Basil

Loại thảo dược nổi tiếng của Ấn Độ, còn được gọi là tulsi, là thành phần lý tưởng để truyền hương vị tươi mát và hương vị vào hầu như bất kỳ bữa ăn nào.

Tại sao nó khỏe mạnh: Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng các hóa chất tự nhiên trong húng quế thánh có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Bạn có thể tìm thấy nó tại các cửa hàng đặc sản châu Á và thị trường của nông dân, nhưng nếu bạn thiếu thời gian, hãy thử húng quế ngọt tươi, có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.

Cách ăn: Tươi ngon nhất. Chích một liều lành mạnh của thảo mộc và phân tán nó trên trứng, súp, hoặc các món xào.

Kefir

Tương tự như sữa chua, thức uống sữa lên men này được làm bằng cách nuôi sữa tươi với ngũ cốc kefir.

Tại sao nó khỏe mạnh: Bởi vì kefir có chứa vi khuẩn thân thiện với ruột, nó được chứng minh là làm giảm cholesterol, cải thiện quá trình tiêu hóa lactose và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, các nhà khoa học của Đại học Washington gần đây đã chứng minh rằng kefir hiệu quả hơn so với nước ép trái cây hoặc các loại đồ uống từ sữa khác để giúp mọi người kiểm soát nạn đói. Hãy tìm kefir trong phần thực phẩm sức khỏe được làm lạnh trong siêu thị địa phương của bạn, hoặc trong lối đi sữa của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, chẳng hạn như Whole Foods Market.

Làm thế nào để uống nó: Đổ một ly cho một bữa ăn sáng nhẹ, một món ăn ngọt, hoặc như một thay thế milkshake cho món tráng miệng.

Hạt giống cây gai dầu

Tương tự như hương vị hạt hướng dương, những hạt này có nguồn gốc từ hạt cây gai dầu, cũng được sử dụng để trồng cây cần sa. (Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì. Câu trả lời là không.)

Tại sao chúng khỏe mạnh: Theo trọng lượng, hạt giống cây gai dầu cung cấp protein chất lượng cao hơn - 6 gram mỗi muỗng canh — thậm chí là thịt bò hoặc cá. Mỗi hạt cũng được đóng gói với axit alphalinoleic có lợi cho tim. Tìm chúng trong cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn hoặc trong phần sản phẩm tự nhiên của cửa hàng tạp hóa của bạn.

Cách ăn: Thưởng thức ngay từ túi, hoặc rắc một ít vào món salad hoặc bột yến mạch buổi sáng của bạn.

Quả Açai

Có nguồn gốc từ một cây cọ Amazon, açai (ah-SIGH-ee) quả là kích thước của nho và hương vị một chút giống như quả việt quất sô cô la.

Tại sao họ khỏe mạnh: Một nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã phát hiện ra rằng quả mọng đen có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với quả lựu và quả việt quất. Và một nghiên cứu của Đại học Florida phát hiện rằng chiết xuất açai đã kích hoạt phản ứng tự hủy diệt ở 90% các tế bào ung thư mà nó tiếp xúc với — một phát hiện đầy hứa hẹn cho các nhà khoa học làm việc để chữa ung thư.

Cách ăn: Bạn có thể phải tự đi du lịch đến Brazil để lấy hoa quả, nhưng bạn có thể nhận được những lợi ích bằng cách uống Bossa Nova Açai Juice, có bán tại Whole Foods Market, cửa hàng Wild Oats và bossausa.com.

Đậu xanh

Thường được ăn ở Trung Quốc và Ấn Độ, những hạt cà phê này có kết cấu dịu dàng và vị ngọt, hấp dẫn.

Tại sao họ khỏe mạnh: Chắc chắn, họ giàu kali, chất sắt và chất xơ, nhưng họ cũng có 24% protein. Hơn nữa, không giống như nhiều loại đậu khác, đậu xanh giữ lại hầu hết hàm lượng vitamin C cao ngay cả sau khi chúng được đun sôi.

Làm thế nào để ăn chúng: Đun sôi đậu xanh khô cho đến khi mềm và thêm chúng vào món salad tiếp theo của bạn. Vị ngọt tự nhiên của chúng sẽ bổ sung thêm hương vị mà không cần chất đống thêm calo hoặc natri.

