2016: Năm một ngôi sao thực tế chạy cho Tổng thống, trái tim tan vỡ khi Brangelina chính thức gọi nó là quits, và một đội quân các món ăn lành mạnh xuất hiện trên thực đơn. Nhưng nó không phải luôn như vậy.

Chỉ một vài năm trước đây, pizza được coi là một loại rau và tâm trí của chúng tôi đã được chế tác bởi các tập đoàn lớn đảm bảo với chúng tôi rằng thực phẩm chế biến icky của họ là lựa chọn tuyệt vời. Thực tế là tôi đã ăn các loại thực phẩm truyền vào những năm 90 vẫn khiến tôi bị đau bụng. Ngành công nghiệp thực phẩm đóng một vai trò rất lớn trong việc quyết định những gì là lành mạnh cho chế độ ăn uống của người Mỹ - mặc dù nó thực sự tồi tệ như thế nào đối với bạn. Một nghiên cứu gần đây thậm chí còn tiếp xúc với hoạt động kinh doanh của ngành công nghiệp đường khi họ trả tiền cho các nhà khoa học để đổ lỗi cho bệnh tim mạch vành (nhiều hơn về sau).

Chúng tôi đã chọn xu hướng thực phẩm tốt nhất và tồi tệ nhất trong mỗi thập kỷ, cho phép bạn tản bộ xuống làn đường bộ nhớ khi chúng tôi khám phá ra những khoảnh khắc xấu xí, xấu và tốt trong những năm qua. Kiểm tra 'em ra và sau đó chắc chắn rằng bạn chải lên trên 40 Flat-Belly Truths Bạn Phải Biết bởi 40 để hoàn tác một số lựa chọn xấu của bạn từ thanh thiếu niên của bạn!

Những năm 1950

Kỷ nguyên của những đứa trẻ đang bùng nổ, truyền hình và Elvis đã mang đến những đổi mới mới từ ngành công nghiệp thực phẩm, mãi mãi thay đổi cách chúng ta ăn thức ăn.

Tốt nhất: Siêu thị

Với nhiều gia đình di chuyển đến các vùng ngoại ô, các siêu thị theo sau; trên thực tế, 33.000 trung tâm mua sắm được mở cửa vào những năm 1960. Trong những năm 50, các siêu thị bổ sung thêm món ngon, tiệm bánh và quầy thịt, khiến việc mua sắm thực phẩm trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Các nhà bán lẻ thị trường cũng đã tìm ra cách để giữ khách hàng trung thành với họ, tạo chiến thuật lôi cuốn họ mua nhiều hơn - đó là lý do tại sao chúng tôi phát hiện ra 46 Mẹo mua sắm siêu thị tốt nhất từ ​​trước tới nay.

Các nhà hàng thức ăn nhanh

Các nhà hàng chuỗi iHop và Dennys bắt đầu nảy mầm trên khắp đất nước và các món ăn nhanh khớp ngay sau đó. Các anh em nhà McDonald đã tạo ra “hệ thống tăng tốc” mang tính biểu tượng của họ sẽ thay đổi trò chơi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhanh bằng cách đào tạo khách hàng để làm một công việc với mức lương tối thiểu để họ có thể bán thức ăn với giá rẻ. Và mọi người yêu thích ý tưởng này. Ngay sau đó, bánh hamburger và khoai tây chiên kiểu Pháp đã trở thành thức ăn tinh túy của Mỹ - do đó bắt đầu một vòng xoáy không bao giờ kết thúc của bệnh béo phì và các vấn đề liên quan đến sức khỏe sẽ ảnh hưởng đến người Mỹ cho đến ngày nay. Hãy tin tưởng chúng tôi, chúng tôi có thể tiếp tục hàng giờ về những tác động tiêu cực, nhưng chúng tôi sẽ tha cho bạn và chỉ chia sẻ 20 điều bạn chưa biết về thức ăn nhanh.

Những năm 1960

Thập kỷ của tình yêu tự do, The Beatles, và một cuộc chiến tranh gây tranh cãi đã đưa ra quan điểm đối lập với cách chúng ta tiêu thụ thức ăn.

