Cá hồi làm cho bạn béo.

Hầu hết cá hồi, đó là. Khi tôi xây dựng chương trình Ăn kiêng của mình — với bảng kiểm tra mất trung bình 20 pound trong 6 tuần — tôi đã tập trung vào việc mất hiệu ứng bụng của omega-3 và các chất béo lành mạnh khác và khoa học mới mang tính cách mạng về các loại thực phẩm cụ thể. tắt ”gen béo của bạn.

Nhưng những gì tôi khám phá trong nghiên cứu của tôi - và tại sao tôi khuyên những người tham gia thử nghiệm của tôi tránh bất cứ điều gì ngoài cá hồi hoang dã — một số thông tin thực sự đáng lo ngại: hơn 90% cá hồi tươi ăn ở đất nước này đến từ các trang trại cá khổng lồ, không phải từ thiên nhiên. Trong thực tế, cá hồi Đại Tây Dương là 99% nuôi, tự nhiên màu trắng, và cho ăn viên có chứa thuốc nhuộm màu hồng. Kinh quá! Và không giống như các protein và chất béo thực sự giúp chúng ta giảm cân, cá hồi nuôi có thể có tác dụng ngược lại.

Dưới đây là 8 Shockers Salmon chúng tôi phát hiện ra trong khi nghiên cứu cuốn sách - và thay vào đó, những chất thay thế tan chảy chất béo để thay thế. Và kiểm tra chế độ ăn uống dưới đây để tắt gen béo của bạn và giảm cân trong khi ăn các loại thực phẩm bạn yêu thích!

MÁY GIẶT MUỐI # 8

Nó được sơn màu hồng!

Cá hồi hoang dã có màu hồng tự nhiên, một tác dụng phụ ngon của tôm và nhuyễn thể trong chế độ ăn uống của nó. Nhưng vì cá hồi nuôi được nuôi bằng thức ăn viên làm từ cá và đậu nành, thịt của nó là màu be tự nhiên. Vì vậy, nông dân nuôi cá hồi thêm thuốc nhuộm vào thức ăn của họ để thay đổi màu sắc của cá từ bên trong. Họ thậm chí có thể sử dụng một biểu đồ màu thuận tiện, giống như các dải giấy được sử dụng để chọn màu sơn trong các cửa hàng phần cứng, được gọi là SalmoFan. Nó cho phép nông dân lựa chọn sắc thái của thịt giữa màu hồng cá hồi nhạt (# 20) và màu cam đỏ tươi (# 34). Trong vài năm qua, các vụ kiện của người tiêu dùng đã buộc một số siêu thị phải dán nhãn “thêm màu” vào bao bì cá hồi nuôi.

MÁY GIẶT MUỐI # 7

Nó đang ăn thịt gà!

Để tiết kiệm tiền, nông dân nuôi cá hồi thêm đại lý bulking như rác gia cầm (đó là poop) và lông gà thủy phân vào thức ăn. Nói về poop, xem cá rô phi tệ hơn thịt xông khói như thế nào.

MÁY GIẶT MUỐI # 6

Nó được đóng gói với chất béo xấu cho bạn!

Càng nhiều omega-3 và ít omega-6 thì càng tốt. Tìm một sự cân bằng giữa hai là chìa khóa, kể từ khi một trong những chiến đấu viêm trong khi người kia có xu hướng thúc đẩy nó. Cá hồi Alaska Alaskan là một loại cá vàng omega-3; chỉ 3 ounce cung cấp 1, 253 mg công cụ và chỉ 114 mg omega-6. Cá hồi nuôi có nhiều omega-3 hơn, cung cấp 1, 705 mg trong một khẩu phần 3 ounce. Cho đến nay rất tốt, phải không? Nhưng các nhà sản xuất thức ăn tiết kiệm tiền bằng cách làm phồng lên các viên thức ăn của cá bằng đậu nành, làm tăng tỉ lệ axit béo omega-6. Kết quả là, cá hồi nuôi có 1.900 mg omega-6. Vì vậy, thay vì đẩy tỷ lệ 3: 6 của bạn đi đúng hướng, bạn đang thực sự lùi lại một bước.

MÁY GIẶT MUỐI # 5

Nó thiếu vitamin quan trọng.

Vitamin D, một chất dinh dưỡng quan trọng dẫn đến sức khỏe của xương, và cũng có thể làm giảm nguy cơ đau tim của bạn, là một thứ tư trong cá nuôi những gì nó là trong cá hồi hoang dã. Nói về vitamin, hãy xem cách uống thuốc bổ mà không uống thuốc.

KÉO THỜI GIAN SALMON # 4

Nó bị nhiễm chất độc da cam.