Nori

Loại tảo này rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản - bạn sẽ nhận ra nó là lớp bọc tối giữ cuộn cá ngừ cay của bạn với nhau. Nó bổ sung thêm một chút hương vị khoáng, mặn vào súp, salad và sushi.

Tại sao nó khỏe mạnh: giàu chất xơ và protein, nori cũng chứa một liều ba liều của máy bay chiến đấu ung thư, bao gồm phytonutrients gọi là lignans, được chứng minh là giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Nhìn vào phần quốc tế của thị trường của bạn.

Làm thế nào để ăn nó: Cuộn sushi của riêng bạn, hoặc để sử dụng ngay lập tức, xay miếng trong một máy xay cà phê và sử dụng bột như một muối thay thế cho các món ăn mùa. Rong biển - cùng với một loại trái cây có vị như bánh pudding chocolate (có, bánh pudding chocolate!) Cũng là một trong những Siêu Thực Phẩm Bí Mật Hàng Đầu của chúng tôi để Giảm Cân!

Peppadew Peppers

Những trái cây ngọt và cay này trông giống như một cây thánh giá giữa cà chua bi và ớt đỏ. Có nguồn gốc từ Châu Phi, họ nổi tiếng với các đầu bếp ở Hoa Kỳ.

Tại sao chúng khỏe mạnh: 1/3 chén peppadews đóng gói vitamin B6 bảo vệ tim, lycopene chống ung thư, và giá trị vitamin C. Một ngày tìm thấy trái cây này trong phần salad của các cửa hàng tạp hóa cao cấp như Wegmans.

Làm thế nào để ăn chúng: Họ đang tuyệt vời ném trong một salad với bơ và hạnh nhân hoặc trong một mì ống đơn giản với dầu ô liu và tỏi. Các loại ớt nhỏ gọn cũng là hoàn hảo cho nhồi: Để ăn vặt hoặc món khai vị, hãy thử làm đầy chúng với một miếng phô mai mozzarella tươi hoặc pho mát dê.

Cá sấu

Phổ biến với các đầu bếp và đầu bếp tại Deep South, cá sấu có mềm, dịu dàng
kết cấu tương tự như thịt bê và một hương vị trung tính tốt cho các loại gia vị và nước sốt lớn.

Tại sao nó khỏe mạnh: Cá sấu kết hợp tốt nhất của bề mặt và cỏ: Nó giàu axit béo omega-3 và chứa nhiều protein tạo cơ hơn thịt bò hoặc thịt gà. Gọi món
tại fossilfarms.com.

Làm thế nào để ăn nó: Chà mỗi pound gator với 2 muỗng canh gia vị đen. Nấu trên lửa cao trên bàn nướng hoặc trong chảo gang.

Bơ

Aioli (eye-OH-lee) là nước sốt nhẹ, sốt mayonnaise được làm từ dầu ô liu, trứng và tỏi. Nó có nguồn gốc ở miền nam nước Pháp và được phục vụ theo kiểu truyền thống với hải sản, trứng luộc và rau.

Tại sao nó lành mạnh: Là một thay thế cho mayonnaise dầu đậu tương thương mại, aioli cung cấp một nguồn dầu ô liu, trứng giàu vitamin và giàu vitamin E, và làm giảm cholesterol, chống ung thư tỏi.

Cách ăn: Aioli không có nhiều siêu thị thông thường, nhưng rất dễ mua tại các trang web trực tuyến, chẳng hạn như savorypantry.com và gourmetfoodstore.com.

Sunchokes

Những loại rau này cũng được gọi là atisô Jerusalem, nhưng chúng không liên quan đến atisô cũng không phải là từ Israel. Họ trông giống như khoai tây gnarled và có một hương vị hấp dẫn, hơi ngọt.

Tại sao chúng khỏe mạnh: Sunchokes chứa fructooligosaccharide, các sợi ngọt giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột và có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Làm thế nào để ăn chúng: Hãy thử sunchokes như là một thay thế cho khoai tây chiên kiểu Pháp. Cắt chúng thành những miếng bánh que, trộn với dầu ô liu, muối và tiêu, và nướng ở 350 ° F trong khoảng 15 đến 20 phút.