Tốt nhất: Thực phẩm sức khỏe

Hippies biết ngay rằng thực phẩm chế biến được quảng cáo tại siêu thị là tin xấu. Và vì chúng chống lại sự phù hợp, hippies dựa vào các sản phẩm tươi sống mà chúng tự phát triển. Một số người cũng ăn chay vì họ tin rằng ăn thịt không tinh khiết. Và họ không sai; các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng thuần chay có thể là chế độ ăn uống tốt nhất để giảm cân.

Tồi tệ nhất: Lò vi sóng

Bữa tối truyền hình là một cách rẻ tiền và thuận tiện để mọi người ăn “một bữa ăn cân bằng” khi họ quá bận rộn để nấu ăn. Bữa tối truyền hình đầu tiên được tạo ra bởi Swanson sau khi quan sát cách Pan American Airways đóng gói thực phẩm của họ trong khay nhôm. Trong khi những bữa ăn tối cải trang mình là ngon và khỏe mạnh với thịt và bên chay của họ, họ sớm chứng minh được bất cứ điều gì nhưng. Những bữa ăn này và thường vẫn được nạp với các chất phụ gia, đường và muối; một nghiên cứu năm 2015 đã chứng minh mối liên hệ giữa các bữa ăn làm sẵn và béo phì. Tránh những 67 Thực phẩm đông lạnh tồi tệ nhất ở Mỹ, được chứ?

Những năm 1970

Giày nền tảng, khiêu vũ tại sàn nhảy, và vụ bê bối Watergate có thể đã xác định những năm 70 - nhưng thập kỷ này cũng được biết đến với cảnh ẩm thực chiết trung của nó. Fondue bất cứ ai?

Tốt nhất: Rau

Rau quả đã chú ý vào những năm 70 sau khi Chez Panisse của Alice Waters mở cửa ở California, một nhà hàng nổi tiếng với việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ. Chẳng mấy chốc, mọi người bắt đầu thấy những món khai vị như hoa Atisô nhồi bông và xà lách DIY trong các nhà hàng. Mọi người cũng đã bổ sung các loại thực phẩm sức khỏe như granola và mầm lúa mì vào danh sách mua sắm của họ. Đây là những thay đổi tích cực đối với chế độ ăn uống của người Mỹ, nhưng nhiều người vẫn nghĩ rằng thực phẩm y tế là nhạt nhẽo.

Tệ nhất: Sự gia tăng của các loại thực phẩm ít chất béo, chất làm ngọt và mọi thứ nhân tạo

Trong những năm 1970, chất béo trở thành kẻ thù. Một số nghiên cứu đã bắt đầu chỉ ngón tay vào chất béo là nguyên nhân nguyên nhân của bệnh tim mạch vành. Sự thèm ăn “ít chất béo” bắt đầu và các sản phẩm thực phẩm đánh dấu “chế độ ăn uống” và “không có chất béo” làm ngập các kệ siêu thị. Tuy nhiên, khi thức ăn bắt đầu giảm hàm lượng chất béo, họ cũng đang đổ đường và giới thiệu chất làm ngọt nhân tạo để giúp thực phẩm duy trì hương vị thơm ngon của chúng. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine đã phát hiện ra một lý do tại sao nước Mỹ lại bị ám ảnh bởi những thứ ít chất béo: Hóa ra ngành công nghiệp đường đóng một vai trò rất lớn trong việc định hình chế độ ăn uống của người Mỹ. . Nói về kinh doanh râm.

Những năm 1980

Nintendo, thời trang neon và âm nhạc với các bộ tổng hợp, những năm 1980 tiếp tục là một thập kỷ chứa đầy các loại thực phẩm béo.

Tốt nhất: Giảm muối

Một báo cáo bác sĩ phẫu thuật nói chung vào năm 1979 đã coi muối là thủ phạm rõ ràng đối với huyết áp cao và Mỹ phản ứng bằng cách tập trung vào việc giảm lượng natri của họ. Các thương hiệu thực phẩm tuân thủ và bắt đầu giới thiệu các loại thực phẩm phổ biến có hàm lượng natri thấp. Hôm nay, cắt giảm muối vẫn là một vấn đề với chế độ ăn uống của chúng tôi, thật không may. Trường hợp tại điểm: 10 loại thực phẩm mặn nhất ở Mỹ vẫn còn tồn tại.

