Bạn biết những gì stinks? N những những hiệnn những lớnn những lớn những hiệnn những những hiện hiện nhữngn hiện hiện những những hiện những những những những hiện những lớn những hiện những những những những hiện những những hiện những hiện những hiện những hiện những những những hiện những những những hiện lớn những những những những những những hiện hiện những những hiện hiện những những hiện những những những những lớn những hiện những những những hiện những những những những hiện hiện những những hiện những Không, đó là thực tế rằng rất nhiều người cho rằng phô mai không xứng đáng một nơi trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Vâng, chúng tôi ở đây để nói với bạn những người đó là sai! Giả định bắt nguồn từ niềm tin (thừa nhận chính xác) rằng nhiều loại phô mai trong rất nhiều calo và chất béo chỉ trong một vài vết cắn, vì vậy những người tìm cách giảm cân chắc chắn phải cảnh giác với kích thước phần. Điều đó đang được nói, khi sản phẩm sữa này được làm từ nguyên liệu đơn giản, tương đối chưa qua chế biến và được bảo quản tự nhiên, và chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó vẫn có thể là một phần của lối sống lành mạnh.

Trong thực tế, phô mai thực sự khá bổ dưỡng: Nó chứa đầy protein, chất béo lành mạnh, canxi xây dựng xương, vitamin A và B12 và các khoáng chất như kẽm và phốt pho.

Nhưng không phải tất cả các loại phô mai đều được tạo ra như nhau. Và với hàng ngàn loại phô mai, tìm ra cái nào là tốt nhất có thể mất nhiều kỹ năng như một người sành ăn chọn một ly rượu vang để kết hợp với mỗi khóa học của một bữa tối được trao sao Michelin. Thay vì để bạn cao và khô trong phần phô mai, chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia và đào tạo qua các ngọn núi nghiên cứu để khám phá loại phô mai nào tốt nhất cho cơ thể bạn. (Chúng tôi không cố gắng để tạo ra một hướng dẫn pho mát toàn diện mà đối thủ của những người cheesemongers; chúng tôi chỉ cố gắng để cung cấp cho một quan điểm dinh dưỡng và gợi ý cho những người có thể không quen với pho mát.) Trang bị cho mình hướng dẫn này và 50 trọng lượng tốt nhất Mẹo giảm cân sẽ giúp bạn cắt giảm và tăng cường thời gian.

CHÚ THÍCH:

Mặc dù nhiều người đã tránh phô mai trong quá khứ vì lượng chất béo bão hòa cao, điều quan trọng cần lưu ý là một phân tích tổng hợp hàng trăm nghiên cứu kéo dài hàng thập kỷ nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition kết luận rằng bằng chứng quan trọng kết nối chất béo bão hòa với sự phát triển của bệnh tim mạch vành và bệnh tim mạch. Điều đó đang được nói, chất béo vẫn là một chất dinh dưỡng rất giàu calo và vẫn nên được ăn ở mức vừa phải.

Tốt nhất cho A Snack sau khi tập luyện

Ăn này: mozzarella ít chất béo (7-8 gram protein mỗi 1 oz) hoặc phô mai ít béo (13 gram protein mỗi 4 oz)

Mỗi mozzarella ít chất béo, ít béo và phô mai là hai loại thực phẩm giàu protein tốt nhất; họ thậm chí còn đánh bại gà cho gram protein mỗi calo! Sau khi tập luyện bằng bơm sắt, bạn muốn ăn một món ăn chứa đầy carbs khôi phục năng lượng cũng như protein xây dựng cơ bắp. Hai loại phô mai có hàm lượng protein cao và đủ linh hoạt để kết hợp với các loại thực phẩm khác. Hãy thử pho mát cottage trên đầu bánh mì lúa mạch đen và bơ hoặc mozzarella với một lát cà chua và húng quế!

