Theo số liệu do Hiệp hội thương mại hữu cơ (OTA) công bố, 82, 3% hộ gia đình người Mỹ dự trữ thực phẩm hữu cơ. Cho dù đó là vì các gia đình đang ngày càng nhận thức được nhiều hơn về đầu tư vào dinh dưỡng hoặc có xu hướng hỗ trợ nông nghiệp quy mô nhỏ, doanh số thực phẩm hữu cơ đã tăng vọt trong thập kỷ qua. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu mọi thứ chúng ta biết - hoặc nghĩ rằng chúng ta biết - về các thực hành không có hóa chất được cho là những quan niệm sai lầm phổ biến? Những sự kiện hữu cơ này có thực sự sai không?

Kể từ khi mua hữu cơ có thể nghiêm trọng etch một dent vào ví của bạn - USDA thấy rằng trái cây hữu cơ và rau quả lên đến 30 phần trăm đắt hơn so với thông thường - chúng tôi đã một số đào vào cho dù tuyên bố nông nghiệp hữu cơ được ca ngợi cho thực sự gọi đúng sự thật. Để loại bỏ những huyền thoại phổ biến này, chúng tôi đã nói chuyện với nhà hóa học về hưu Richard Sachleben, và đã đưa ra một số kết luận mở mắt bạn chắc chắn sẽ muốn ghi nhớ trước khi hoạt động tạp hóa tiếp theo của bạn.

1. Thực phẩm hữu cơ bổ dưỡng hơn

Mối lo ngại về sức khỏe là động lực chính của việc mua thực phẩm hữu cơ, vì ba phần tư người Mỹ trưởng thành đã báo cáo mua thực phẩm hữu cơ nhiều lần trong tháng qua. Tuy nhiên, một sản phẩm có nhãn con dấu màu xanh lá cây và trắng được điều chỉnh bởi USDA không nhất thiết phải là một xác nhận rằng thực phẩm bổ dưỡng hơn.

Sachleben thừa nhận: “Từ quan điểm dinh dưỡng, tôi không biết bất kỳ dữ liệu khoa học nào cho thấy rằng các sản phẩm hữu cơ bổ dưỡng hơn các sản phẩm được nuôi thông thường”. Một đánh giá có hệ thống trong Biên niên sử nội y đã kiểm tra 200 nghiên cứu được đánh giá ngang hàng và thấy rằng không có bằng chứng kết luận nào hỗ trợ rằng thực phẩm hữu cơ có bổ dưỡng dinh dưỡng đáng kể hơn thực phẩm thông thường.

2. Canh tác hữu cơ tốt hơn cho môi trường

Trong khi có dữ liệu vững chắc chứng minh rằng đa dạng sinh học trong một lĩnh vực hữu cơ cao hơn so với thông thường, Sachleben nói rằng lợi ích môi trường phụ thuộc vào hai yếu tố: những gì bạn đang phát triển và nơi bạn đang phát triển nó. Sachleben cho biết, đối với các loại cây trồng như đậu tương và gạo, việc trồng chúng hữu cơ tạo ra năng suất gần như giống như thông thường trong khi trồng lúa mì và khoai tây hữu cơ sẽ tạo ra năng suất thấp hơn nếu trồng thông thường.

“Trung bình, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng canh tác hữu cơ tạo ra năng suất thấp hơn khoảng 20% ​​so với canh tác thông thường trồng các loại cây trồng tương tự”.

Khi khí hậu thuận lợi cho một loại cây trồng cụ thể và cây trồng không phải là yêu cầu trên đất, sản lượng hữu cơ có thể so sánh với thông thường. Tuy nhiên, khi môi trường ít hơn lý tưởng hoặc đất không phù hợp với loại cây trồng cụ thể đó, thì nông nghiệp thông thường sẽ trở nên hữu cơ hơn.

Điểm mấu chốt: Các trang trại hữu cơ có nhiều sinh học hơn, nhưng phải mất nhiều đất hơn để trồng các sản phẩm hữu cơ hơn là nuôi chúng thông thường. Canh tác thông thường có nhiều công cụ hơn (như phân bón tổng hợp, dễ sử dụng hơn, ít tốn kém hơn và dễ bón hơn lượng phân bón hữu cơ) để bù đắp sản lượng thấp, điều này cuối cùng dẫn đến ít trường hợp phải xóa sạch cảnh quan thiên nhiên đất nông nghiệp.

Một thách thức khác nằm trong việc kiểm soát sâu bệnh như côn trùng hoặc nấm trong các trang trại trái cây, có khả năng phá hủy toàn bộ vườn cây ăn quả. Các trang trại hữu cơ không có nhiều phương tiện kiểm soát dịch hại như các trang trại truyền thống và do đó có thể mất rất nhiều sản phẩm có thể bán được. Không chỉ vậy, các trang trại thông thường thường sử dụng các hóa chất ngăn ngừa nhược điểm trên bề mặt, đó là lý do tại sao bạn nhận thấy nhiều sản phẩm “xấu xí” hữu cơ hơn. Vì người tiêu dùng thường chọn loại trái cây dễ chịu hơn về mặt thẩm mỹ, yếu tố con người không may này sẽ làm giảm sản lượng của các trang trại hữu cơ.

3. Trang trại hữu cơ không có thuốc trừ sâu

Một quan niệm sai lầm phổ biến về các trang trại hữu cơ là chúng không có thuốc trừ sâu. Trang trại hữu cơ thực sự được phép sử dụng thuốc trừ sâu - miễn là chúng hữu cơ. Các chất chống côn trùng gây hại này được làm từ các chất an toàn và tự nhiên như xà phòng, lưu huỳnh vôi, hydrogen peroxide.

Trong khi thuốc trừ sâu hữu cơ không độc hại đối với người và động vật có vú và phân hủy khá nhanh, chúng chủ yếu được sử dụng để nhắm mục tiêu sâu bệnh - và vấn đề nằm trong thực tế là các loại thuốc xịt này sẽ tiêu diệt các vi khuẩn mục tiêu cũng như các mục tiêu không như ong, bướm và các loài thụ phấn khác.

Tuy nhiên, Sachleben nói rằng có hệ thống kiểm soát côn trùng và kiểm soát dịch hại (được sử dụng trong cả nuôi trồng thông thường và hữu cơ) có ít tác động hơn đối với các loài không phải mục tiêu. Hầu hết các loài côn trùng đều có chu kỳ sống đặc trưng cho chu trình của cây trồng, và nông dân có thể tối ưu hóa khả năng kiểm soát dịch hại bằng cách kiểm soát thời điểm phun thuốc cũng như tránh phun hoa.

4. Thực phẩm hữu cơ ngon hơn

Trong khi cuộc tranh luận này là chủ quan, nhiều folks mua hữu cơ thề rằng sản phẩm của họ có vị ngon hơn so với thông thường. Một nghiên cứu trên tạp chí PLoS One đã phát hiện ra rằng các loại thực phẩm có nhãn có trách nhiệm với môi trường như “thương mại công bằng” và “sản xuất hữu cơ” cho kết quả cao hơn trong các thử nghiệm hương vị.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng xu hướng kỳ vọng đóng một vai trò quan trọng trong kết quả của các nghiên cứu mở nhãn. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng cà chua trồng thông thường thì ngọt hơn và ngon hơn so với các loại cà chua hữu cơ của chúng. Điểm mấu chốt: Khi nói đến việc làm sáng tỏ liệu “thực tế” này có phải là không có thật hay không, bạn sẽ phải tự nghiên cứu.