Hình ảnh nó: Bạn đã tải lên thực phẩm sạch chất dinh dưỡng đóng gói tại các cửa hàng tạp hóa, thị trường của nông dân, và người bán thịt, hoàn toàn có ý định chuẩn bị bữa ăn lành mạnh cho một hoặc hai tuần tới. Nhưng trong thực tế? Bạn không thể ăn tất cả các loại thực phẩm trước khi nó bị mụn, nâu, hoặc chiến lợi phẩm — và sau đó tiền của bạn khó kiếm được vào thùng rác. Và bạn không đơn độc: người Mỹ moi khoảng 16% lượng thực phẩm họ mua, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Đó là một toàn bộ rất nhiều tiền và lãng phí thức ăn đi vào các bãi chôn lấp, chỉ đơn giản là do hư hỏng thực phẩm.

Dưới đây là cách khai thác sức mạnh phát triển bền vững của bạn để tiết kiệm thời gian, tiền bạc và cảm giác tội lỗi. Lưu ý rằng chúng tôi không bảo bạn ăn thức ăn hư hỏng; chúng tôi không muốn ai bị bệnh! Nhưng nếu một cái gì đó vẫn an toàn và chỉ đơn giản là trên đôi chân cuối cùng của nó, hãy làm theo các công thức nấu ăn và nhà bếp hack - và tại sao không whip lên một trong 20 tấm Pan Suppers Bạn sẽ yêu, quá ?!

Hoa quả và rau

1

Các loại rau lá

Tiết kiệm rau xanh đậm đặc như rau bina và cải xoăn từ một cú đánh vào phút cuối thực sự là siêu đơn giản: Ném một số ít vào với sinh tố tiếp theo của bạn! Những loại rau này cũng đóng băng khá tốt bằng cách popping chúng trong một túi đông lạnh an toàn hoặc bằng cách đổ puree trong khay đá.

Quả mọng và nho

Quả mọng và nho chắc chắn là ngon, nhưng chúng đi kèm với một thẻ giá lớn, vì vậy nó rất quan trọng để sử dụng chúng trước khi chúng biến thành bột nhão. Quả có thể được pha trộn thành sinh tố hoặc sữa chua để làm kem; nho biến thành một món ăn ngon khi đông lạnh. Nhưng cả hai kéo dài lâu nhất khi bạn biến chúng thành mứt khỏe mạnh và bảo tồn.

Chuối

Chuối nổi tiếng với màu nâu chỉ trong vài ngày. Thịt bầm tím có thể không có hương vị tuyệt vời như vậy khi sống, nhưng chuối chín chỉ có lượng vị ngọt và nhất quán để làm cho bất kỳ một trong số 20 Bí quyết Bánh mì chuối lành mạnh này. Không có thời gian để nướng? Pop một vào Smoothies Smooth Belly yêu thích của bạn để bơm lên kết cấu.

Táo

Có một triệu-và-một cách để sử dụng táo đã vượt qua đỉnh điểm của họ. Cách dễ nhất là cắt những người bán lại bác sĩ đó một nửa và nướng chúng với một chút đường và nho khô. Nếu bạn chưa sẵn sàng để ăn táo của bạn ngay bây giờ, hãy nấu chúng để làm táo hoặc để chúng trên bếp lâu hơn một chút để làm bơ táo. (Chỉ cần cắt bỏ các phần bầm tím trước, vì vậy hương vị không bị thay đổi.)

Quả bí

Đây là một giải pháp thông minh cho zucchinis mà không phải là sắc nét như bạn muốn nữa: Grate và quăng với trứng và bột mì để tạo ra fritters được cả điền và dễ dàng đóng băng. Nếu đó không phải là một lựa chọn, xoắn ốc chúng và quăng với dầu ô liu để tạo ra "bánh mì", một mì ống carb thấp bạn sẽ thề có vị như mì spaghetti yêu thích của bạn. Yêu mì? Sau đó, bạn sẽ yêu mến 40 mẹo Pasta cuối cùng này để giữ Skinny!

Lấy công thức từ Cooktoria.

Dưa leo

Dưa chuột là một yêu thích mùa hè, nhưng họ hương vị tốt hơn khi ngâm! Xắt rau và thêm vào hỗn hợp muối và đường. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi tất cả được hòa tan và sau đó thêm một hỗn hợp của các phần bằng giấm và nước và giữ lạnh. Bạn thậm chí có thể thêm thì là nếu bạn muốn những lát thêm hương vị.

