Họ nói nấu ăn là một hình thức nghệ thuật, và điều đó chắc chắn đúng đối với những người mới nấu nướng. Trong khi tạo ra một gia vị chà hoặc trussing một con gà là mũ cũ để đầu bếp nhà lâu năm, cho người mới, nó giống như đang được nói để tái tạo nhà nguyện Sistine với bút chì màu.
Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không tập luyện trong nhà bếp, bạn vẫn có thể nấu ăn ngon nhất trong tương lai gần. 20 cách để trở thành một đầu bếp giỏi hơn sẽ giúp bạn hướng dẫn đầu bếp bên trong của bạn, khiến mọi người kiếm được một chỗ ở bàn ăn của bạn trong quá trình này. Và khi bạn đã sẵn sàng để thêm gia vị cho tiết mục ẩm thực của mình — và tiết kiệm tiền để làm - hãy kết hợp 46 Mẹo Mua sắm Siêu thị Tốt nhất vào thói quen của bạn. Chúc ngon miệng!
Thực hành thực hành thực hành
Shutterstock Họ nói rằng thực hành làm cho hoàn hảo, và đó là chắc chắn đúng khi nói đến nấu ăn. Nấu ăn tại nhà thường xuyên sẽ giúp bạn tinh chỉnh kỹ năng của mình. Những gì bắt đầu như một bữa ăn mờ nhạt có thể trở thành phần của trình đơn của bạn de kháng theo thời gian. Trong những lời bất tử của Julia Child, “Thước đo thành tích không phải là giải thưởng chiến thắng. Nó làm một cái gì đó mà bạn đánh giá cao, một cái gì đó bạn tin là đáng giá. Tôi nghĩ về soufflé dâu tây của tôi. Tôi đã làm điều đó ít nhất 28 lần trước khi tôi chinh phục nó. ”
Bắt đầu với một số công thức tiêu chuẩn
Shutterstock Đừng cố gắng trau dồi thủ công của bạn với một công thức bạn sẽ không bao giờ ăn một lần nữa. Học tập và thực hành những điều cơ bản, như rang gà, rau xào, và tạo ra nước sốt từ đầu, sẽ giúp bạn xây dựng một nền tảng vững chắc. Khi bạn lần đầu tiên bắt đầu, hãy đảm bảo rằng bạn đang theo dõi công thức nấu ăn cho một T — bạn phải biết các quy tắc để phá vỡ chúng sau khi tất cả.
Chuẩn bị trước
Shutterstock Trước khi bạn bật lò nướng hoặc don apron, hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần của bạn được prepped. Bước này, thường được gọi là "mise en place", hoặc "để đưa vào vị trí", sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn hoàn hảo. Nếu bạn đã từng xem một chương trình nấu ăn, bạn sẽ nhận thấy rằng các đầu bếp chuyên nghiệp đã đo thành phần của họ và trước mặt họ vì lý do này - họ biết rằng chạy đến tủ lạnh để làm bơ hoặc đột kích tủ cho một gia vị cụ thể lãng phí thời gian quý báu, khiến bạn có nguy cơ bị quá tải đồ ăn trong quá trình này.
Tìm hiểu để cân bằng hương vị
Shutterstock Nếu bạn đã từng thấy mình thất vọng bởi một món ăn quá ngọt hoặc quá mặn, nhưng không biết cách sửa nó, học cách cân bằng hương vị có thể là ace của bạn trong cái lỗ. Cân bằng một món ăn có nghĩa là biết những gì thị hiếu để tăng khi công thức của bạn đang bị choáng ngợp bởi một hương vị duy nhất. Nếu khái niệm này có vẻ quá phức tạp, Cook Smarts 'Flavor Star có thể giúp bạn tìm ra cách để bắt đầu.
Giữ Staples Handy
Shutterstock Thật khó để cải thiện kỹ năng nấu ăn của bạn mà không có các thành phần phù hợp trong tay. Đảm bảo tủ lạnh và tủ của bạn chứa đầy đủ các loại trái cây và rau quả tươi, đông lạnh, trứng, sữa và các tùy chọn bột và dầu ôliu sẽ cho phép bạn thưởng thức nhiều món ăn mà không phải chạy đến cửa hàng, cho phép bạn có thêm thời gian để thực hành và hoàn thiện công thức nấu ăn của bạn.