Phân tích 700 cá hồi mua tại các cửa hàng từ Edinburgh, Scotland đến Seattle, Washington, một nhóm nghiên cứu do Ronald Hites, tiến sĩ thuộc Đại học Indiana, phát hiện thấy rằng sản phẩm được nuôi trồng chứa hơn 8 lần PCBs - hóa chất công nghiệp gây ung thư đã bị cấm 1979 - hơn cả giống hoang dã. Các hóa chất khác được tìm thấy trong cá nuôi bao gồm dioxin từ chất diệt cỏ (nổi tiếng nhất là chất da cam).

MÁY BÚT THỜI GIAN SALMON # 3

Nó có chí!

Trang trại cá hồi thu hút một loài côn trùng biển ghê tởm gọi là chấy biển; để loại bỏ các ký sinh trùng này, nông dân tăng đột biến thức ăn của họ với một độc tố biển gọi là Slice, hoặc ermamectin benzoate. Thuốc trừ sâu cũng được sử dụng để loại bỏ các cây bị bệnh của bọ cánh cứng thông. Khi dùng cho chuột và chó, nó gây ra chấn động, thoái hóa cột sống và teo cơ.

SALMON SHOCKER # 2

Và sán dây!

Ở Chile, nơi mà phần lớn cá hồi của chúng tôi được nuôi, cá hồi (gọi là đập) được nuôi trong hồ nước ngọt thay vì ở các trại sản xuất giống, nơi các loài bản địa có thể truyền ký sinh trùng cho cá hồi trước khi chúng được đưa ra đại dương. Một số trường hợp ký sinh trùng đường ruột ở người đã được bắt nguồn từ cá hồi nuôi sống.

MÁY GIẶT MUỐI # 1

Các chuyên gia y tế sẽ không ăn nó!

Do nồng độ chất gây ô nhiễm trong cá hồi, Hites và nhóm của ông kết luận rằng “phần lớn cá hồi nuôi trong trang trại nên được tiêu thụ ở một bữa ăn hoặc ít hơn mỗi tháng.” Trong trường hợp cá hồi Scotland, họ khuyến cáo những người muốn tránh các hóa chất gây ung thư không quá ba bữa ăn cá hồi nuôi trong một năm.

Thay vào đó, hãy ăn những con cá tốt nhất để giảm cân!

1

Cá chim lớn

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng cá trắng hấp như cá bơn ngọn bột yến mạch giàu chất xơ và rau quả trong bộ phận no. Chỉ số Satiety của Common Foods, một nghiên cứu của Úc được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu, xếp thứ hai là thực phẩm chứa nhiều thứ nhất - chỉ tốt nhất bởi khoai tây luộc cho yếu tố đầy đủ của nó. Một nghiên cứu riêng ở Úc so sánh sự hài lòng của các protein động vật khác nhau tìm thấy một loại cá trắng tương tự (flake) có chất dinh dưỡng hơn đáng kể so với thịt bò và thịt gà; cảm giác no sau bữa ăn cá trắng cũng giảm với tốc độ chậm hơn nhiều. Nghiên cứu tác giả thuộc tính các yếu tố làm đầy cá trắng như halibut đến nội dung protein ấn tượng của nó và ảnh hưởng đến serotonin, một trong những hormone quan trọng chịu trách nhiệm cho các tín hiệu ngon miệng. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn tránh cá rô phi.

hàu

Các nhà khoa học vẫn chưa chứng minh nổi tiếng hàu danh tiếng như là một kích thích tình dục, nhưng nghiên cứu đã cho thấy tiềm năng ít được biết đến của con hàu như viện trợ giảm cân tự nhiên. Một đơn đặt hàng nửa tá sẽ đặt bạn trở lại chỉ 43 calo (tương đương với một loại bánh mặn duy nhất!), Và cung cấp 21% phụ cấp hàng ngày được đề xuất cho sắt, những thiếu hụt liên quan đến sự gia tăng đáng kể biểu hiện gen béo. Hơn nữa, hàu là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của kẽm, một khoáng chất hoạt động song song với hormon “Tôi đói”, leptin, để điều chỉnh sự thèm ăn. Nghiên cứu cho thấy những người thừa cân có xu hướng có nồng độ leptin và mức kẽm thấp hơn, so với những người gầy. Một nghiên cứu trên tạp chí Life Sciences tìm thấy bổ sung kẽm có thể làm tăng sản xuất leptin ở nam giới béo phì lên 142%. Nhận được một tải trọng của kẽm, tự nhiên, với hàu - chỉ cần sáu đáp ứng nhu cầu hàng ngày được đề nghị của bạn bằng 200 phần trăm! Vì vậy, làm cho một thói quen hạnh phúc giờ đánh lên các thanh thô cho một tá trên nửa vỏ; thứ tự sẽ đưa bạn vào trong chiếc quần jeans gầy của bạn, ngay cả khi nó không đưa bạn vào người khác.