Những quả khoai tây

Khoai tây thường kéo dài trong một thời gian dài. Nhưng khi bạn không chắc chắn về tình trạng của họ, bạn có thể cung cấp cho họ một năm hoặc sáu ngày như một còn sót lại bằng cách quăng chúng trong dầu ô liu và rang chúng ở 450 độ cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu và một chút giòn. Các chồi sau đó có thể được hâm nóng và sử dụng như một món ăn phụ hoặc trộn vào súp và trứng tráng. Đây là những gì không đưa vào súp của bạn, mặc dù: 20 thành phần tồi tệ nhất để đưa vào súp của bạn

Chanh

Bạn làm gì khi cuộc sống mang đến cho bạn những trái chanh chín quá? Bạn đã làm nước chanh! Không, thực sự: Những quả chanh quá chín rất tốt cho việc làm một ít nước ép vắt. Nhưng bạn thường có nhiều thời gian để sử dụng chanh — một đến hai tháng — nếu bạn cất giữ chúng trong tủ lạnh. Chanh không trông rất ngon (nhưng vị ngon) nên được ép của tất cả nước trái cây và được sử dụng để trang trí công thức nấu ăn hoặc thêm hương vị cho cá.

Đậu xanh

Bạn có thể không bao giờ có quá nhiều ý tưởng ăn nhẹ lành mạnh, vì vậy hãy thêm mẹo này vào kho vũ khí của bạn: Làm cho "dưa chua" thân thiện với ruột của bạn bằng cách lên men đậu xanh của bạn. Phải làm gì: Cắt hạt của bạn thành những miếng nhỏ (khoảng một inch hoặc hơn) và đặt chúng trong một cái miệng rộng miệng, để lại một vài inch ở phía trên. Trộn trong nước muối làm bằng muối biển và nước lọc, đậy bằng khăn hoặc nắp và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần.

Lấy công thức cho dưa chua hình trên từ Bowl of Delicious.

Măng tây

Măng tây quá chín không phải lúc nào cũng đơn giản để nhìn bằng mắt thường, nhưng bạn sẽ biết nó đang trên đường ra khi các mẹo chuyển sang màu xanh đậm hoặc đen và cảm thấy mềm khi chạm vào. Hồi sinh các chùm không sử dụng của bạn với một blanch nhanh chóng và sau đó đóng băng. Điều này sẽ cung cấp cho bạn thêm sáu đến tám tháng - rất nhiều thời gian để thêm các loại rau ngon vào một món ăn. Nói về tủ đông, đừng bỏ lỡ 20 bữa ăn Make-Ahead để giữ trong tủ đông của bạn!

Mơ và đào

Mơ và đào rất giống quả mọng khi tiết kiệm chúng khỏi hư hỏng. Tuy nhiên, chúng thậm chí còn linh hoạt hơn, bởi vì cả mơ và đào cũng làm cho trái cây ngon hơn khi xay nhuyễn và sấy khô trong máy khử nước. Bạn cũng có thể trộn chúng vào tương ớt và nước sốt để cung cấp cho một zing ngọt để nạc cắt thịt lợn.

Sữa và trứng

12

Sữa

Sữa vẫn sẽ được uống kỹ lưỡng trong vài ngày qua ngày hết hạn, nhưng bạn không phải vứt nó ra khi nó hơi chua. Sữa chua thực sự có thể được sử dụng trong các sản phẩm nướng (như bánh quy hoặc bánh kếp) để cung cấp cho chúng một kết cấu tốt hơn!

Phô mai

Thật khó để nói khi nào một số loại phô mai trở nên tồi tệ vì một số giống tuổi nhất định thực sự có vị ngon hơn khi chúng có một chút nấm mốc đang diễn ra. Quy tắc chung cho ngôi nhà của bạn: Độ ẩm trong pho mát càng cao thì càng sớm càng xấu. Một số giống tươi hơn, như phô mai mozzarella và phô mai dê, sẽ chỉ kéo dài vài ngày — vì vậy, đặt cược tốt nhất của bạn là lên kế hoạch cho các bữa ăn ngay lập tức xung quanh chúng. (Phô mai Parmesan là phô mai khô và có thể tồn tại lâu hơn nữa.) Hầu hết phô mai có thể được cho vào tủ lạnh trong sáu tháng, nhưng các loại thịt cứng hơn có xu hướng chịu được lạnh lâu hơn và tốt hơn so với loại mềm hơn. Mẹo nội bộ: Để thêm hương vị parmesan không sữa vào món ăn của bạn, hãy thử nooch!

Cottage Cheese

"Pho mát cottage" có thể cảm thấy giống như một từ đồng nghĩa cho "hư hỏng thực phẩm" vào những thời điểm vì nó nhanh hơn bất kỳ loại phô mai nào khác. Nó thường có thời hạn sử dụng khoảng 30-45 ngày nếu nó chưa mở, nhưng chỉ một tuần nếu mở ra. Vì vậy, bạn sẽ phải ăn nó một cách nhanh chóng, hoặc bằng cách sử dụng nó như là một thay thế cho ricotta (trong các món ăn như lasagna) hoặc bằng cách sáng tạo ghép nó với bánh mì nướng, rau, hoặc trái cây. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm bánh quy giàu protein bằng cách thay thế nó thay cho sữa cho nhiều công thức nấu ăn.