Tồi tệ nhất: Sử dụng sữa như một cách để làm cho thực phẩm lành mạnh

"Sữa. Sữa là thực phẩm hợp thời của thập niên 80 sau khi các nhà tiếp thị quảng bá thức uống sữa như là thực phẩm sức khỏe tối thượng. Và vâng, sữa là nguồn cung cấp protein và canxi tốt. Nhưng vấn đề thực sự không phải là lợi ích sữa quá mức; Đó là các thương hiệu thực phẩm bắt đầu tiếp thị các sản phẩm sữa của họ như là "lành mạnh" và "nguồn canxi lớn". Bánh mì Kraft, bánh pudding Jell-O, và nhiều mặt hàng khác về cơ bản đã lừa các bà mẹ ở khắp mọi nơi. bởi gia đình của họ - khi thực sự nó chỉ là một đống rác đã qua chế biến có một chút sữa.

Những năm 1990

Rất nhiều điều tuyệt vời đã xảy ra trong những năm 90. World Wide Web đã trở thành xu hướng chủ đạo và một chương trình truyền hình nhỏ được gọi là Friends phát sóng trên truyền hình… nhưng đồng thời, một số món ăn được chế biến đáng sợ nhất bắt đầu được tung ra thị trường.

Tốt nhất: Thực phẩm dân tộc

Những năm 1990 là thập kỷ đầu tiên thực sự bắt đầu làm đúng bởi những người sành ăn. Các tùy chọn mua sắm được mở rộng từ pizza và đồ ăn Trung Quốc cho đến Mexico, Thái Lan và sushi - mà chúng tôi cho là thú vị nhất. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng cá có nhiều axit béo omega-3s, làm cho nó trở nên tuyệt vời cho việc tăng cường tóc, tăng cường sức mạnh của não và tuổi thọ. Tất nhiên, không phải tất cả sushi đều được tạo ra bằng nhau, đó là lý do tại sao chúng tôi làm tròn những cuộn sushi tốt nhất và tồi tệ nhất để giảm cân.

Tệ nhất: Olestra và Kim tự tháp thực phẩm

Năm 1996, FDA chấp thuận Olestra, một loại hóa chất thay thế việc sử dụng dầu thực vật và bơ và cải trang thức ăn vặt của bạn thành lượng calo thấp, ít chất béo và cholesterol thấp. Tuy nhiên, đã có một bắt; olestra chứa các tác dụng phụ như ruột lỏng, khí và chuột rút. (Thậm chí còn có nhãn cảnh báo về các gói thực phẩm này.) Một lỗ hổng khác trong chế độ ăn uống thực phẩm thập niên 90 của chúng ta? Tháp thức ăn. Được giới thiệu vào năm 1992 bởi USDA, kim tự tháp thực phẩm đã minh họa chính xác lượng thức ăn bạn nên ăn, bao gồm cả phần ăn nhiều carbs hơn trái cây và rau cải. Có, một số carbs có một nơi trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng kim tự tháp đã không xác định loại carbs để ăn. Đồng thời, USDA đã trợ giá rất nhiều cho ngành công nghiệp ngô và lúa mì, đó có thể là lý do tại sao họ có một phần lớn trong kim tự tháp. Các nhà tiếp thị thực phẩm, đặc biệt là những người kinh doanh ngũ cốc, nhanh chóng bắt đầu quảng cáo các sản phẩm có đường như là một phần của bữa sáng hoàn chỉnh. ”Hai mươi năm sau, nhiều người Mỹ vẫn không biết rõ hơn; có được một đầu mối với 20 loại ngũ cốc “tốt cho bạn” tồi tệ nhất!

Những năm 2000

Trong khi thiên niên kỷ mới mang lại một cuộc suy thoái và sự gia tăng Kardashians, đã có một số thay đổi tích cực xảy ra trong chế độ ăn của chúng ta.

