Lực lượng của thói quen thực sự có thể đổ lỗi nhiều hơn là nghiện muối, theo một đánh giá nghiên cứu về Neuroscience và Biobehavioral Reviews . Các nhà khoa học chỉ ra rằng mọi người thường ăn thức ăn của họ trước khi họ nếm thử nó, gợi ý rằng chúng tôi thường lái máy tự động khi chúng tôi lấy nước muối; nó gần giống như bộ nhớ cơ mà bạn phát triển sau khi thực hiện lặp đi lặp lại. Điều đó có nghĩa là để phá vỡ thói quen muối của bạn, bạn chỉ có thể cần phải thay đổi thói quen của bạn, và vị giác của bạn sẽ làm theo. Làm theo những lời khuyên này từ cuốn sách mới 20 Pounds Younger, từ Yahoo! Biên tập viên y tế Michele Promaulayko — có sẵn ngay trong thời gian cho năm mới!

Tuần 1: Thoát khỏi phòng chứa thức ăn được chế biến cao.

Làm thế nào để chúng tôi xác định "được xử lý cao"? Keri Glassman, MS, RD, người sáng lập Nutritious Life, một thực hành dinh dưỡng có trụ sở tại thành phố New York, cho biết có nhiều cách: thời hạn sử dụng dài, số lượng thành phần, số lượng thành phần nhân tạo, v.v. ? ”Một trong những dấu hiệu chính của thức ăn chế biến rất cao, bà nói, là hàm lượng natri trên 140 miligam mỗi khẩu phần. (Đây là ngưỡng mà ngay cả FDA tuân theo: Để được dán nhãn “natri thấp”, các món súp phải chứa 140 miligam natri hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần.) Và hãy chắc chắn kiểm tra các bảng dinh dưỡng của thực phẩm bạn không nghi ngờ là siêu Một báo cáo gần đây của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) cho thấy bánh mì, thịt nguội và phô mai là nguồn cung cấp muối hàng đầu trong chế độ ăn của người Mỹ - thậm chí còn nhiều hơn đồ ăn vặt mặn như khoai tây chiên, bỏng ngô và bánh quy.

Tuần 2: Thay thế một bữa ăn nhẹ đóng gói sẵn bằng trái cây tươi hoặc rau mỗi ngày.

Ngay cả khi bạn đã dọn sạch rác từ phòng đựng thức ăn, bạn vẫn có thể bị cám dỗ bởi đồ ăn vặt máy bán đồ ăn nhẹ tự động hoặc đồ ăn trong cửa hàng tiện lợi. Mục tiêu của bạn: Dần dần thay thế các món ăn nhẹ đã chế biến này bằng các lựa chọn thực phẩm. "Tiếp tục thay thế một bữa ăn nhẹ đóng gói sẵn với trái cây tươi hoặc rau mỗi ngày cho đến khi tất cả các món ăn nhẹ đều tươi, " Glassman nói. “Tôi không ngại khi mọi người sử dụng một chút muối biển khi nấu ăn. Đó là thức ăn đóng gói, chế biến là tồi tệ nhất. ”(Thức ăn của nhà hàng cũng rất tệ, vì vậy hãy kiềm chế bản thân bằng cách sử dụng saltshaker khi ăn tối.)

Tuần 3: Tát ra muối của bạn.

Đây không phải là một động thái vĩnh viễn! Bạn chỉ cần đào tạo vị giác của bạn không phụ thuộc quá nhiều vào muối cho vui. "Khi người ta cắt muối ra khỏi chế độ ăn uống của họ, và sau đó nó được giới thiệu lại, họ có thể sử dụng mức thấp hơn của muối", ông Lucy Donaldson, phó giáo sư sinh lý học tại Đại học Nottingham, Anh. "Và họ thường thích mức độ thấp hơn, ngay cả khi họ đã có lượng muối cao." Sau một vài tuần, mang lại cho người làm muối, nhưng hãy tận dụng nó chỉ sau khi bạn đã nếm thử thức ăn của bạn. Bạn có thể thấy rằng bạn không cần nó sau khi tất cả.

Tuần 4: Kết hợp các loại thảo mộc và gia vị vào càng nhiều bữa càng tốt.

Một khi bạn đã mang muối trở lại, bắt đầu thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khi bạn đang nấu ăn. "Bằng cách đó, bạn ít có khả năng quay trở lại với thợ làm muối", Glassman nói. Đọc: Nếu bạn học cách thêm hương vị theo những cách khác, bạn sẽ không cần phải phụ thuộc vào muối để kích thích vị giác của bạn - và bạn sẽ thấy dễ dàng hơn để chống lại sự thôi thúc rắc những thứ tự do vào mỗi bữa ăn bạn ăn.

In lại từ 20 Pounds trẻ hơn bởi Michele Promaulayko với Laura Tedesco. Bản quyền (c) 2015 của Rodale Inc. được sự cho phép của Rodale Books. Có sẵn ở bất cứ nơi nào sách được bán, bao gồm cả Amazon.