Sữa chua

Giống như sữa, sữa chua sẽ kéo dài lâu hơn so với tuyên bố ngày hết hạn. Đặt cược tốt nhất của bạn là đi theo hương vị - nếu nó có vẻ như tắt, không ăn nó. Điều đó nói rằng, nếu bạn không sẵn sàng để ăn nó thẳng lên nhưng không muốn vứt nó đi, bạn có thể sử dụng nó trong nướng hàng hóa thay vì sữa hoặc bơ sữa (như với pho mát cottage). Đối với những người yêu thích các liệu pháp làm đẹp tự làm, bạn cũng có thể pha trộn nó với yến mạch để tạo ra một phương pháp điều trị làm dịu da giúp làm dịu tình trạng đỏ và cháy nắng. Để tìm ra sữa chua để mua ở nơi đầu tiên, hãy kiểm tra 25 loại Yogurt tốt nhất để giảm cân.

Bơ

Có một cuộc tranh luận tiếp tục về việc liệu bạn có nên giữ bơ trong tủ lạnh hay quầy bếp. Nó thực sự lên đến sở thích, nhưng lộ bơ để oxy làm cho nó đi ôi nhanh hơn, có nghĩa là nó sẽ có mùi vị xấu. Nếu bạn đang ở trên các cạnh và không muốn sử dụng bơ cũ trong công thức nấu ăn, sử dụng nó như là một hack trong nhiều cách khác nhau! Các chất béo trong bơ là rất tốt cho việc dính những thứ như kẹo cao su ra khỏi tóc. (Mẹ, chúng tôi đang nhìn bạn!) Nó thậm chí sẽ làm việc để có được nhựa và các vật liệu dính khác ra khỏi chỗ ngồi xe của bạn. Chỉ cần chà xát bằng khăn và rửa sạch bằng xà bông và nước.

Trứng

Tin vui: Trứng thường tốt trong vài ngày qua ngày hết hạn. Cách đơn giản để kiểm tra trạng thái của chúng là thực hiện “kiểm tra phao” bằng cách đặt chúng vào một tô nước. Nếu chúng trôi nổi, chúng sẽ trở nên tồi tệ; nếu chúng chìm và nằm ngang, chúng vẫn tốt. Nếu bạn không có bất kỳ kế hoạch ngay lập tức để sử dụng chúng, chỉ cần đun sôi chúng, bóc vỏ, và ngâm chúng trong một cái lọ với nước muối làm bằng nước, giấm, đường và muối.

Đồ đựng thức ăn

18

Bơ đậu phộng

Tin tốt: Bơ đậu phộng có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều loại thực phẩm trong danh sách này. Điều đó nói rằng, nó vẫn có thể bị ôi sau một năm thậm chí với một loạt các chất bảo quản. (Tìm hiểu xem món ưa thích của bạn là tốt nhất hay tệ nhất trong danh sách 36 loại đậu phộng hàng đầu độc quyền của chúng tôi!) Các loại bơ đậu phộng tự nhiên — như bơ bạn xay - có thể bị hỏng và phải được sử dụng trong vòng vài tháng. Đặt cược tốt nhất của bạn: Theo dõi ngày “mua tốt nhất” trên lọ của bạn và sau đó thực hiện một loạt các thanh protein bơ đậu phộng (hoặc bất kỳ loại bơ đậu phộng khỏe mạnh nào khác) trước khi có cơ hội thay đổi.

Lấy công thức từ tôi nướng nó bắn.

Quả hạch

Các loại hạt, giống như phần bơ kem, có thể bị ôi và ứ đọng sau vài tháng ngồi trong tủ ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất là không sử dụng các loại hạt cũ - chúng sẽ có vị khá tệ - vì vậy hãy kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách đóng băng sau khi mua. Sau đó, chỉ cần phần ra các hạt đông lạnh khi bạn cần chúng; họ sẽ tốt cho hai năm ngồi trong cái lạnh.

Bánh

Các mặt hàng chủ lực hoàn hảo cho kết thúc tốt đẹp hoặc các bữa ăn lấy cảm hứng từ Mexico, bánh ngô có thể đi cũ trước khi bạn biết điều đó. Cho chúng bằng cách rắc chúng bằng một ít nước và đun nóng chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Hoặc sử dụng chúng để làm bánh pizza tortilla với lựa chọn thịt, pho mát, nước sốt và rau củ.

