Con người được chăm chỉ để tránh nguy hiểm. Chúng tôi mang áo phao trên thuyền (chỉ trong trường hợp), ẩn náu dưới lòng đất trong cơn lốc xoáy và tránh xa những con đường băng giá vào mùa đông.

Nhưng, kỳ lạ, bản năng của chúng tôi để giữ an toàn không phải lúc nào cũng mở rộng cho chế độ ăn của chúng tôi. Mặc dù chúng ta biết rằng sức khỏe và vòng eo của chúng ta xấu, hàng triệu người chúng ta đi vào các nhà hàng thức ăn nhanh mỗi ngày và đặt hàng các bữa ăn chứa đầy dầu hydro hóa (PHOs), nguồn thực phẩm chuyển hóa tiểu đường chính. Các công ty thức ăn nhanh yêu thích PHO vì chúng có vị ngon và có thể được sử dụng nhiều lần trong các lò chiên nhúng thương mại, vì vậy ngay cả khi bạn không nhận ra nó - và thậm chí nếu nó không được đánh dấu trên nhãn dinh dưỡng - bạn có thể tiêu thụ chất béo nguy hiểm mỗi khi bạn nosh trên một cái gì đó đã được chiên hoặc ngâm trong dầu. Nhưng, nhờ một luật mới, điều đó sẽ không xảy ra lâu hơn nữa.

Sau khi xem xét kỹ lưỡng các bằng chứng khoa học (và có rất nhiều), Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã hoàn thành kế hoạch ngày hôm nay sẽ yêu cầu tất cả các công ty thực phẩm (thức ăn nhanh và khác) loại bỏ một phần dầu hydro hóa từ các sản phẩm của họ ba năm tới, mặc dù FDA dự đoán rằng nhiều người sẽ loại bỏ chúng trước ngày đó. Thật không may, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ không bao giờ thấy một chất béo chuyển hóa nữa. Các công ty có thể kiến ​​nghị FDA cho phép họ tiếp tục sử dụng PHO, mặc dù PHO sẽ không còn “được công nhận chung là an toàn” cho người tiêu dùng.

FDA cho biết luật này có khả năng làm giảm đáng kể bệnh tim mạch vành và ngăn ngừa hàng ngàn ca tử vong do đau tim mỗi năm. Hương vị của một số món đồ yêu thích của bạn có thể hơi khác trong tương lai, nhưng đó là một mức giá nhỏ để trả tiền cho sức khỏe tốt hơn.