Buồn nhưng đúng: Một phần ba của tất cả các thực phẩm được trồng và sản xuất trên hành tinh này cuối cùng sẽ bị ném đi, báo cáo của Liên hợp quốc. Người Mỹ là một trong những thủ phạm lớn nhất, trung bình khoảng 210 đến 255 pound chất thải thực phẩm cho mỗi người mỗi năm. Chắc chắn, một số điều này xảy ra tại các trang trại và nhà máy sản xuất. Nhưng một phần lớn hơn của chiếc bánh chất thải thực phẩm xảy ra trong nhà và tại các doanh nghiệp phục vụ trực tiếp người tiêu dùng (như cửa hàng tạp hóa, trung tâm ăn uống và nhà hàng), một phân tích của Feeding America tiết lộ.
Khi bạn làm việc trên giảm béo, bạn cũng có thể cắt giảm ngân sách tạp hóa thực phẩm và chất thải thực phẩm của bạn cùng một lúc. Chúng tôi đã chuyển sang những đầu bếp chuyên nghiệp - cho những ý tưởng trang điểm còn sót lại hiểu biết để làm cho nó trở thành một cinch để làm điều đó. Và để được tư vấn thêm về cách thức cho cuộc sống mới của bạn, hãy đăng ký ăn cái này, không phải thế! và giảm 50% giá bìa!
Biến tahini thành một loại nhúng đa năng
Shutterstock Stephanie Izard, đầu bếp và chủ sở hữu Girl & the Goat, Little Goat và Duck Duck Goat ở Chicago cho biết: “Bạn càng biết nhiều về chất thải, bạn càng có thể cắt giảm”. "Mỗi khi bạn đi mua sắm thực phẩm làm thay đổi nhỏ và suy nghĩ về những gì từ mỗi bữa ăn sẽ dẫn đến thức ăn thừa ngon."
Ví dụ: sau khi tạo một mẻ hummus, hãy tận dụng tối đa tahini thêm trong nhúng cho rau hoặc bánh nướng. "Pha trộn một muỗng tahini với nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, sữa chua nguyên chất và một ngụm dầu ô liu", Izard, một đầu bếp sắt đã hợp tác với Morton Salt cho sáng kiến xóa chất thải thực phẩm.
Trộn lên một món salad gà cấp độ tiếp theo
Shutterstock Bị mắc kẹt với gà thêm sau bữa ăn tối hoặc chuẩn bị sau bữa ăn trong tuần? “Gà nướng hay rotisserie làm món salad gà ngon nhất! Chỉ cần cắt nhỏ một số rau nướng còn sót lại, trộn với mayo và khuấy trong thịt gà, ”Izard nói.
Nếu bạn đang ở trong trại "gia vị là tốt đẹp", hãy theo sự dẫn dắt của Jodi Moreno, nhà phát triển công thức, tác giả của More With Less: Whole Food Cooking được tạo ra một cách đơn giản và sáng tạo của blog What's Cooking Good Looking. "Tôi thường biến gà nướng còn lại thành món salad gà cà ri vào ngày hôm sau." Thêm một thìa bột cà ri vào mayo hoặc sữa chua nguyên chất và phục vụ món salad gà kem trên một chiếc xà lách hoặc một miếng bánh mì nướng.
Kênh Pesto Powers của bạn
Shutterstock Đến mùa hè, khu vườn của bạn có thể di chuyển nhanh hơn trò chơi trang trí của bạn. Tận dụng tối đa việc thu hoạch thảo mộc và các loại rau lá xanh bao gồm củ cải, cà rốt và củ cải đường, Moreno gợi ý. “Một khi tôi đã cắt nhỏ và phục vụ các loại rau tự, tôi lấy bộ xử lý thực phẩm của tôi và ngọn màu xanh lá cây từ rau. Thêm tỏi, các loại hạt và dầu ô liu và bạn có một pesto gần như ngay lập tức. ”Ăn cắp thậm chí nhiều hơn của chúng tôi take-hai ý tưởng! Khám phá 17 hacks hàng đầu của chúng tôi cho phế liệu thức ăn thừa.
Bọc và cuộn
Shutterstock “Đôi khi tôi phát điên và làm thức ăn thừa. Vâng thật đấy! Trong khi tôi ăn tối cùng nhau vào cuối tuần, tôi có thể tạo thêm một chút gì đó để tôi có thức ăn thừa theo nhiều cách khác nhau (với các nguyên liệu khác tôi có trong tủ lạnh) suốt tuần ”, Moreno nói. "Tôi cũng là một fan hâm mộ lớn của việc tìm cách sáng tạo để sử dụng lên rau trong tủ lạnh của tôi trước khi họ quay." Một trong những cách nhanh nhất để làm theo: Lớp tất cả mọi thứ-nghĩ thịt nướng, rau xanh, và các loại thảo mộc trên đỉnh một tortilla, nori bọc hoặc bánh tráng cho bữa trưa.
Quăng cơm chiên
Shutterstock Những hộp đựng đồ mang đi đó là tiện dụng, đúng sự thật. Họ cũng có bốn phần ăn, vì vậy điều đó có nghĩa là ngay cả khi bạn tăng gấp đôi lượng tinh bột vào bữa tối, bạn vẫn sẽ có một tách còn lại. Kênh đầu bếp hàng đầu bên trong của bạn như Izard và lấy một chảo. “Tôi thích làm cơm chiên. Ngày xưa gạo thực sự làm cho kết cấu tốt hơn và ngoài hạt và trứng, bạn có thể kết hợp gần như bất kỳ thức ăn thừa nào khác mà bạn có trong tủ lạnh, ”cô nói.