Tốt nhất để tăng cường khả năng miễn dịch

Ăn này: pho mát Thụy Sĩ

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu có liên quan đến vô số vai trò trong cơ thể chúng ta, từ sự trao đổi chất đến chữa lành vết thương. Một vai trò quan trọng mà nó đóng là trong việc điều chỉnh hệ miễn dịch của bạn. Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu thuộc Đại học bang Ohio đã phát hiện ra rằng khoáng chất có thể làm giảm độ nghiêm trọng của cảm lạnh nếu dùng khi bạn bắt đầu cảm thấy mũi của bạn đi. Pho mát Thụy Sĩ kiếm được một điểm dừng trong 15 loại thực phẩm hàng đầu để cung cấp kẽm, đổ chuông với 1, 2 mg (hoặc 8 phần trăm của lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn) cho mỗi 1 ounce phục vụ. Bên cạnh việc nhai một số món ăn Thụy Sĩ, bạn cũng có thể mua thêm 13 loại thực phẩm này để ăn khi bạn bị bệnh nếu cảm thấy lạnh.

Tốt nhất cho những người xem trọng lượng của họ

Ăn này: Pho mát sữa dê, chẳng hạn như phô mai Hy Lạp feta hoặc phô mai dê

Không phải thế !: Triple-Créme Brie

Dinh dưỡng có thể không phải là điều đầu tiên trong tâm trí bạn khi bạn chọn ra phô mai, nhưng ngay cả khi pho mát có vẻ như là một niềm đam mê, nó thực sự không phải là xấu cho bạn - đặc biệt là nếu bạn chọn một pho mát dê. So với các loại phô mai khác, như 75% chất béo ba-kem brie, trong đó có hơn 130 calo mỗi ounce-pho mát dê tangy chỉ có 75 calo mỗi ounce. Bên cạnh việc cho phép bạn thưởng thức mà không vượt quá ngân sách calorie chặt chẽ, sữa dê là chất dinh dưỡng tuyệt vời theo một cách khác: Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Science, sữa dê làm tăng khả năng hấp thụ sắt cũng như cải thiện sự hình thành xương và khả dụng sinh học của một số khoáng chất hiệu quả hơn sữa bò.

Tốt nhất cho người ăn chay

Ăn này: Thụy Sĩ

Phô mai là một trong những nguồn cung cấp vitamin B12 hàng đầu - một loại vitamin mà nhiều người ăn chay bị thiếu vì nó chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Vitamin tan trong nước này đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, duy trì hệ thần kinh và hình thành các tế bào máu. Phô mai Thụy Sĩ cung cấp nhiều vitamin B12 nhất trong số tất cả các loại phô mai với 14% lượng tiêu thụ hàng ngày được đề xuất chỉ trong 1 ounce.

Tốt nhất cho Lactose Intolerant

Ăn này: Tuổi, pho mát sữa của cừu như Manchego (hình trên), Roquefort, và Pecorino Romano (pecorino có nghĩa là "con cừu nhỏ" trong tiếng Ý), hoặc pho mát sữa dê

Không phải thế !: Ricotta, Colby và American (tất cả đều có tới 5% lactose)

Đối với 65 phần trăm dân số trưởng thành trên thế giới, ăn một số pho mát có thể kèm theo buồn nôn, chuột rút, và thậm chí nôn mửa. Đó là bởi vì những người này gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose, đường hiện diện tự nhiên trong sữa cũng được tìm thấy ở mức độ thấp hơn trong hầu hết các sản phẩm sữa. Hành vi phô mai lão hóa đơn giản có thể giúp giải quyết vấn đề này, vì thời gian phô mai càng dài, vi khuẩn được thêm vào sẽ chuyển đổi lactose thành axit lactic. Ngoài ra, phô mai tuổi có độ ẩm ít hơn và được thoát ra nhiều hơn phô mai tươi hơn, có nghĩa là nhiều lactose sẽ được tách ra với whey.

Nhiều người cũng cảm thấy khó chịu đường ruột từ sữa bò vì protein của nó rất lớn. Đơn giản chỉ cần chọn sữa dê hoặc phô mai sữa cừu có thể khắc phục điều này vì các protein nhỏ hơn của chúng dễ tiêu hóa hơn.

