Có lẽ bạn đã làm chủ được toàn bộ việc nấu nướng với điều kiện cải xoăn. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn muốn chuẩn bị một bữa ăn hoàn toàn gồm ba món. Câu trả lời cho tất cả các động não lành mạnh của chúng ta? Chế tạo. Hơn. Súp. Và bây giờ, với mùa xuân khi chúng ta và thời tiết trở nên ấm hơn (uh, có lẽ) cái gì tốt hơn là pha trộn một mẻ gazpacho? Súp ngon, phục vụ-ướp lạnh này có nguồn gốc Tây Ban Nha và tự hào có hương vị nghiêm trọng, nhờ tỏi, gia vị, rau quả hoặc các món ngọt ngọt ngào với đào, dưa hấu, và nhiều hơn nữa.

Gazpacho là ánh sáng và làm mới - nhưng nếu bạn đặt hàng tại các nhà hàng, nó có thể được nạp với natri, calo, croutons, và nhiều hơn nữa. Đôi khi, chúng tôi thậm chí còn có tội khi bỏ quá nhiều búp bê kem chua khi chúng tôi làm ở nhà. Nhập: Lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu về cách giảm gazpacho mà không cần cố gắng. Súp làm tan chảy tay cầm tình yêu chưa bao giờ nếm trải món này, chúng tôi thề.

Mứt kem chua

Hãy thử dùng loại kem có nguồn gốc từ thực vật này để thay thế: "Trao đổi kem chua với nước sốt kem điều để thêm chất chống oxy hóa và khoáng chất và trao đổi chất béo bão hòa không lành mạnh cho chất béo không bão hòa có lợi cho súp của bạn", Julieanna Hever, MS, RD, CPT, cho biết. một chuyên gia dinh dưỡng thực vật và là tác giả của The Vegiterranean Diet và The Complete Idiot's Guide về dinh dưỡng dựa trên thực vật . "Ngâm hạt điều thô trong nước trong vài giờ (hoặc trong nước nóng trong nửa giờ), rửa sạch, và trộn với 3-4 lần lượng nước, tùy thuộc vào độ dày bạn muốn kem."

Hoặc, hãy thử thay vì kem chua

Bạn sẽ nhận được rằng sửa chữa kem giống nhau, nhưng nó là cách tốt hơn cho bụng phẳng của bạn: "Top súp của bạn với sữa chua Hy Lạp kem thay vì với kem chua. Bạn sẽ tiết kiệm được hơn 150 calo cho mỗi nửa cốc, " nói The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT và Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT và các tác giả của Veggie Cure The Nutrition Twins .

Giảm lượng dầu ô liu bạn sử dụng

Rachael Ray và băng đảng của cô có thể là tất cả về EVOO đó, nhưng bạn muốn cẩn thận khi chế biến món súp ướp lạnh của bạn: "Mặc dù chất béo lành mạnh, dầu ô liu mang lại nhiều calo và chất béo. Một nguyên tắc nhỏ là một nửa công thức nấu ăn cho nên bạn vẫn nhận được hương vị, nhưng chỉ bằng một nửa chi phí calo ", Lisa Hayim, chuyên gia dinh dưỡng và người sáng lập The WellNecessities cho biết.

Hoặc bỏ qua nó hoàn toàn

"Điều này sẽ tiết kiệm hàng trăm calo mà không làm thay đổi hương vị cuối cùng của món súp. Xào bỏ mirepoix, một sự kết hợp của cần tây, hành tây và cà rốt trong nước hoặc nước canh rau thay vì nâng cao hương vị của súp của bạn", Hever nói. Nếu bây giờ bạn thích ý tưởng của một canh canh thay vì gazpacho, hãy thử một trong 20 Súp Canh dựa tốt nhất để giảm cân.

Sáng tạo về Creaminess

"Gazpacho truyền thống không có bất kỳ loại kem hoặc sữa nào trong đó!" kêu lên Rebecca Lewis, RD cho HelloFresh. "Đối với kem, hãy thử thêm bơ hoặc trao đổi trong kem [trong đế súp] cho sữa hạnh nhân."

