Mặc dù chất béo bão hòa đã nhận được hầu hết các ghét trong vài thập kỷ qua, nó chỉ ra có một loại chất béo xấu, chúng ta nên lo lắng về - chất béo trans. Trong khi nghiên cứu gần đây đã chứng minh chất béo bão hòa không ảnh hưởng tiêu cực đến lượng cholesterol trong máu theo cách mà chúng ta từng nghĩ, chất béo trans được xử lý cao từ dầu thực vật hydro hóa một phần được chứng minh là làm tăng LDL gây tắc nghẽn động mạch hoặc cholesterol “xấu” và HDL thấp hơn hoặc “tốt” cholesterol.
Điều này gây ra thảm họa cho sức khỏe tim mạch của bạn. Trong thực tế, FDA rất quan tâm đến chất béo trans, nó cấm ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng chúng trong các sản phẩm của họ có hiệu lực năm 2018. Tin tốt? Một nghiên cứu của Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế Y tế cho thấy giảm 4, 5% tử vong do bệnh tim mạch trong vòng 10 năm ở các quận New York đã thực thi lệnh cấm chất béo chuyển hóa so với những quận không có một lệnh cấm.
Các hướng dẫn chế độ ăn uống USDA cho người Mỹ khuyến cáo người dân tiếp tục tiêu thụ chất béo trans càng thấp càng tốt với 0 gram là mục tiêu lý tưởng. Và trong khi nhiều công ty thực phẩm đã chú ý đến cảnh báo của FDA và loại bỏ chất béo trans từ các sản phẩm của họ, một số thương hiệu vẫn đang sử dụng các loại dầu hydro hóa một phần - nguồn chất béo trans nhân tạo hàng đầu trong các sản phẩm của họ. Thậm chí tệ hơn: bạn sẽ phải nghiền nguyên liệu để xem liệu bạn có thực sự tiêu thụ chất béo tắc nghẽn động mạch hay không, vì các nhà sản xuất không bắt buộc phải khai báo mức độ dinh dưỡng của nó khi có ít hơn 0, 5 gram mỗi khẩu phần.
Đó là lý do tại sao chúng tôi đã quét nhãn và đào các sản phẩm này vẫn còn sống trong thời đại tối tăm chất béo trans. Tìm hiểu xem bạn có các loại thực phẩm giàu chất béo trong tủ đựng thức ăn của bạn hay không bằng cách kiểm tra danh sách của chúng tôi dưới đây, và sau đó giảm gấp đôi nỗ lực bảo vệ tim mạch của bạn bằng cách tránh 30 Loại Thực Phẩm Có Thể Gây Bệnh Tim.
Duncan Hines Classic Yellow Cake Mix
Mỗi gói 1/10 (43 g): 180 calo, 4 g chất béo (2 g chất béo bão hòa), 350 mg natri, 34 g carbs (0 g chất xơ, 19 g đường), 1 g protein
Hàng hóa nướng là thủ phạm phổ biến của chất béo trans, và hỗn hợp bánh vàng này từ Duncan Hines cũng không ngoại lệ. Sự pha trộn được thực hiện với dầu thực vật rút ngắn, mà luôn luôn là một lá cờ đỏ. Trong thực tế, việc rút ngắn được thực hiện với dầu cọ hoặc dầu đậu tương được hydro hóa một phần; bất cứ lúc nào bạn nhìn thấy dầu đậu tương được hydro hóa một phần trong danh sách thành phần, bạn nên tránh xa. Mặc dù thông tin dinh dưỡng có 0 gam chất béo chuyển dạng, FDA có thể cho phép các công ty liệt kê 0 gram nếu khẩu phần thực sự có ít hơn 0, 5 gram, có thể tăng lên.
Apple Jacks
Mỗi 1 cốc: 110 calo, 1 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 150 mg natri, 25 g carbs (3 g chất xơ, 10 g đường), 2 g protein
Mọi người thường nghĩ rằng ngũ cốc là một cách lành mạnh để bắt đầu một ngày. Nhưng ngoài tất cả các loại đường bổ sung, bạn cũng phải lo lắng về chất béo chuyển hóa. Kellogg's làm cho ngũ cốc có vị táo yêu quý của họ với đậu tương được hydro hóa một phần và / hoặc dầu hạt bông, một thành phần chính của chất béo trans. Mặc dù chất béo trans bị thiếu trong bảng dinh dưỡng, chúng ẩn chứa trong các loại dầu thực vật hydro hóa và sẽ bổ sung thêm phục vụ sau khi ăn.
Nabisco Chips Ahoy! Cookie Chocolate Chip gốc
Mỗi 3 cookie (33 g): 160 calo, 8 g chất béo (2, 5 g bão hòa), 110 mg natri, 22 g carbs (1 g chất xơ, 11 g đường), 1 g protein
Cookie chip sô cô la mua ở cửa hàng cổ điển này giống như một bãi mìn của các thành phần có hại. (Do đó, tại sao nó kiếm được một vị trí trên 30 siêu thị Worst Cookies của chúng tôi ở Mỹ.) Cùng với xi-rô fructose ngô chế biến và viêm, có thể dẫn đến tăng cân, những cookie này cũng chứa chất béo trans ở dạng hạt bông đã được hydro hóa một phần dầu. Vì các loại bánh nướng là một nguồn chất béo chuyển hóa phổ biến, tốt nhất là nên kiểm tra gấp đôi và gấp ba lần danh sách thành phần của bạn trên bất kỳ sản phẩm bánh nướng đóng gói nào.
Bột yến mạch và kem ăn liền Quaker
Mỗi gói (35 g): 130 calo, 2 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 180 mg natri, 27 g carbs (2 g chất xơ, 12 g đường), 3 g protein
Bột yến mạch của chính nó là tốt cho bạn; toàn bộ ngũ cốc có thể giúp giảm cholesterol, và yến mạch qua đêm là bữa ăn sáng tuyệt vời giúp bạn giảm cân. Vấn đề là với các gói bột yến mạch có hương vị, đọc giống như một kho báu của các thành phần xấu cho bạn. Ngoài danh sách thành phần dài đến mức nào, điều này đủ gây sốc, vị đào và hương vị kem từ Quaker sử dụng một "chất làm kem", được tạo ra (bạn đoán nó), dầu đậu tương được hydro hóa một phần. Với các phụ gia tổng hợp khác như chất rắn xi-rô ngô và hương vị đào nhân tạo, bạn nên chế biến bột yến mạch nguyên chất và thêm sữa và đào.
Ẩm thực Lean Comfort, Tráng gà Thổ Nhĩ Kỳ Tenderloins
Mỗi thùng chứa: 270 calo, 5 g chất béo (1 g chất béo bão hòa), 530 mg natri, 41 g carbs (3 g chất xơ, 19 g đường), 14 g protein
Cái tên "nạc" là lừa dối khi nói đến bữa tối đông lạnh này. Mặc dù chỉ có 270 calo và 5 gam chất béo, các thành phần này bao gồm dầu đậu tương được hydro hóa một phần, một dạng chất béo chuyển hóa. Mặc dù gói yêu cầu nó chứa ít hơn 2% lượng dầu hydro hóa, chất béo chuyển hóa tăng lên và tốt nhất là nên tránh hoàn toàn chúng. Đó là giá trị lặp đi lặp lại: Khi nói đến thực phẩm đóng gói, đôi và ba kiểm tra các thành phần của bạn.
