“Tôi tự hỏi điều gì làm cho Jell-O đỏ lên, ” người bạn của tôi tự hỏi to khi cô nhét một ít vào miệng. Cô biết câu trả lời của tôi có lẽ sẽ làm cho cô đoán thứ hai của mình kết thúc ly goo keo của mình.

"Bạn đã bao giờ nghe nói về côn trùng cochineal?" Tôi hỏi.

Bạn tôi cau có và do dự trả lời, “Ừm, không. Đó là gì? Và tại sao nó lại trong thức ăn của tôi? ”

Tôi ước tôi không biết câu trả lời. Nhưng sau nhiều giờ làm công việc thám tử và đọc thông qua ấn bản thứ 7 của Người tiêu dùng thực phẩm từ Ruth Winter, MS, tôi biết câu trả lời cho câu hỏi này cũng như nhiều câu hỏi khác về nhà máy làm thức ăn.

Nhưng trước khi bạn tìm hiểu những gì tôi khám phá, hãy biết điều này: Tôi không cố gắng làm bạn sợ. Mục tiêu của tôi là trao quyền cho bạn bằng cách giúp bạn hiểu rõ hơn về những gì bạn nhận được khi bạn mua sản phẩm từ các công ty thực phẩm lớn. Bởi vì chúng ta hãy trung thực, họ sẽ không được trả trước về bất kỳ công cụ râm nào. Và nếu những bí mật ngành công nghiệp thực phẩm đã để lại cho bạn đói để biết thêm thông tin về grub chế biến, đừng bỏ lỡ báo cáo đặc biệt của chúng tôi 40 điều kinh hoàng nhất được tìm thấy trong thực phẩm.

Hương vị tự nhiên có thể trở thành mồi nhử

Các công ty thực phẩm biết rằng những khách hàng quen thuộc về sức khỏe là một phần của các sản phẩm được tạo ra với “hương liệu tự nhiên” trái ngược với những thứ giả mạo. Thật không may, có một đường rất mờ giữa những gì được coi là nhân tạo so với tự nhiên. Theo nhà khoa học cấp cao của Nhóm làm việc môi trường, David Andrews, hương vị tự nhiên đến từ các nguồn tự nhiên, trong khi hương vị nhân tạo là hoàn toàn do con người tạo ra. Tuy nhiên, ông tiếp tục giải thích rằng cả hai hương liệu nhân tạo và tự nhiên có thể chứa bất cứ nơi nào từ 50 đến 100 thành phần.

Để thêm vào sự nhầm lẫn, hương vị tự nhiên cũng có thể bao gồm các dung môi và chất bảo quản. Và trong nhiều trường hợp, những “tính năng bổ sung” này chiếm từ 80 đến 90% khối lượng! Vì vậy, trong thực tế, có một sự khác biệt rất nhỏ giữa hương liệu nhân tạo và tự nhiên bởi vì hương liệu tự nhiên có chất bảo quản nhân tạo và dung môi trộn lẫn. Shady, phải không? Để tìm hiểu thêm về màu sắc trong thực phẩm của bạn, đừng bỏ lỡ báo cáo đặc biệt của chúng tôi, 17 loại thực phẩm đáng ngạc nhiên có chứa hóa chất và thuốc nhuộm thực phẩm.

Màu đỏ = Bugs bị nghiền nát

Trong khi bạn có thể biết rằng Red # 4 là một màu thực phẩm phổ biến, những gì bạn có thể không biết là nó thực sự được làm từ một côn trùng Mexico có vảy gọi là cochineal. Theo Winter, bất kỳ sản phẩm thực phẩm hoặc mỹ phẩm nào liệt kê carmine, cochineal, và / hoặc carminic acid đều chứa chiết xuất của bọ. Tại sao nó lại màu đỏ? Màu đỏ thẫm xuất phát từ nhựa cây xương rồng mà loài này ăn.

Bạn có thể tự hỏi làm thế nào điều này thậm chí được cho phép. Vâng, có tin hay không, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ủng hộ việc sử dụng thành phần này. Bởi vì - mặc dù nó là một chất gây dị ứng cho một số người - nó được coi là "an toàn", đủ để ăn. Cochineal có thể được tìm thấy trong một loạt các sản phẩm bao gồm sữa chua, táo đỏ, bánh nướng, gia vị, kẹo, nước trái cây và gelatin có hương vị. Vì vậy, hãy thận trọng và luôn đọc nhãn thực phẩm trước khi mua!