Tránh thành phần phổ biến này

"Hãy rời khỏi Worcestershire, " Lewis nói với chúng tôi. Và chúng tôi nghiêm túc đồng ý: Nó có thể đóng gói một tấn natri, và nhiều giống được mua ở cửa hàng được nạp với các phụ gia sôi nổi và các thành phần không tự nhiên. Hãy thử một muỗng cà phê hoặc miso giàu umami thay vào đó, một thực phẩm lên men và giàu dinh dưỡng. Tìm hiểu thêm về 14 loại thực phẩm lên men để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.

Nhận thông minh về cà chua

"Sử dụng cà chua tươi, thay vì cà chua đóng hộp, nước ép cà chua, hoặc cà chua dán có nhiều natri. Chỉ cần cắt cà chua của riêng bạn và ném chúng vào máy xay với mọi thứ khác để điều trị lành mạnh và tươi hơn", Hayim chia sẻ.

Befriend Fruit

Nếu bạn đang làm món gazpacho ngọt, "trao đổi dưa hấu hoặc lê để đường cho vay ngọt", Lewis cho biết. Có trái cây còn sót lại? Toss nó trong một trong những công thức nấu ăn nước detox ngon để xua đuổi sưng lên!

Bỏ qua Ham

"Gazpachos đã được natri-dày đặc từ dán cà chua hoặc nước ép cà chua đóng chai, điều cuối cùng bạn cần làm là thêm nhiều loại thực phẩm chế biến vào hình ảnh với thịt. Thay vào đó, tải lên thêm rau như hành tây hoặc ớt chuông", Hayim đề nghị .

Trang trí với một Veggie biển rắc

Tập tin này dưới rực rỡ: "Hãy thử rắc nước biển thay vì muối để giảm thiểu natri và bơm lên các khoáng chất như iốt trong súp của bạn, " Hever cho biết. Đây là lý do tại sao bạn nên ăn những siêu thực phẩm xanh tuyệt vời này!

Mang theo nhiệt

Capsimum có tính chất nhiệt, có nghĩa là nó có thể làm tăng sự trao đổi chất, và dẫn đến giảm cân. Ớt cũng xảy ra để ghép độc đáo với cà chua và húng quế truyền thống được tìm thấy trong gazpacho, Hayim nói.

Bỏ qua Crostini hoặc Croutons

Xin chào, calo rỗng. "Thông thường, gazpacho có thể được kết hợp với croutons chiên, hoặc một crostini phủ dầu, " Hayim nói. "Kể từ khi gazpacho là một món ăn tương đối lành mạnh và nhẹ của riêng mình, tránh xa những thực phẩm hấp dẫn mà có thể phủ nhận sự lựa chọn lành mạnh của bạn." Phát biểu của việc hoàn thành những nỗ lực tốt, tìm ra 25 điều bạn đã làm hôm nay đã phá hủy các mục tiêu giảm cân của bạn.

Hoặc thêm một số Crouton DIY vào danh sách kết hợp

"Làm cho toàn bộ hạt croutons của riêng bạn mà không có bơ hoặc dầu để tiết kiệm một lượng calo và tăng chất xơ, " cung cấp Hever. "Sử dụng ngũ cốc hơi cũ hoặc bánh mì mọc, cắt thành khối, rắc với các loại gia vị thích hợp cho bạn canh (ví dụ, sử dụng hương thảo, rau oregano, và húng quế cho một món súp Ý hoặc gừng, tỏi, và hạt mè cho súp phong cách châu Á). Nướng ở 375 độ trong khoảng 5 phút, quăng và nướng trong 5 phút nữa hoặc cho đến khi croutons giòn. Lưu ý rằng thời gian phụ thuộc vào kích thước của hình khối, vì vậy hãy giám sát chặt chẽ để tránh bị cháy. " Bánh mì-a-vore? Kiểm tra 20 bí mật của chúng tôi để ăn bánh mì và không bị béo!

