Bởi David Zinczenko
Đó là thời gian ăn tối, và bạn mệt mỏi. Các ông chủ đã được trên một hung hăng, những đứa trẻ đang trên một con đường vĩnh viễn cao, và nhà đi làm The Odyssey trông giống như một chuyến đi xe đạp trong công viên. Nấu bữa ăn tối cho chính bạn cảm thấy giống như một thách thức cấp Everest; heck, một số đêm bạn chỉ muốn ai đó đến và muỗng thức ăn trực tiếp vào miệng của bạn. Đó là lý do tại sao những công thức nấu ăn này sẽ cứu mạng bạn.
Mặc dù có vẻ dễ dàng hơn khi ném tất cả mọi người trong xe và đi đến Chili's, đó không phải là giải pháp lâu dài lành mạnh: Một nghiên cứu gần đây của các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha đã xác định rằng nguy cơ bị béo phì tăng 33% chỉ từ hai bữa ăn một tuần một nhà hàng. Và bữa ăn tối là đến nay của tất cả các bữa ăn nhà hàng nặng nhất. Để giúp bạn tiếp tục con đường Zero Belly, trong cuốn sách nấu ăn của Zero Belly Cookbook mới, chúng tôi đã tạo ra một sự kết hợp các bữa ăn có thể được nấu chủ yếu trước thời hạn; những người khác mà bạn có thể bắt tay ngay sau một ngày dài làm việc; và vẫn là những người khác sẽ tận dụng lợi thế của một ngày dài, sang trọng của niềm đam mê thực phẩm. Những bữa ăn thịnh soạn sẽ có bạn mong muốn ăn tối cả ngày dài.
Cá hồi nướng với củ cải đường, cam quýt, bơ và hạt caraway
Phục vụ: 4
Thời gian nấu: 10 phút
4 phần 5 oz cá hồi hoang dã tươi
4 củ cải đường được mua trước cửa hàng lớn (không đóng hộp), cắt thành miếng có kích thước nhỏ
3 quả cam lớn, được phân đoạn
1 bưởi Ruby Red, phân đoạn
1 chén mùi tây
1 muỗng canh hạt caraway, nướng trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi thơm (khoảng 2 phút)
½ bơ, thái hạt lựu
2 muỗng canh vinaigrette
Muối và tiêu
2 muỗng canh quả óc chó sống, nướng trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm (khoảng 2 phút), và cắt nhỏ
Hướng
• Làm nóng lò đến 350 ° F.
• Nêm cá với một chút muối và hạt tiêu đen. Đặt trên một tấm không dính, da mặt lên, và đặt trong lò. Nấu từ 6 đến 8 phút.
• Trong khi cá hồi đang nấu, hãy đặt củ cải đường, các quả cam và bưởi, rau mùi tây, hạt nướng, bơ và Zero Belly Vinaigrette vào một bát vừa và nhỏ với một chút muối và hạt tiêu. Trộn đều.
• Chia xà lách giữa bốn đĩa, và đầu với cá hồi nấu chín. Trang trí với quả óc chó nướng.
Mỗi khẩu phần: 428 calo / 20 g chất béo / 30 g carb / 8 g chất xơ / 33 g protein
Taco Salad
Phục vụ: 4
Thời gian nấu: 10 phút
Thành phần
phun dầu Olive
1 lb thịt bò xay nạc thêm (ít nhất 90%)
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị Mexico (xem bên dưới)
1 đầu rau diếp tảng băng trôi, xắt nhỏ thành khối 1 inch
1 ly salsa (của Newman là một thương hiệu tốt)
½ tách guacamole (Wholly Guacamole là một thương hiệu tốt)
Hướng
• Đun nóng một chảo lớn được phun dầu ô liu trên lửa vừa cao và thêm thịt bò xay. Sử dụng thìa cao su hoặc thìa gỗ để bẻ thịt bò xay thành từng miếng nhỏ cho đến khi chín. Thêm hỗn hợp Spice Spice vào chảo và trộn đều. Tắt lửa, và sử dụng một muỗng có rãnh để chuyển thịt bò sang một đĩa phủ trong khăn giấy để làm khô chất béo dư thừa.
• Chia rau diếp bào nhỏ đã cắt nhỏ trong bốn đĩa, và đầu mỗi món salad với ¼ thịt bò cay.