Thạc sĩ Một số Marinades
Shutterstock Tại sao món bít-tết được nấu tại nhà hàng yêu thích của bạn ngon hơn nhiều so với những thứ bạn làm ở nhà? Câu trả lời nằm trong nước xốt. Tạo ra nước xốt hương vị cho protein hoặc rau quả của bạn và biết những gì họ làm cho kết cấu của thực phẩm của bạn - marinades có tính axit cao có xu hướng làm cứng protein, ví dụ - có thể giúp bạn tăng cường món ăn của bạn và trở thành một bậc thầy của việc tạo ra bữa ăn.
Grate Phô mai riêng của bạn
Shutterstock Chắc chắn, pho mát grated từ siêu thị địa phương của bạn hoạt động trong một pinch, nhưng grating của riêng bạn sẽ làm cho mọi công thức tốt hơn. Phô mai đóng gói thường được phủ bằng các nguyên liệu giữ cho nó không bị vón cục. Thật không may, điều này cũng có nghĩa là nó không kết hợp đúng cách vào các món ăn khi đun nóng. Để đặt cược tốt nhất, hãy nướng pho mát của riêng bạn từ một khối khi bạn cần nó bằng cách sử dụng một vắt được làm sạch tốt đã được prepped với một chút nấu ăn phun.
Mua cho mình đúng công cụ
Shutterstock Nấu ăn mà không có dụng cụ nhà bếp thích hợp có ích giống như cố gắng đóng đinh bằng một chiếc mũ: nó sẽ không hoạt động. Mặc dù có một số công việc mà bạn có thể sử dụng, có công cụ chuyên dụng cho những gì bạn đang cố gắng đạt được, như bánh xăng dầu để tạo rau xắt lát mỏng hoặc máy xay gia vị chuyên dụng, giúp dễ dàng hơn món ăn hoàn hảo mỗi lần.
Thêm một số nhiệt
Shutterstock Chỉ vì bạn không thích thực phẩm lưỡi thiêu đốt không có nghĩa là bạn nên tránh xa ớt nóng hoàn toàn. Khi được sử dụng đúng tỷ lệ, một chút gia vị có thể thêm một số phức tạp nghiêm trọng vào một công thức khác. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn đang cân bằng hương vị đó với thứ gì đó phong phú hơn và ít chua để tránh quá tải vị giác của bạn. Ớt cay không phải là cách duy nhất để thêm gia vị cho năng lượng đốt cháy chất béo của bạn; khám phá 55 cách tốt nhất để tăng cường sự trao đổi chất của bạn và xem bảng Anh tan chảy ngay lập tức.
Biết Khói thuốc của bạn
Shutterstock Một trong những thảm họa nhà bếp nổi tiếng nhất là lấy một thành phần, chỉ để khám phá món ăn của bạn hút thuốc trên bếp khi bạn quay trở lại. May mắn thay, biết những điểm khói của dầu bạn đang nấu ăn có thể giúp đỡ. Trong khi bơ hút khoảng 250 độ F, và dầu ô liu chỉ có thể giữ được khoảng 375, và dầu bơ, ghee, và dầu lạc có thể được đun nóng đến hơn 400 độ trước khi chúng bắt đầu hút thuốc. Giữ thông tin này tiện dụng có thể giúp bạn chọn đúng loại dầu ăn và sẽ mua cho bạn nhiều thời gian hơn trên bếp.
Chậm lại đi
Shutterstock Kiên nhẫn là một đức tính, đặc biệt là khi nói đến nấu ăn. Dành thời gian của bạn để làm những điều đúng đắn, cho dù điều đó có nghĩa là từ từ thêm nguyên liệu vào công thức thay vì đổ tất cả cùng một lúc hoặc kiên nhẫn chờ đợi bột tăng lên, sẽ tạo ra sự khác biệt trong cách thức ăn của bạn hóa ra. Điều này có nghĩa là dành thời gian để chuẩn bị, quá: cho phép thịt để đạt được nhiệt độ phòng trước khi nó chạm vào chảo có thể giúp protein của nó làm mềm nhẹ, làm cho nó mềm hơn khi nấu xong. May mắn thay, một khi bạn đã thực hành dồi dào, hãy định thời gian món ăn của bạn để chúng sẵn sàng cùng một lúc cũng sẽ rất dễ dàng.
Làm sắc nét dao của bạn thường xuyên
Shutterstock Trong khi nó có vẻ phản trực giác, một con dao sắc bén là đặt cược an toàn nhất trong nhà bếp. Tuy nhiên, việc giữ cho dao của bạn được mài sắc đúng cách sẽ làm nhiều việc hơn là chỉ cần dùng ngón tay của bạn. Sử dụng dao sắc nhọn cũng dễ dàng hơn để cắt chính xác, nghĩa là thịt mềm hơn, rau mỏng hơn, chín đều hơn trong món xào và bánh được cắt chính xác hơn.