Thêm các loại rau khác

Chắc chắn, bạn chỉ có thể dính vào cà chua, nhưng tại sao không jazz gazpacho của bạn lên với dưa chuột nhiều hơn, hành tây và thậm chí cà rốt hoặc zucchini. "Đây là một cách chắc chắn để tăng cường ngay lập tức chất xơ, vitamin, khoáng chất và lượng calo và natri thấp hơn. Bạn sẽ ăn ít đồ nặng hơn bởi vì bát súp của bạn sẽ" mỏng "với chất xơ đầy, ít calo, thấp rau củ, "The Nutrition Twins nói. Một lý do để ăn zuke nhiều hơn? Đừng bận tâm nếu chúng ta làm.

Quên về kho mua hàng

Nếu bạn đang sử dụng kho làm cơ sở cho gazpacho của mình, hãy bỏ qua sự đa dạng được đóng gói. "Làm cho nước dùng ít natri, ít béo, giá rẻ và ngon bằng cách đun sôi hoặc nấu tỏi, hành tây, cà rốt, cần tây, thảo mộc tươi, thân nấm (nếu bạn thích nấm) và gia vị như hạt tiêu, vịnh lá, hoặc rau mùi trong nước và căng ra các mảnh sau khi mảnh được làm mềm và nước dùng là thơm. "

Đừng quên các loại thảo mộc của bạn!

Một chút đi một cách lâu dài về hương vị. Và húng quế, rau mùi tây, rau mùi và nhiều hơn nữa là tất cả những người yêu thích danh sách thực phẩm lành mạnh của mỗi chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi đã đề cập đến nhiều loại thảo mộc mạnh cũng tăng gấp đôi như là biện pháp tự nhiên đáng kinh ngạc, bạn có thể phát triển ở nhà?

Làm cho Chunkier Gazpacho của bạn

Thay vì dựa vào bánh mì để thêm độ dày và một món súp bạn cảm thấy như bạn có thể cắn vào, hãy thử ý tưởng gọn gàng này từ Lewis: "Xắt hạt dẻ và dự trữ một nửa. Cuối cùng, chỉ cần thêm rau còn lại vào gazpacho cho một món chunky kết cấu." Nói về súp chunky, hãy thử những món súp giảm cân đốt cháy chất béo.

Thêm một số hạt trong hỗn hợp

"Hãy xem xét làm dày gazpacho của bạn với các loại hạt như hạnh nhân thay vì bánh mì", Lewis cho biết. Các loại hạt cũng làm cho một tuyệt vời đứng đầu thay vì croutons. Chỉ cần nướng bánh mì óc chó hoặc miếng hạnh nhân và quăng chúng lên trên mỗi bát gazpacho trước khi ăn. Whipped lên rằng nước sốt kem điều ngon lành từ tip # 1? Sử dụng các loại hạt thừa như trang trí.

Love Thy Garlic

Nhưng thực sự, mặc dù. Để chắc chắn, đây là một trong những siêu thực phẩm bạn có thể thêm vào bất kỳ bữa ăn nào. Và đó là một trận đấu được thực hiện trong thiên đường gazpacho. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi cho một vài đinh hương nhưng quăng trong một vài tính năng bổ sung (hoặc thậm chí tăng gấp đôi số tiền gọi) để cung cấp cho bát của bạn một giật gân bổ sung dinh dưỡng. Nếu bạn pha trộn một số đinh hương vào các cơ sở súp, xem xét việc băm nhỏ một hoặc hai tép và kết hợp vào gazpacho ở cuối để tạo ra một yếu tố kết cấu thú vị và ngon lành hơn.

Thêm muối làm bước cuối cùng của bạn

"Nếu bạn tiếp tục thêm muối trong quá trình lắp ráp, nó sẽ tiếp tục được trộn lẫn và hương vị của muối sẽ bị" ẩn "trong các lớp súp. Bằng cách thêm muối vào cuối nó sẽ đánh vào vị giác sớm hơn và vị mặn hơn, mặc dù bạn sử dụng ít muối hơn, ”đề nghị The Twins Nutrition. Để có thêm hương vị, hãy thử giấm hoặc giấm nước cốt chanh trước khi bạn sẵn sàng ăn.