• Đầu với ¼ chén salsa và 2 muỗng canh guacamole.
Mỗi khẩu phần: 312 calo / 17 g chất béo / 14 g carbs / 5 g chất xơ / 25 g protein
Để làm cho hỗn hợp Spice Mexico:
2½ muỗng canh bột ớt
1 muỗng cà phê muối kosher
4 muỗng cà phê ớt bột
2 muỗng cà phê mặt đất thì là
4 muỗng cà phê bột hành tây
4 muỗng cà phê bột tỏi
Trộn các loại gia vị vào một bát nhỏ để kết hợp.
Bảo quản trong bình thủy tinh không chứa BPA trong ánh sáng mặt trời trực tiếp lên đến 1 tháng.
Pan Seared Halibut với Chickpeas, Dưa chuột và Cà chua anh đào
Phục vụ: 4
Thời gian nấu: 10 phút
Thành phần
4 phần oz muối halibut và hạt tiêu
1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
1 chén đậu xanh đóng hộp, ráo nước và rửa sạch
1 tiếng Anh dưa chuột, giảm một nửa và thái lát trong nửa vệ tinh
1 tách cà chua bi, giảm một nửa
½ bơ, thái hạt lựu thành khối ¼ inch 1 ớt đỏ, thái hạt lựu thành khối ¼ inch
2 cành bạc hà, xắt nhỏ
¼ chén mùi tây thái nhỏ
¼ chén ô liu Kalamata, hố đã loại bỏ, giảm đi một nửa
2 muỗng cà phê hạt cumin nguyên hạt, nướng trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi thơm (khoảng 2 phút)
2 chén rau bina tươi, đóng gói 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu
Hướng
• Nêm cá bơn với muối nhuyễn và ớt tươi trên cả hai mặt.
• Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa và thêm một thìa dầu ô-liu. Thêm halibut vào chảo và nấu cho đến khi cá bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Lật cá và nấu thêm 5 phút, hoặc cho đến khi cá chắc chắn khi chạm vào.
• Trong khi cá đang nấu, hãy đặt tất cả các nguyên liệu cho món salad vào một cái bát lớn, với một chút muối và hạt tiêu và trộn đều.
• Chia xà lách giữa bốn đĩa, và đầu bằng món halibut ấm.
Mỗi khẩu phần: 375 calo / 17 g chất béo / 21 g carbs / 6 g chất xơ / 35 g protein
Thịt bò Tomatillo dễ dàng của Julissa
Phục vụ: 4
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 4-8 giờ
Công thức này đến với chúng tôi lịch sự của fan hâm mộ Zero Belly Julissa Loza của Desert Hot Springs, California. “Nó dựa trên một món ăn mà bà nội tôi thường làm, ” Julissa nói. “Cô ấy là một nửa người Trung Quốc và một nửa người Mexico và là một đầu bếp tuyệt vời. Cô đã từng làm cho Colas del Diablo (Devil's Tails), đó là những con tomatillos chiên với thịt heo hoặc thịt bò và ăn kèm với bánh ngô. Phiên bản thân thiện với ZBD lành mạnh này mang đến cho gia đình tôi và tôi tất cả những hương vị và kỷ niệm mà không có thêm chất béo. ”Dành 10 phút hoặc ít hơn vào buổi sáng, và trở về nhà với một ngôi nhà đầy hương vị.
Thành phần
1 lb thịt bò hầm, cắt thành khối hai inch
1 ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ thành từng miếng một inch
½ hành tây vừa, cắt nhỏ 10 quả tomatillos, 1/4 tỏi đinh hương, băm nhỏ
½ chén nước
½ muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
Hướng
• Dòng crock nồi với túi nồi chậm và kết hợp tất cả các thành phần
• Nấu trên cao trong 4 giờ hoặc thấp trong 8 giờ. Thịt bò sẽ mềm khi hoàn thành và ngã ra với một cái nĩa.
Mỗi khẩu phần ăn: 245 calo / 13 g chất béo / 11 g carb / 3 g chất xơ / 24 g protein
LOSE UP TO 16 POUNDS TRONG 14 NGÀY bằng cách thực hiện bất kỳ công thức giảm cân đơn giản và hấp dẫn nào trong số 150 công thức giảm cân đơn giản và ngon miệng trong cuốn sách mới của Zero Belly Cookbook — hãy đặt hàng ngay bây giờ!