Hấp dẫn ý tưởng bổ trợ:
● Đậu phụ + cà rốt + đậu Hà Lan
● Tôm + hạt dẻ nước + đậu Hà Lan
● Heo + dứa
● Gà + cải xoăn
Xào một cơn bão
Sử dụng mì của bạn (s) như một đầu bếp sắt. “Tôi đối xử với pasta nấu chín rất giống với cơm thừa. Làm một món xào! Trong một chảo lớn, sử dụng kẹp để quăng cùng nhau một khẩu phần của bất kỳ cắt mì ống với nước tương giảm natri, một chút bơ, rau yêu thích của bạn và một chút muối, ”cô nói.
Pha trộn một Aioli kem
Shutterstock Whisk up một pavlova fluffy hoặc macarons gối và bạn sẽ được trái với một điều trị ánh sáng như không khí-và một thặng dư bên nắng. (AKA tất cả lòng đỏ đã được tách ra khỏi người da trắng làm việc trong các món tráng miệng!) Moreno một lần nữa mơ về dips. Aioli, đặc biệt. Tất cả các gia vị cổ điển của Pháp cần phải có được thành quả: lòng đỏ trứng, một loại dầu ô liu lớn, một vài tép tỏi, một chút chanh và một chút muối.
Làm cuộc tranh giành
Shutterstock Còn về người da trắng khi bạn đã sử dụng lòng đỏ trong carbonara, mayo DIY hay bánh ngọt? Chọn một dung dịch băng giá: Đổ từng quả trứng trắng vào một giếng cá nhân của một khay đá, cho phép đông đặc lại, sau đó bảo quản trong một túi đông lạnh có thể kéo dài đến một năm. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng, hãy rã đông trong tủ lạnh qua đêm và lật lên quả trứng của bạn.
Moreno nói: “Nếu tôi đang nướng một công thức gọi nhiều lòng đỏ hơn người da trắng, thay vì đổ lòng trắng xuống bồn rửa chén, tôi sẽ cứu họ để tranh giành bữa ăn sáng”. Đổ một quả trứng nguyên chất cho liều vừa phải vừa thỏa mãn chất béo và xào trong một ít rau để tăng chất xơ. Cắt giảm thời gian chuẩn bị của bạn làm đôi với 10 lần nấu một lần, ăn hai lần bữa ăn.
Hãy thử một Salad dựa trên tinh bột
Shutterstock Thật khó để đánh bóng một lượng chính xác khô quinoa, lúa mạch hoặc gạo. Vì vậy, nếu đôi mắt của bạn lớn hơn kích thước phần ưa thích của bạn, đi cho một món salad dựa trên hạt. Bật carbs trong tủ lạnh của bạn cho đến khi ướp lạnh, Moreno giải thích, sau đó quăng với rau nướng và mặc quần áo yêu thích của bạn.
Bắt đầu bữa ăn của bạn với Satays
Shutterstock Đây là một cách ngon miệng Izard đặt thịt bò xay sống, thịt lợn, gà tây hoặc gà để làm việc (nói, khi công thức của bạn gọi cho tám ounce và gói của bạn đến bởi bảng Anh): Biến nó thành đồ ăn nhẹ xiên que! Mùa thịt như bạn muốn. Hình dạng xung quanh xiên mạnh mẽ, sau đó nướng, nướng hoặc nướng.
Phá vỡ thói quen ăn mặc đóng chai của bạn
Shutterstock Bên cạnh những người ăn tối, phục vụ một nước chấm do-it-mình. “Tôi thích làm một cái gì đó mà tôi đã đặt tên là 'nước sốt xanh xào' khi tôi có thảo dược gần như héo. Sốc các loại thảo mộc trong nước đá để cung cấp cho họ sức sống mới, sau đó khô và thêm vào một bộ xử lý thực phẩm với tỏi, nước cốt chanh và rất nhiều dầu ô liu, ”Moreno nói.
Thêm một Splash rượu trong nước sốt mì ống của bạn
Shutterstock Nếu rượu còn sót lại là một thứ tồn tại trong nhà bạn (rất hiếm ở đây!), Hãy đặt nút chai trong đó cho đến bữa tối ngày mai. “Khi tôi đang vội và mua sốt cà chua, rượu còn sót lại là một vị cứu tinh. Xào hành với bơ hoặc dầu ô liu, sau đó khử trùng chảo với một giật rượu vang trước khi thêm tất cả vào marinara. Nó gần giống như tự chế! ”Izard nói.
Thêm chiều sâu vào Súp và món hầm
Shutterstock Một món súp hoặc món hầm nhanh có thể có vị hơi sôi nổi nếu bạn làm theo bước chân của các đầu bếp toàn sao của chúng tôi. "Tiết kiệm phô mai còn sót lại để khuấy vào súp cho thêm phong phú, " Izard nói. Hoặc tận dụng tối đa của giật gân cuối cùng của vino một lần nữa, một la Moreno: "Rượu còn sót lại rất linh hoạt! Giảm một nửa, sau đó thêm vào súp, món hầm và nước sốt cho kết quả sang trọng. ”
