Chỉ cần nhìn vào nó, bạn sẽ không bao giờ đoán Impossible Burger - được tạo ra bởi công ty Impossible Foods - được làm hoàn toàn từ thực vật. Với một hình dạng giống như thịt bò chảy máu và sizzles khi nó được nấu chín, nó pha trộn với bất kỳ chủ yếu BBQ khác trên bàn nướng. Và phần điên rồ nhất? Nó không phải là tất cả ngoại hình: Hương vị rất thực tế đến nỗi nó có thể đánh lừa loài ăn thịt để nghĩ rằng đó là điều thực sự.
Trước khi bạn cắn, đây là 21 điều bạn nên biết về phép lạ "thịt", từ những gì mang lại cho nó kết cấu và hương vị của nó để tác động đáng kinh ngạc của nó đối với môi trường. Và nếu bạn muốn nhận được hướng dẫn thực phẩm nhanh hơn và tìm hiểu thêm các giao dịch hoán đổi thực phẩm lành mạnh, hãy đăng ký Ăn Điều này, Không phải như vậy! tạp chí. Trong một khoảng thời gian giới hạn, bạn sẽ được giảm giá 50% giá bìa!
Nó được tạo ra với khoa học
Shutterstock Sự khởi đầu của Impossible Burger là trong một phòng thí nghiệm - một thứ mà nhà sinh hóa học nổi tiếng Pat Brown, CEO và người sáng lập Impossible Foods - cho biết đã tạo nên sự khác biệt trong việc đảm bảo sản phẩm là thực tế. "Chúng tôi đã dành hơn sáu năm nghiên cứu thịt động vật ở cấp độ phân tử để khám phá cách thức hoạt động" - cách xử lý [nhiệt] và đầu bếp, và đặc biệt là cách nó tạo ra hương vị và kết cấu mọi người yêu thích ", ông viết trong một blog bài đăng.
Nó không phải là thành phần bí mật? Heme dựa trên thực vật
Shutterstock Các thành phần mà làm cho Impossible Burger rất thực tế hơn ngay cả những động vật ăn thịt bị lừa nghĩ rằng đó là một patty thịt bò? Heme, cho phép máu mang oxy khắp cơ thể. Thịt đỏ chứa đầy những thứ đó và nó mang lại hương vị và hương vị rất đặc trưng của nó. Những gì hầu hết mọi người không biết là nó cũng được tìm thấy trong thực vật, và Impossible Burger sản xuất nó thông qua quá trình lên men để làm cho các phiên bản dựa trên thực vật chỉ là đáp ứng như là thật.
Nó được sản xuất cho người ăn thịt
Instagram / @ consciouschris Khi bạn nghe về một burger chay mới cách mạng trên thị trường, suy nghĩ đầu tiên của bạn là nó rất có thể là một thay thế thịt cho người ăn chay và ăn chay. Vâng, đó không phải là trường hợp với Impossible Burger. Công ty đang đi sau khi mọi người vẫn ăn thịt, không phải là những người đã từ bỏ nó. “Chúng tôi muốn những người ăn thịt trên toàn cầu vui vẻ thích các sản phẩm thuần chay từ thực vật của chúng tôi bởi vì họ nghĩ nó tốt hơn. Chúng tôi muốn gặp người ăn thịt theo cách riêng của họ và tạo ra một sản phẩm ngon hơn cho họ, ”COO và Giám đốc tài chính của Impossible Foods cho biết tại TechFestNW.
Nó được làm hoàn toàn từ thực vật
Courtesy of Impossible Foods Vì vậy, tất cả những gì trong bánh burger trông thực tế này? Một patty chứa protein lúa mì và protein khoai tây cho một kết cấu dai, heme nói trên, vitamin, axit amin, và đường cho hương vị, và xanthan và konjac, mà giữ tất cả mọi thứ lại với nhau. Ngoài ra còn có các chất béo - dầu dừa và đậu nành - mà làm cho nó ngon ngọt và tất cả các loại đáp ứng.
Nó có nhiều protein như thịt thật
Nghĩ rằng Burger không thể thiếu trong bộ phận protein? Nghĩ lại. Với 20 gram mỗi khẩu phần từ protein lúa mì và protein khoai tây, nó phù hợp với mức độ trong thịt bò, nghĩa là bạn có thể dễ dàng sửa chữa từ thực vật - không cần bò.
Nó Sizzles và Bleeds Like Real Beef
Shutterstock Khi bạn so sánh nấu ăn và ăn thịt bò với bánh mì kẹp thịt không thể, tất cả mọi thứ là siêu tương tự. Bởi vì heme, cả hai đều chảy máu. Và bởi vì chất béo bão hòa từ dầu dừa trong patty không thịt, nó sizzles và nhỏ giọt khi nấu ăn, làm cho nó gió lên với chỉ là juiciness nhiều như thực tế khi bạn cắn một miếng.