Tốt nhất cho bữa ăn khuya

Ăn này: phô mai ít béo

Không phải thế !: Phô mai sữa nguyên kem

Bạn không phải hoàn toàn tránh thức ăn trước khi đi ngủ vì sợ rằng cơ thể bạn sẽ không chuyển hóa nó. Trong thực tế, đi ngủ đói thực sự có thể là xấu cho mục tiêu giảm cân của bạn bằng cách phá vỡ một giấc ngủ đêm phục hồi. Thay vào đó, có một chút phô mai nhỏ trước khi nhấn cỏ khô. Nó không chỉ giàu protein casein - một loại protein sữa giải phóng chậm mà sẽ giữ cho bụng ầm ầm bay qua đêm - nó cũng chứa tryptophan acid amin gây ngủ. Chỉ cần chắc chắn để lựa chọn một pho mát ít chất béo trước khi đi ngủ. Ăn các loại thực phẩm giàu chất béo (như phô mai sữa nguyên con) trước khi đi ngủ có thể gây đầy hơi và khó tiêu gây rối loạn giấc ngủ ngon. Để biết thêm các lựa chọn ban đêm (và những điều bạn nên tránh), đừng bỏ lỡ hướng dẫn độc quyền của chúng tôi: 30 Thực phẩm tốt nhất và tồi tệ nhất để ăn trước khi ngủ.

Tốt nhất cho những người dị ứng với Penicillin

Ăn món này: Pho mát tươi và phó mát không mùi

Không phải như vậy !: Phô mai, pho mát mốc (phô mai xanh như Roquefort, Gorgonzola, và Blue Stilton) hoặc pho mát vỏ bào (như Brie và Camembert)

Theo Học viện Dị ứng và Suyễn miễn dịch Hoa Kỳ (AAAAI), có thể những người dị ứng với thuốc penicillin cũng có thể bị dị ứng với nấm mốc penicillium. Trong trường hợp đó, ăn một số loại phô mai có tuổi với các chủng vi khuẩn tương tự như penicillin có thể (nhưng sẽ không phải lúc nào) khiến bạn bị phản ứng dị ứng. Mặc dù một nghiên cứu được công bố trong Vi sinh vật Ứng dụng và Môi trường cho thấy rằng các loại nấm mốc được sử dụng trong phô mai xanh Penicillium roqueforte và trong phô mai mềm kem khác Penicillium camemberti hoặc Penicillium glaucum không có hoạt tính kháng khuẩn tương tự như chính thuốc (mà đến từ Penicillium) Chrysogenum căng thẳng), tiêu thụ các loại phô mai này vẫn có thể gây phản ứng dị ứng cho những người bị dị ứng với thuốc penicillin.

Tốt nhất cho những người yêu động vật

Ăn cái này: Ricotta

Không phải vậy !: DOP (Denominazione di Origine Protetta, tương đương với tên gọi được bảo hộ của Ý) Parmigiano-Reggiano

Nó có thể làm bạn ngạc nhiên khi biết rằng không phải tất cả các loại phô mai đều là món chay. Đó là vì một thành phần được sử dụng trong nhiều quá trình sản xuất pho mát: rennet. Thu hoạch từ niêm mạc dạ dày của bò non, rennet là một chất đông tụ giúp tách sữa đông khỏi nước sữa. May mắn thay, các nhà khoa học đã phát triển các lựa chọn thay thế chay. Bạn có thể tìm nhãn "chay" để chắc chắn phô mai của bạn theo chế độ ăn uống của bạn, hoặc bạn chỉ có thể làm cho ricotta của riêng bạn ở nhà (nó chỉ đòi hỏi sữa, giấm và muối!). Mặt khác, chỉ đạo rõ ràng của bất kỳ pho mát châu Âu và Old-Thế giới, chẳng hạn như chứng nhận Ý Parmigiano-Reggiano. Bởi vì pho mát này là DO (chỉ định nguồn gốc) được bảo vệ, các nhà sản xuất phô mai phải tuân theo một công thức và phương pháp chính xác để chế biến nó, và nó bao gồm rennet động vật.