Khô thịt của bạn
Shutterstock Trước khi bạn tát một miếng bít tết lên vỉ nướng, hãy đảm bảo bạn đã sấy khô trước. Độ ẩm bên ngoài của thịt sẽ tạo ra hơi nước, làm cho nó khó khăn hơn để đạt được bề mặt độc đáo-seared mà bạn muốn.
Đừng làm việc quá sức
Shutterstock Nấu ăn là một nghệ thuật, nhưng nướng là một khoa học, đó là lý do tại sao nó quan trọng đến nỗi bạn không làm việc quá sức. Làm việc quá mức bột của bạn khi nướng có nghĩa là bạn đang ép ra túi khí làm cho thức ăn nhẹ và mịn. Thay vào đó, kết hợp các thành phần cho đến khi hỗn hợp đầy đủ, và sau đó cho phép bột của bạn đến nhiệt độ phòng trước khi đặt nó trong lò.
Biết khi nào đến muối
Shutterstock Muối không phải là một thành phần có thể được thêm vào công thức nấu ăn willy-nilly. Thức ăn muối trước khi nấu nó sẽ cho phép nó hấp thụ đúng natri. Khi bạn muối vào cuối nấu ăn, về cơ bản bạn cho công thức của bạn một lớp vỏ natri, làm cho nó có vị mặn hơn nhiều, ngay cả khi bạn không thực sự sử dụng nhiều hơn số tiền được đề nghị.
Nhiệt độ thực phẩm của bạn
Shutterstock Eyeballing thực phẩm của bạn sẽ không cắt nó nếu bạn đang cố gắng để đảm bảo công thức nấu ăn của bạn được nấu chín đúng cách. Để tránh xa ngộ độc thực phẩm hoặc bít tết với sự nhất quán như da, hãy đầu tư vào nhiệt kế thịt tốt và đo nhiệt độ của thực phẩm trong quá trình nấu. Các protein myofibrillar trong các loại thịt khác nhau bị vỡ ở các nhiệt độ khác nhau, làm cho chúng mềm hoặc cứng, vì vậy bạn biết rằng bạn muốn món bít tết hoặc ức gà đó là cần thiết để giữ cho thực phẩm của bạn ăn được. May mắn thay, ngay cả khi bạn không có nhiều thời gian để nấu ăn, 35 Bí quyết nấu chậm lành mạnh này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến bữa ăn do gia đình tự làm.
Bắt đầu với một Pan nóng
Shutterstock Nếu có một điều đầu bếp giỏi không bao giờ làm, nó nấu với một cái chảo lạnh. Làm nóng chảo của bạn trước khi bạn thêm bất kỳ thành phần nào sẽ giảm thời gian nấu, sẽ nấu nguyên liệu của bạn đồng đều hơn và thậm chí có thể giảm nguy cơ đốt thức ăn của bạn.
Làm dịu thịt của bạn
Shutterstock Hãy thử một chút dịu dàng - khi nói đến thịt của bạn, đó là. Đổ thịt của bạn với một tenderizer có thể giúp phá vỡ các sợi cứng lại trong quá trình nấu ăn, trong khi marinades enzyme có thể giúp làm cho thực phẩm của bạn dịu dàng hơn trước khi nó chạm vào một ngọn lửa.
Thực hành mạ
Shutterstock Trông không phải là tất cả, nhưng họ đếm cho một cái gì đó trong nhà bếp. Học cách chuẩn bị cho công thức nấu ăn của bạn cho phép sáng tạo ẩm thực của bạn tỏa sáng và mang đến cho bạn một mẹo thú vị để làm hài lòng khách hàng của bạn tại bữa tiệc tối tiếp theo của bạn.
Làm sạch chảo đúng cách của bạn
Shutterstock Nếu bạn muốn trở thành một whiz trong nhà bếp, hãy học cách làm sạch nồi và chảo của bạn. Sử dụng xà phòng quá tước có thể khử vụn một chảo gang, trong khi sử dụng len thép trên chảo không dính có thể khiến lớp phủ bị bong ra. Học các bước thích hợp để duy trì dụng cụ nấu nướng của bạn ngày hôm nay sẽ có nghĩa là bạn vẫn có thể sử dụng những công cụ này trong nhiều năm tới, trở nên hoàn thiện hơn với mọi bữa ăn. Nếu bạn không có thời gian để rửa bồn rửa chén đầy đủ các món ăn mỗi sáng, hãy bắt đầu một ngày với một trong những sinh tố giảm cân dễ chuẩn bị này.