Tốt nhất: Siêu thực phẩm

Trong những năm 2000, “siêu thực phẩm” là từ thông dụng mới trong ngành công nghiệp thực phẩm. Thuật ngữ này được phát triển bởi một nhà tiếp thị để quảng bá quả việt quất, có lẽ cũng đánh dấu lần đầu tiên một thực phẩm sống đến một cái tên. (Những viên đạn nhỏ màu xanh đó thật tuyệt vời!) Chẳng mấy chốc, các loại thực phẩm như quinoa, sô cô la đen và hạt Chia được đặt tên với một trạng thái siêu thực, và thực tế đã có khoa học để sao lưu nó. Hãy xem 40 siêu thực phẩm giảm cân tốt nhất để bạn biết những gì để lấp đầy giỏ hàng tạp hóa của bạn!

Tệ nhất: Chế độ ăn kiêng không chứa Carb

Trong những năm 2000, chế độ ăn kiêng low-carb cai trị thế giới ăn uống lành mạnh, nhưng mọi người đã theo cách đó theo nghĩa đen. Họ bắt đầu sợ carbs như họ sợ béo. Thay vì chỉ đơn giản là thu nhỏ lại bánh mì trắng chế biến, mọi người đã từ bỏ hoàn toàn carbs, có nghĩa là họ thiếu một số chất dinh dưỡng nghiêm trọng. Sự thật không phải là tất cả các carb được tạo ra bằng nhau. Một số nghiên cứu đồng ý rằng carbs phức tạp như ngũ cốc và rau quả là rất cần thiết cho việc giảm cân và năng lượng. Cuộn qua 50 câu hỏi này về Carbs — Đã trả lời bằng 5 từ hoặc ít hơn! để cập nhật nhanh chóng!

Những năm 2010

Khỏe mạnh là chính thức mát mẻ, nhờ #foodporn bức ảnh chụp trên phương tiện truyền thông xã hội, chiến dịch Let's Move của Michelle Obama, và hàng nghìn năm và Gen Z được trang bị nhiều kiến ​​thức về thức ăn hơn bao giờ hết.

Tốt nhất: Thực phẩm lành mạnh, hữu cơ, không biến đổi gen

Nếu có một loại thực phẩm có thể xác định 10s cho đến nay, nó sẽ là cải xoăn. Vâng, sau nhiều năm thức ăn nhanh phá hoại chế độ ăn của chúng ta, người tiêu dùng cuối cùng cũng bắt đầu nhận ra rằng có những hậu quả tiêu cực đối với tất cả những thực phẩm chế biến đó. Chiến dịch Let's Move của Michelle Obama khuyến khích trẻ em và người lớn ăn các công ty được quản lý tốt hơn để hạn chế chiến thuật tiếp thị cho trẻ em và các nhà hàng yêu cầu minh bạch hơn về dinh dưỡng của chúng. Các nhà sản xuất thực phẩm cũng đã đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng cho toàn bộ thực phẩm bằng cách loại bỏ các chất phụ gia và trao đổi sản phẩm của họ cho các thành phần tốt hơn. Bước vào siêu thị và bạn sẽ thấy các sản phẩm cho biết họ không phải là GMO, giao dịch công bằng và hơn thế nữa.

Tệ nhất: Nước ép Cleanses

Có một cơ hội tốt mà bạn biết ít nhất một người đã làm sạch nước trái cây. Bộ phim tài liệu thực phẩm năm 2010 Fat Sick và Nearly Dead được phổ biến làm sạch sau khi nhân vật chính của bộ phim đã thành công với việc uống nước trái cây trong 60 ngày. Chẳng mấy chốc, những người nổi tiếng như Beyoncé và Gwyneth Paltrow đã thề vì lợi ích sức khỏe và giảm cân của juicing. Tuy nhiên, các chuyên gia không mua ý tưởng rằng cơ thể của bạn cần thêm giúp giải độc với nước trái cây - và họ đúng. Khi bạn làm sạch như thế này, bạn thường mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và chất béo (rất cần thiết cho cơ thể của bạn). Thêm vào đó, việc làm sạch lâu hơn ba ngày có thể khiến bạn mệt mỏi và ăn quá nhiều khi hoàn thành. Nước trái cây làm sạch là một mốt y tế đắt tiền đó là xu hướng thực phẩm mới được yêu thích nhất của chúng tôi trong những năm 10. Nếu bạn không tin chúng tôi, hãy đọc trên 27 điều làm sạch nước trái cây cho cơ thể của bạn để có được sự thật.