Tốt nhất cho những người muốn cải thiện sức khỏe Gut của họ

Ăn này: Brie

Nhiều loại phô mai được tạo ra bằng cách thêm các vi khuẩn sống, làm lên men đường tự nhiên của sữa thành axit lactic chống viêm. Phô mai, phô mai mềm, như brie - thường là loại phô mai duy nhất duy trì vi khuẩn có lợi. Các pho mát càng lâu thì vi khuẩn càng có lợi cho bụng của bạn. Phô mai nở, đặc biệt, có thêm vi khuẩn nuôi cấy thêm vào vỏ của chúng. Kết quả là sơ bộ, nhưng một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Food Microbiology đã tìm thấy bằng chứng cho thấy một số chủng vi khuẩn nuôi cấy tìm thấy trên phô mai có thể mang lại lợi ích probiotic.

Tốt nhất cho canxi

Ăn cái này: Parmesan

Pho mát Ý từ lâu này đầy ắp chất dinh dưỡng tạo xương, cung cấp 360 mg canxi mỗi ounce; đó là 15% lượng khuyến cáo hàng ngày của FDA. N những những những hiệnn những những nhữngn những những nhữngnn những nhữngn những những nhữngnn những những nhữngn hiện nhữngn nhữngn những nhữngn những những những hiệnnn những những những những những những những những những những những những hiệnnn những những những những những những hiệnnn những những những những những những những những hiện những những những những những hiện những những những hiện những những những những những những những những Sự kết hợp giữa canxi và protein được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa đã được tìm thấy để làm tăng nhiệt - nhiệt độ cơ bản của cơ thể - và do đó thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn.

Tốt nhất cho những người yêu thích hương vị

Ăn này: Pho mát sữa tươi

Bạn muốn gây ấn tượng với bạn bè hoặc kiểm tra vị giác của bạn? Hãy thử một pho mát sữa tươi! Có thể bạn không nên uống sữa tươi chưa được tiệt trùng (do nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại), nhưng ăn phó mát sữa tươi là hoàn toàn an toàn. Trên thực tế, Hoa Kỳ yêu cầu bất kỳ phô mai sữa tươi nào được ủ trong tối thiểu 60 ngày để cho phép axit và muối trong phô mai tiêu diệt vi khuẩn có hại. Có gì độc đáo về pho mát sữa tươi là họ có một hồ sơ hương vị đa dạng hơn. Khi bạn khử trùng sữa, đòi hỏi phải đưa chất lỏng lên một nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào, bạn sẽ tiêu diệt vi khuẩn tốt, cuối cùng sẽ truyền phô mai với các hương vị tự nhiên, kỳ lạ mà không dễ dàng nhân lên bởi các vi khuẩn tổng hợp.

Tốt nhất cho Bone Health

Ăn này: Gouda

Serena Williams có thể nhận được hầu hết các khoản tín dụng cho sự thống trị của cô trong thế giới quần vợt, nhưng chúng tôi đặt cược thành công của cô sẽ không thể có được nếu không có sự giúp đỡ của chị gái, Venus. Điều tương tự cũng xảy ra với canxi. Khoáng chất này nổi tiếng vì vai trò của nó trong việc duy trì sức khỏe của xương, nhưng nó sẽ không thể thực hiện công việc của mình mà không có Vitamin K2 (tức là Venus).

Còn được gọi là menaquinone, vitamin K2 rất cần thiết cho phép xương của bạn hấp thụ canxi, vì thế tại sao nó lại kết nối với việc cải thiện mật độ khoáng của xương. Các nghiên cứu đã nhấn mạnh tầm quan trọng của nó: phụ nữ sau mãn kinh tiêu thụ nhiều vitamin K2 nhất có nguy cơ gãy xương thấp nhất và cứ 10 microgram K2 tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ bệnh tim giảm 9%. Hiện tại không có lượng khuyến cáo hàng ngày cho vitamin K2, nhưng một nghiên cứu Journal of Nutrition đã phát hiện ra rằng 97% dân số phương Tây bị thiếu hụt. May mắn thay, ăn một miếng phô mai có thể giúp bạn! Theo chuyên gia về vitamin, Tiến sĩ Rheamue-Bleue, Gouda - cũng như Brie và một loại phô mai Na Uy có tên Edam - chứa khoảng 75 mcg vitamin K2 mỗi ounce.

Đối với cùng một lợi ích xương, một món đậu nành lên men được gọi là natto giành được một vị trí trong danh sách 50 Thực phẩm lành mạnh nhất cho Phụ nữ của chúng tôi.