Tuyên bố chất xơ cao có thể đi kèm với hậu quả tiêu hóa

Bạn đã bao giờ nhìn thấy một hộp ngũ cốc nói rằng, "Chỉ cần một cốc phục vụ cung cấp cho bạn 50 phần trăm nhu cầu hàng ngày của sợi" và tự hỏi làm thế nào mà thậm chí có thể? Chúng tôi cũng vậy. Nhiều loại ngũ cốc này được làm từ sợi tổng hợp, cô lập như rễ rau diếp xoăn, maltodextrin và polydextrose. Và trong khi họ thêm chất xơ vào thức ăn của bạn, chúng cũng có thể gây ra khí, đầy hơi và các vấn đề về dạ dày khác khi ăn với số lượng lớn.

Theo Trợ lý Giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Florida, Tiến sĩ Wendy Joanne Dahl, RD, các sợi phân lập như maltodextrin không duy trì đều đặn ruột hiệu quả như các nguồn chất xơ tự nhiên. Để giữ cho bụng của bạn hạnh phúc, hãy dính vào các loại thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Chất tạo màu do con người tạo ra được ẩn trong hầu hết mọi thứ

Nếu bạn nghĩ rằng thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo chỉ được tìm thấy trong những thứ như kem đầy màu sắc và kẹo, hãy nghĩ lại. Tất cả mọi thứ từ bánh mì kẹp thịt đóng gói sẵn và súp đóng hộp để dưa chua và gạo đóng hộp có thể chứa màu caramel, vàng # 5, và đỏ # 40. Cách dễ nhất để giữ lượng dư thừa những thứ này trong chế độ ăn uống của bạn là ăn một chế độ ăn uống cân bằng, chủ yếu bao gồm các sản phẩm tươi sống, thịt nạc, trứng không có lồng, và có thể là món đóng hộp không thường xuyên. Về bản chất, nếu bạn ăn các loại thực phẩm đóng gói này trong chừng mực, bạn sẽ có thể tránh được bất kỳ tác hại xấu nào có thể xảy ra khi tiêu thụ quá mức.

Hầu hết các loại trà đóng chai đều không có chất chống oxy hóa

Không có tin rằng trà xanh chứa các chất chống oxy hóa thiết yếu được gọi là polyphenol. Tuy nhiên, khi trà được ủ với số lượng hàng loạt (đó là những gì xảy ra trong quá trình chuẩn bị trà đá đóng chai) một lượng đáng kể chất chống oxy hóa trong lá trà xanh được lọc ra. Ngoài ra, trà đóng chai có thể có rất nhiều đường dư thừa và chất bảo quản được thêm vào hỗn hợp vì vậy tốt hơn là nên dốc một chiếc lá trà xanh lá lỏng lẻo hơn là uống một chai Snapple chứa đầy đường. Nhưng có thể bạn đã biết điều đó, đúng không?

Mặt nạ muối

Thực phẩm chế biến là nổi tiếng vì bị đầy muối để tăng thời hạn sử dụng của chúng. Nhưng điều mà nhiều người không nhận ra là muối không hoạt động như một chất bảo quản. Nó cũng được sử dụng như là một thay thế cho các loại thảo mộc đắt tiền và gia vị. Tin hay không, nó thực sự có thể giúp đưa ra hoặc làm nổi bật vị ngọt trong một sản phẩm thực phẩm. Nó cũng có thể che giấu hương vị xấu vốn có trong thực phẩm đã được xử lý nghiêm trọng. Để thoát khỏi chế độ ăn uống của bạn của các công cụ xử lý icky, đào vào báo cáo đặc biệt của chúng tôi, 15 tự chế hoán đổi cho thực phẩm siêu xử lý!

Gà đang trở nên to hơn

Nhận được điều này: Trong năm 2016, mỗi người ở Mỹ tiêu thụ trung bình 89, 6 pound thịt gà! Thật không may, con số này không phải là tất cả những gì đáng ngạc nhiên khi bạn dừng lại và xem xét như thế nào gà ginormous đã trở thành. Những người bạn lông vũ của chúng tôi lớn gấp đôi so với 60 năm trước! Và đó là bởi vì các trang trại của nhà máy đã cho ăn kháng sinh và ăn quá nhiều thức ăn cho động vật của chúng và giữ chúng trong lồng nhỏ để chúng không thể tập thể dục - kết hợp các điều kiện sống khủng khiếp làm cho chúng có kích thước lớn. Nếu bạn muốn đảm bảo thịt bạn đang tiêu thụ là không có hóa chất siêu lớn, hãy chọn gà hữu cơ và tự do và sử dụng chúng để nấu một số công thức nấu gà ngon lành mạnh này.