Nó tiết kiệm hàng ngàn gallon nước
Shutterstock Một trong những lý do chính khiến Impossible Foods tạo ra Burger không thể ở nơi đầu tiên là mang lại lợi ích cho môi trường. Phải mất khoảng 1.800 gallon để có được một pound trên đĩa của bạn - hầu hết bất kỳ thịt động vật nào. Mặt khác, burger dựa trên thực vật cung cấp hương vị và kết cấu giống nhau, tất cả bằng cách sử dụng ít hơn 75 phần trăm nước so với thực tế.
Nó không có sẵn trong cửa hàng… Tuy nhiên
Shutterstock Cả hai chuỗi lớn và nhà hàng nhỏ, cũng như các địa điểm hòa nhạc và các cơ sở phục vụ thực phẩm khác, đang thêm Impossible Burger vào thực đơn của họ. Nhưng ngay bây giờ, bạn không thể chỉ nhặt vài miếng bánh tại cửa hàng tạp hóa để tự nướng cho mình - ít nhất là chưa. Trong khi trọng tâm hiện tại đang mở rộng sang nhiều thành phố hơn, công ty hy vọng sẽ tham gia vào lĩnh vực bán lẻ.
Nó tạo ra ít khí nhà kính hơn
Shutterstock Nông nghiệp chăn nuôi là một đóng góp to lớn cho khí nhà kính - nhiều hơn "tất cả xe hơi, xe tải, xe lửa, xe buýt, tàu, máy bay và tên lửa kết hợp", Brown nói. Với việc chăn nuôi ra khỏi bức tranh, chiếc Impossible Burger hoàn toàn dựa trên thực vật tạo ra ít hơn 87% khí nhà kính so với thịt bò nói chung. Một thứ chắc chắn giúp Mẹ Trái đất thở dễ dàng hơn một chút.
Bill Gates là một nhà đầu tư lớn
Shutterstock Khi Bill Gates, người đồng sáng lập Microsoft và là một trong những người giàu nhất thế giới, phát hiện ra chiếc Impossible Burger, anh ta phải cắn một miếng và một cái giá đắt. Năm ngoái, anh đã đóng góp một vòng tài trợ trị giá 75 triệu đô la. Trong khi không có nhiều chi tiết, 300 triệu đô la Impossible Foods đã nâng tổng thể sẽ giúp mở rộng phạm vi của họ và cho phép công ty phát triển sản phẩm mới trong tương lai.
Nó được sản xuất an toàn hơn thịt thật
Shutterstock Bởi thời gian một burger thịt bò được trên đĩa của bạn, nó đã được thông qua rất nhiều. Ăn Burger không thể cắt giảm nhiều nguy cơ sức khỏe do thực hành sản xuất thịt tiêu chuẩn, bao gồm cả những thứ có thể khiến bạn bị bệnh: “Protein của nó hoàn toàn từ thực vật, và nó được sản xuất mà không sử dụng hormon hoặc kháng sinh, không tạo ra hồ chứa các tác nhân gây bệnh nguy hiểm, và không chứa cholesterol hoặc chất gây ô nhiễm giết mổ, ”Brown viết.
Mức độ sắt của nó là ngang bằng với thịt bò
Shutterstock Bạn có thể nghĩ rằng sẽ khó khăn để lấy sắt từ một miếng thịt không có thịt, nhưng do heme phân tử giàu sắt của Impossible Burger, nó có rất nhiều và thực sự phù hợp với mức độ tìm thấy trong thịt bò - mà, bằng cách này, khoảng 3 mg mỗi khẩu phần.
Bạn có thể thưởng thức nó ngoài bánh mì kẹp thịt
Shutterstock Burger không thể được biết đến là tốt, một burger, nhưng đó không phải là cách duy nhất nó có thể được nấu chín. Các nhà hàng trên khắp đất nước cũng đang biến nó thành tất cả mọi thứ từ thịt viên để làm bánh taco, cho phép bạn có được hương vị giống như thịt bò trong bất kỳ món ăn nào được sử dụng.
Burger không thể thực hiện ra mắt tại thành phố New York
David Chang / Facebook Ngay sau khi Impossible Foods ra mắt Impossible Burger vào năm 2016, nó đã chạm vào thực đơn nhà hàng đầu tiên tại Momofuku Nishi ở thành phố New York, được sở hữu bởi nhà hàng mang tính biểu tượng David Chang. Theo Eater, nó đánh dấu lần đầu tiên trong lịch sử rằng một burger nóng chảy, không có thịt đã được phục vụ trong một nhà hàng. Bây giờ chỉ có hai năm (và hơn 2.500 nhà hàng!) Sau đó, nó từ từ nhưng chắc chắn trở thành một chuẩn mực.