Cá hồi hoang dã

Đừng để lượng calo và chất béo tương đối cao của cá hồi đánh lừa bạn; các nghiên cứu cho thấy cá dầu có thể là một trong những loại tốt nhất để giảm cân. Trong một nghiên cứu, những người tham gia được chia thành các nhóm và chỉ định một trong ba chế độ ăn giảm cân bằng calo mà không bao gồm hải sản (nhóm chứng), cá trắng nạc, hoặc cá hồi. Mọi người đều giảm cân, nhưng những người ăn cá hồi có mức insulin thấp nhất và giảm đáng kể tình trạng viêm. Một nghiên cứu khác trên tạp chí quốc tế béo phì cho thấy ăn ba phần cá hồi 5 ounce mỗi tuần trong 4 tuần như là một phần của chế độ ăn ít calo, giảm cân nặng hơn 2, 2kg so với chế độ ăn uống có trang bị calo. bao gồm cá. Cá hồi hoang dã gầy hơn so với trang trại, mà được plumped lên bột cá; và nó cũng được chứng minh là thấp hơn đáng kể trong PCB liên quan đến ung thư. Vì vậy, đi hoang dã-nghĩa đen!

Con sò

Các giám khảo hải sản quy định sò điệp sẽ vẫn vô tội cho đến khi được chứng minh có tội! Trong khi họ thường có tội khi kết hợp với nước xốt kem và suy giảm (không tuyệt vời để giảm cân), các loại protein có hàm lượng protein cao, ít chất béo rất tốt cho vòng eo của bạn và thậm chí cả cholesterol của bạn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học thực phẩm đã tìm thấy viên nang hoạt tính sinh học được làm từ sản phẩm phụ sò điệp để cho thấy tác dụng chống béo phì đáng kể. Động vật ăn viên nang - một hỗn hợp sò điệp và rong biển - trong suốt 4 tuần cho thấy giảm trọng lượng cơ thể và mỡ cơ thể, so với kiểm soát, tác giả thuộc tính hàm lượng protein cao của sò điệp (Thực tế, một con sò điệp là 80% protein, và phần bạn ăn là cơ phụ của động vật thân mềm!). Một nghiên cứu riêng biệt đã xem xét tác động của các protein khác nhau lên mô mỡ và dung nạp glucose đã tìm thấy sò điệp để trị vì tối cao. Chuột cho ăn sò điệp cho thấy lượng cholesterol trong máu thấp hơn và mức độ béo phì do chế độ ăn uống gây ra so với những con chuột được cho ăn bằng phần protein calci hoặc protein gà.

Cá ngừ đóng hộp nhẹ

Cá ngừ hay không? Đó là câu hỏi. Là nguồn gốc của axit docosahexaenoic (DHA), cá ngừ nhẹ đóng hộp là một trong những loài cá tốt nhất và giá cả phải chăng nhất để giảm cân, đặc biệt là từ bụng của bạn! Một nghiên cứu trên Tạp chí Nghiên cứu Lipid cho thấy việc bổ sung axit béo omega 3 có khả năng sâu sắc để tắt các gen béo bụng. Và trong khi bạn sẽ tìm thấy hai loại axit béo trong cá nước lạnh và dầu cá — DHA và axit eicosapentaenoic (EPA) —những người tìm kiếm nói rằng DHA có thể hiệu quả hơn 40 đến 70% so với EPA khi điều chỉnh các gen béo ở bụng, ngăn ngừa các tế bào mỡ bụng mở rộng kích thước. Nhưng còn thủy ngân thì sao? Mức thủy ngân trong cá ngừ thay đổi theo loài; nói chung, cá lớn hơn và gầy hơn, mức thủy ngân càng cao. Bluefin và albacore xếp hạng trong số các chất độc hại nhất, theo một nghiên cứu trong Biology Letters . Nhưng cá ngừ ánh sáng chunk đóng hộp, thu hoạch từ cá nhỏ nhất, được coi là một "thủy ngân thấp" và có thể - và nên! - được hưởng 2-3 lần một tuần (hoặc lên đến 12 ounce), theo hướng dẫn mới nhất của FDA .

Pacific Cod

Cá và khoai tây chiên sẽ không giúp bạn giảm cân, ít nhất là không ra khỏi bếp chiên. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy việc phục vụ thường xuyên cá tuyết Thái Bình Dương, cá điển hình của que cá, có thể khiến bạn bị gầy. Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition, Metabolism & Heartiovascular Diseases phát hiện rằng ăn 5 phần cá tuyết mỗi tuần như là một phần của chế độ ăn ít calo trong 8 tuần dẫn đến giảm thêm 3, 8 pound trọng lượng so với chế độ ăn có cùng lượng calo nhưng không có cá. Và một nghiên cứu thứ hai trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu cho thấy rằng mọi người ăn ít hơn 11 phần trăm vào bữa tối sau khi ăn trưa với những người ăn trưa thịt bò. Các nhà nghiên cứu phân bổ thuộc tính satiating và slimming cho hàm lượng protein cao và cấu trúc amino acid của cá tuyết, có thể giúp điều chỉnh sự trao đổi chất. Không có thắc mắc Captain Birdseye trông rất tự mãn!