Khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu cuốn sách của chúng tôi, hãy ăn cái này, không phải thế! Hướng dẫn sinh tồn nhà hàng, chúng tôi đã khám phá ra rất nhiều ví dụ điển hình về các loại thực phẩm siêu béo ở cả siêu thị của Mỹ và các nhà hàng chuỗi của chúng tôi. Và chúng tôi đã học được rằng biết những gì để đặt hàng và những gì để tránh là một trong những thủ thuật giảm cân dễ nhất ra khỏi đó. Ví dụ, hiện trên biên giới thực sự cần phải công cụ nhiều hơn một ngày giá trị của calo-2.550-vào Dos XX Cá Tacos của nó? (Hãy nhớ rằng khi cá khỏe mạnh?) Và không nên cha mẹ cảnh báo của Chili khi một lựa chọn trên thực đơn trẻ em của nó đi kèm với 82 gram chất béo, giống như Pepper Pals Little Chicken Crispers của nó?

Nhưng đây là sự thật khó khăn: Vấn đề béo phì không chỉ là thức ăn. Ngành công nghiệp nhà hàng đã dành nhiều thập kỷ nghiên cứu hành vi của con người và tìm ra tất cả các loại cách thức cao siêu để làm cho chúng ta muốn đặt hàng và ăn nhiều hơn. Và rất nhiều những thủ thuật tâm lý đã trở nên ăn sâu trong hành vi của chúng ta. Trong một nghiên cứu trên tạp chí Béo phì, các nhà nghiên cứu đã xem xét thói quen của những người ăn uống tại tiệc tự chọn ăn thỏa sức. Những người có chỉ số khối cơ thể cao nhất (BMI) —một biện pháp béo phì — dường như chứng minh một loạt “thói quen béo.”

Họ sử dụng đĩa lớn hơn

Khi được cung cấp hai kích thước tấm, 98, 6 phần trăm những người có chỉ số BMI cao nhất lấy phần lớn hơn của hai đĩa cho bữa tiệc buffet. Một tấm lớn hơn sẽ khiến mắt bạn suy nghĩ rằng bạn không ăn nhiều khi bạn nhồi thêm thức ăn lên bề mặt và vào miệng. Sử dụng một tấm nhỏ hơn, có được một bụng nhỏ hơn.

Tiền thưởng: Nguyên tắc tương tự cũng đúng đối với đồ uống. Cái cốc càng to, ruột của bạn to hơn. Và một trong những nguồn lớn nhất của hàng trăm calo bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn? Rượu.

Họ ăn trong khi nhìn vào thức ăn

Trong số những người có chỉ số BMI cao, 41, 7% chiếm số ghế bỏ qua bữa tiệc buffet, thay vì ngồi trong một gian hàng hoặc phải đối mặt theo một hướng khác. Cảnh thức ăn có xu hướng khiến tâm trí chúng ta nghĩ rằng chúng ta có nhiều việc phải làm, ăn uống khôn ngoan. Giữ thực phẩm của bạn được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc cất giấu trong phòng đựng thức ăn, không ra trên bàn.

Họ ăn với hiệu quả tối đa

Trong khi các món ăn tự chọn của Trung Quốc cung cấp đũa, 91, 3% khách hàng béo phì chọn lựa dĩa. Điều đó chỉ làm cho việc xẻng trong thức ăn trở nên dễ dàng hơn!

Họ làm sạch đĩa của họ

Trong số những người bảo trợ nặng nhất, 94% làm sạch đĩa của họ để không còn gì. Phớt lờ lời khuyên của mẹ — hãy để một chút nán lại. (Cảm thấy cần phải hoàn thành tất cả của nó? Hãy thử 7 cách để ăn nhiều hơn và giảm cân để cảm thấy hài lòng trong khi bạn thu nhỏ.)

Họ nhai ít hơn

Các nhà nghiên cứu thực sự theo dõi thói quen nhai của những người tự chọn và phát hiện ra rằng một phần ba nặng nhất trong số họ nhai thức ăn của họ trung bình 11, 9 lần trước khi nuốt. Trung bình một phần ba nhai trung bình 14 lần, và một phần ba nạc nhất nhai 14, 8 lần.

Họ nhảy vào

Những người khắt khe nhất trong nghiên cứu thường mất một vòng quanh bữa tiệc buffet đầu tiên, để vạch ra những gì họ muốn ăn. Nhưng nhóm thừa cân bị tính phí nhiều hơn; làm như vậy có nghĩa là bạn có thể điền vào một số mặt hàng ít hấp dẫn hơn, sau đó phải quay lại để snag rằng một trong những nosh bạn phải có nhưng bỏ lỡ lần đầu tiên.

Họ bỏ bữa sáng

Một thói quen đơn giản, nhưng nó làm tăng nguy cơ béo phì của bạn bằng một con số khổng lồ 450 phần trăm! Nếu bạn luôn luôn chạy ra ngoài cửa vào buổi sáng, hãy thử 10 Bữa ăn nhanh ngay lập tức để giảm cân thay vì bỏ qua bữa ăn quan trọng hoàn toàn.