Thuốc nhuộm nhân tạo trong thực phẩm của bạn bị cấm ở các nước khác

Có hơn 12.000 chất phụ gia trong thực phẩm của chúng tôi tại Hoa Kỳ. Và một số lượng lớn trong số đó là thuốc nhuộm nhân tạo, một số trong số đó bị cấm ở Áo, Phần Lan, Pháp, Na Uy và Anh. Những màu sắc và thuốc nhuộm này bao gồm Blue # 2, Yellow # 5, Yellow # 6 và Red # 40, phổ biến trong nhiều sản phẩm có màu sắc rực rỡ. Theo Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng, nhiều loại thuốc nhuộm bị nhiễm chất gây ung thư và thành phần có thể gây ra tăng động và dị ứng ở trẻ em. Đó là lý do tại sao các nước khác không cho phép các loại thuốc nhuộm đáng sợ này trong thức ăn của họ. Nếu người Pháp và người Úc không xem xét những chất phụ gia an toàn để ăn, bạn có thể muốn nhầm lẫn về mặt thận trọng và giữ chúng ra khỏi chế độ ăn uống của bạn, quá.

Soda chứa dầu thực vật

Có thể bạn đã biết soda cam của mình đầy đường, nhưng chúng tôi cá là bạn không biết nó có chứa dầu thực vật. Đúng rồi! Các nhà sản xuất thực phẩm thêm dầu thực vật bromated (BVO) thức uống của họ để ngăn chặn hương liệu tách từ các thành phần khác và nổi lên trên cùng của chai. Mùa đông mô tả brôm, là thành phần chính trong dầu này, là một chất lỏng không ăn mòn, nặng và dễ bay hơi, phi kim loại. BVO có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kích thích tố tuyến giáp và góp phần gây viêm. Và đó là phụ gia chị em, kali bromate có liên quan đến ung thư ở động vật. (Thêm vào đó tiếp theo!)

Thành phần này gây ra suy thận

Mặc dù thực tế là nó bị cấm ở nhiều quốc gia, kali bromate thường được thêm vào là bột mì và bánh mì ở Mỹ. Lý do: Nó tăng cường bột và cho phép tăng cao hơn trong lò, theo công ty bột mì King Arthur Flour. Mùa đông chỉ đơn giản là mô tả kali bromate là "bánh mì cải tiến." Nhưng chúng tôi cho rằng điều duy nhất thành phần này cải thiện là cơ hội của bạn đi đến bệnh viện. Đã có báo cáo về phụ gia gây suy thận và thậm chí là các vấn đề về hệ thần kinh trung ương. Thậm chí có cả một vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm ở New Zealand được bắt nguồn từ đường bị ô nhiễm kali bromat.

“Không đường” không có nghĩa là khỏe mạnh

Aspartame là một trong nhiều sản phẩm thay thế đường được giấu trong kẹo, cà phê hòa tan, trà đóng chai, ngũ cốc và kẹo cao su. Theo Winter, nó ngọt gấp khoảng 200 lần so với đường và được sử dụng trong hơn 6.000 sản phẩm trên toàn thế giới. Trong khi những tuyên bố trước đây của chất ngọt gây ra ung thư đã được coi là không đúng sự thật, nó đã được xác nhận rằng aspartame làm tăng nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu bằng cách giảm độ axit trong nước tiểu. Ngoài ra, thành phần này đã được chứng minh là làm gián đoạn quá trình chuyển hóa protein, cân bằng hormone và chức năng thần kinh. Mặc dù tất cả những nhược điểm kỳ quặc này, FDA vẫn phân loại thành phần này là an toàn miễn là các công ty quản lý các hoạt động sản xuất tốt. Vâng, rất nghiêm trọng. Quả hạch thế nào !?

Một số phụ gia mà họ sử dụng là bất hợp pháp

—Tại Singapore, ít nhất. Azodicarbonamide là một thành phần, nếu được sử dụng trong một sản phẩm thực phẩm và được bán cho người tiêu dùng ở Singapore, sẽ bị phạt tù 15 năm. Vậy đo la cai gi? Đơn giản chỉ cần đặt, đó là một hóa chất được sử dụng để tẩy trắng cả bột và nhựa xốp, những thứ được sử dụng để làm thảm tập yoga. Tổ chức Y tế Thế giới nói rằng thành phần này được biết là gây ra bệnh hen suyễn và các vấn đề hô hấp và mang lại sự nhạy cảm về da và các vấn đề sức khỏe khác. Thật không may cho những người yêu thích Mickey D, bánh và bánh nướng xốp tiếng Anh ôm tất cả các món ăn yêu thích của bạn từ Menu McDonald được bao phủ trong các công cụ. Chỉ đạo rõ ràng để giữ an toàn.

Lợi nhuận> Y tế

Điểm mấu chốt là các công ty thực phẩm tồn tại để tạo ra lợi nhuận. Các công ty sản xuất thực phẩm có thành phần tổng hợp, đơn giản vì chúng rẻ hơn để sản xuất. Họ tiêu ít tiền hơn, càng kiếm tiền nhiều hơn - ngay cả khi nó có nghĩa là ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Thật buồn, nhưng đó là sự thật và bạn xứng đáng được biết!