Bánh mỳ

Rất ít điều khó chịu hơn là tìm một ổ bánh mì mốc hoặc cũ trong tủ của bạn. Hầu hết các bánh mì sẽ vẫn tốt cho một vài ngày sau khi "mua tốt nhất" ngày nhưng ở phía trước của đường cong bằng cách tìm một sử dụng cho nó ngay sau khi ngày truy cập. Một trong những cách dễ nhất để làm điều đó là tạo một kho dự trữ đường dẫn có thể được sử dụng cho mọi thứ từ cá đến công thức nấu ăn gà lành mạnh. Chỉ cần nướng bánh mì trong lò ở mức thấp (khoảng 150 độ F) cho đến khi nó khô và giòn. Sau đó, đặt bánh mì vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm của bạn cho đến khi chúng bị vỡ vụn và bảo quản trong tủ lạnh của bạn. Ngoài ra, bánh mì cũ cũng là cơ sở hoàn hảo để làm bánh croutons nướng hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp!

Thịt và hải sản

22

Thịt bò

Hãy đối mặt với nó: Thịt bò đắt tiền - đặc biệt là nếu bạn chọn lựa các giống cỏ được nuôi bằng cỏ khỏe mạnh - vì vậy việc vứt bỏ nó có thể thực sự bực bội. Nếu bạn đã có một số thịt bò xay gần ngày hư hỏng của nó, bạn có hai lựa chọn chính: Đóng băng nó trong túi kín hoặc sáng tạo với các bữa ăn. Crockpots có ích trong trường hợp này; chỉ cần thịt nâu và ném với đậu, nước ép cà chua, hành tây và một ít bột ớt cho ớt lạnh. Nhận thêm ý tưởng với 35 Công thức nấu ăn lành mạnh của Crock Pot.

Gà

Gà thường vẫn tốt hơn một chút so với ngày hết hạn của nó - miễn là nó không có mùi hôi. Một trong những cách dễ nhất để sử dụng một bó gà (đặc biệt là nạc ngực) tất cả cùng một lúc, một lần nữa, trong một crockpot. Đơn giản chỉ cần đặt tất cả các ức gà trong nồi và thêm một số nước dùng gà để giữ cho nó ẩm. Nấu trên thấp trong tám giờ và sau đó cắt nhỏ với một ngã ba hoặc một máy trộn tay. Thịt gà băm nhỏ sau đó có thể là một món ăn ngon cho món salad. Hoặc ghép nó với một ít phô mai, cà chua, rau diếp và bánh ngô cho tacos gà!

Cá

Bạn không thể mất thức ăn hư hỏng nhẹ khi nói đến cá; nó thực sự là một trong số ít các loại thực phẩm không bao giờ được tiêu thụ trong ngày hết hạn của nó. Cá có xu hướng đi xấu khá nhanh chóng, dẫn đến cả một mùi khủng khiếp (và hương vị) và tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tốt nhất là nên mua cá của bạn nói chung và sau đó cắt thành miếng ở nhà vì nó sẽ kéo dài hơn (khoảng ba ngày). Nếu bạn phải mua philê, hãy chắc chắn bạn nấu nó càng sớm càng tốt. Cá nấu chín có thể được lưu trữ trong một vài ngày trong tủ lạnh của bạn và hâm nóng cho các bữa ăn như tacos cá. Điều đó nói rằng, nếu bạn tìm thấy một thỏa thuận tốt về cá hồi hoang dã, hãy tiếp tục và mua nó vì nó sẽ đóng băng tốt và kéo dài trong một vài tháng. Hãy chắc chắn rằng bạn đang mua một con cá khỏe mạnh ở nơi đầu tiên, mặc dù; bạn không muốn dùng một lượng lớn thủy ngân hoặc lãng phí tiền của bạn đối với hải sản có rất ít chất dinh dưỡng. Chúng tôi chia nhỏ tất cả cho bạn trong báo cáo độc quyền của chúng tôi về hơn 40 loại cá phổ biến — Được xếp hạng cho Dinh dưỡng.

Con tôm

Giống như cá, tôm nên được nấu nhanh nếu bạn mua tươi. Tôm nấu chín sẽ kéo dài trong tủ lạnh đến năm ngày, nhưng bạn nên vứt nó ra ngay lập tức nếu nó có mùi hoặc sần sùi khi chạm vào. Đặt cược tốt nhất của bạn: Nấu bất kỳ tôm nào bạn nghĩ là gần rồi kết thúc và sau đó làm việc nó thành món mì ống hoặc như một món rau trộn. Đóng băng, giống như nhiều loại thực phẩm ở đây, cũng giữ nó an toàn thêm vài tháng nữa.