Nó sử dụng ít đất hơn thịt bò thật
Giữa không gian họ cần phải được nâng lên và không gian cần thiết để phát triển thức ăn của họ, vật nuôi chiếm toàn bộ rất nhiều đất đai. Trong thực tế, tin hay không, nông nghiệp chăn nuôi sử dụng một con số khổng lồ 45 phần trăm - vâng, nghiêm túc! - toàn bộ bề mặt toàn cầu. Bởi vì nó dựa trên thực vật, Burger không thể sử dụng đất ít hơn 95% so với thịt bò, tiết kiệm chỗ cho những thứ khác ngoài những gì gió lên trong lối đi thịt của cửa hàng tạp hóa.
Nó đang được phục vụ tại White Caste
Lâu đài trắng / Facebook Trong nhiệm vụ chuyển sang các nhà hàng khác trên thế giới, Impossible Burger hiện đang được phục vụ tại White Castle - chuỗi thức ăn nhanh lâu đời nhất của đất nước, được biết đến với những thanh trượt thịt bò từ năm 1921. Hiện nay, gần 100 năm sau, công ty mang đến cho mọi người những gì họ muốn: một phiên bản ăn chay nổi tiếng của tất cả những người ăn chay rất tốt cho sức khỏe con người và môi trường.
Nó chứa hoàn toàn không có cholesterol
Shutterstock Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, có lượng cholesterol cao có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như đau tim, đột quỵ và bệnh tim — hay còn gọi là ba điều bạn không muốn giải quyết. Trong khi một phần thịt bò xay chứa 4 ounce chứa khoảng 88 mg cholesterol, Bánh mì kẹp thịt không thể không chứa bất kỳ thứ gì vì cholesterol chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Ghi bàn.
Nó đã ra mắt quốc tế tại Hồng Kông
Little Bao / Facebook Vào tháng Tư, Impossible Burger đã xuất hiện lần đầu tiên tại Hoa Kỳ bằng cách ra mắt quốc tế tại Hồng Kông tại một số nhà hàng lớn nhất trong thành phố: Little Bao, Happy Paradise, và Beef & Liberty. “Chúng tôi tin tưởng rằng Hồng Kông — các điểm giao thoa và ảnh hưởng của châu Á, cả hiện đại và truyền thống — sẽ là nơi có công thức nấu ăn không thể đổi mới nhất”, Brown cho biết trong một thông cáo báo chí.
Nó hiện đang được phục vụ trên bầu trời
Shutterstock Bạn không chỉ giới hạn để ăn Burger không thể trên đất liền. Bây giờ, nó đang bay cao trong không khí, quá: Vào tháng này, nó đã được phục vụ trên một hãng hàng không lần đầu tiên và bây giờ là một phần chính thức của thực đơn của Air New Zealand. Vì vậy, nếu bạn đã luôn luôn muốn đi chơi với Kiwis, những gì tốt hơn thời gian hơn bây giờ?
Burger không thể được chứng nhận Kosher
Tính đến tháng 5 này, Burger không thể có một số đạo cụ chính để nhận được chứng nhận kosher chính thức từ Liên minh Chính thống. Những người nghiêm túc tuân theo luật pháp Do Thái không thể ăn sữa và thịt cùng nhau, do đó, một chiếc bánh phô mai luôn luôn ra khỏi bàn - hoàn toàn theo nghĩa đen. Nhưng kể từ khi Burger không thể không phải là thịt thực sự, đó là một cách giải quyết lén lút mà bây giờ cho phép mọi người thưởng thức những món ăn thoải mái mà bình thường sẽ không thể. “Chúng tôi muốn Burger không thể có mặt khắp mọi nơi, và điều đó có nghĩa là nó phải có giá cả phải chăng và dễ tiếp cận với mọi người — kể cả những người có hạn chế về lương thực vì lý do tôn giáo”, Brown cho biết trong một thông cáo báo chí.
Burger chỉ là khởi đầu
Shutterstock Trong khi Impossible Burger đã tạo ra những con sóng để trở thành một loại thịt thay thế thực tế, Impossible Foods không dừng lại với thịt bò. Theo Brown, đây chỉ là sản phẩm đầu tiên của nhiều loại thực phẩm mà họ có trong các công trình để thay thế các sản phẩm động vật. "Trong vài năm tới, thịt lợn tốt nhất, thịt gà tốt nhất, cá tốt nhất, pho mát, trứng trên thế giới đã từng thấy sẽ được làm trực tiếp từ thực vật, sử dụng bí quyết và công cụ Impossible Foods đang phát triển ngày hôm nay", ông viết trong một bài đăng trên blog.
