Nếu có một loại thực phẩm mang lại những kỷ niệm về thời thơ ấu, đó là mac-and-cheese. Nhưng khi trưởng thành, lượng calo, natri và chất béo sẽ khiến bạn suy nghĩ hai lần. Đổ lỗi cho nó trên bơ, sữa, pho mát, hoặc mì carb-laden - món ăn này theo truyền thống không có nghĩa là một món ăn lành mạnh. Nhưng nó có thể được! Chúng tôi đã biên soạn 19 công thức nấu ăn macaroni và phô mai bổ dưỡng bao gồm mọi thứ từ rau đến ớt. Họ sẽ cho phép bạn thưởng thức trong nỗi nhớ trong khi tăng cường sức khỏe của bạn và thậm chí thu hẹp vòng eo của bạn. Theo nguyên tắc chung, hãy giữ kích thước phục vụ cho khoảng một cốc, thay thế sữa ít chất béo và tăng cường với một trong những loại rau tốt nhất của chúng tôi để giảm cân!

SRIRACHA MAC & BÁNH BÀO RA

Bắt trẻ ăn rau không phải là một công việc nhỏ. Nếu bạn là một phụ huynh, bạn có thể phạm tội của whipping lên một hộp mac-and-cheese để tránh các trận chiến thực phẩm hàng ngày. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng đó là một cách để khiến cho đứa trẻ tức giận đó trở nên giàu dinh dưỡng hơn? Công thức này kết hợp hỗn hợp mì ống và phô mai hữu cơ với ớt chuông tươi, bí, bông cải xanh, bánh mì vụn và phô mai parmesan. Đó là một niềm vui quay về cổ điển giúp bạn lén chất dinh dưỡng vào bụng của con bạn, và bạn cũng sẽ thích nó.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN
1 cốc ớt đỏ (khoảng 1 hạt tiêu)
1 chén (khoảng 1 hạt tiêu) ớt vàng thái lát
½ chén chén thái lát
1 bông cải xanh lớn đầu
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
1 hộp Horizon Classic Mac, được chuẩn bị theo hướng dẫn
2 muỗng canh sriracha
½ chén bánh mì vụn
¼ chén pho mát Parmesan nghiền mịn

LÀM GÌ
Chuẩn bị: Lò nhiệt đến 425 độ F.
Toss tất cả các loại rau với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Chia hỗn hợp giữa hai tấm nướng và nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi hơi nâu. Lấy ra khỏi lò; để qua một bên. Chuẩn bị Horizon Classic Mac theo gói. Trộn trong Sriracha (thêm nhiều hương vị nếu cần). Chuyển mac và pho mát vào chảo bằng chứng. Gấp trong rau nướng. Trong một bát riêng biệt, kết hợp và trộn bánh mì với phô mai parmesan; rắc hỗn hợp trên đỉnh của mac và pho mát. Chuyển sang lò nướng và nướng trên cao trong 2-3 phút hoặc cho đến khi đầu trở nên nâu và giòn.

NUTRITION PER SERVING: 238 calo, 10, 3 g chất béo (2, 7 g bão hòa), 711 mg natri, 27, 3 g carbs, 4, 4 g chất xơ, 3, 6 g đường, 9, 1 g protein (tính với 6 khẩu phần).

Công thức và hình ảnh của thực phẩm thực sự của cha.

CAJUN SHRIMP MAC VÀ CHEESE

Đun nóng mọi thứ với món tôm Cajun này. Thủy sản không chỉ là nguồn cung cấp protein nạc có hàm lượng calo thấp, nhưng không giống như các anh em thủy sản, tôm là siêu thuận tiện để sản xuất. Tôm được nấu chín và nấu chín sẵn sàng để ăn chỉ trong vài phút, và đó là một trong những thực phẩm tiện lợi ưa thích của chúng tôi để chống lại mỡ bụng! Tìm cách cắt giảm lượng calo và carbs? Thêm nhiều sự thúc đẩy sự trao đổi chất và kích thích tôm ngon miệng và cắt giảm mì ống.

NUTRITION PER SERVING: 444 calo, 12, 7 g chất béo (7, 4 g bão hòa), 900 mg natri, 49, 3 g carbs, 2, 2 g chất xơ, 4, 3 g đường, 33, 3 g protein (được tính với sữa chua Hy Lạp không thay thế thay cho kem nặng, giảm béo phô mai vụn và 2, 5 muỗng bơ không muối).

Lấy công thức từ Chanh cho Lulu.

5-NGÂN SÁCH SỰ KIỆN QUẢNG CÁO

Đóng gói với protein và được nạp với các axit amin thiết yếu và chất xơ, quinoa là một thay thế lành mạnh cho mì ống. Chỉ với năm thành phần trong công thức này, bạn có thể tạo ra một bát đầy các chất dinh dưỡng và hương vị cho ít hơn 250 calo một khẩu phần.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN
1½ ly quinoa
2 chén nước
1 chén rau cổ phiếu
1 quả bí
2 chén phô mai colby giảm béo, thái nhỏ

LÀM GÌ
Trong một nồi vừa với nắp đậy, nước và rau sẽ sôi lên và thêm quinoa vào. Khuấy một hoặc hai lần, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp.

Trong khi đó, trong một hộp đựng Tupperware an toàn vi ba, hãy thêm cả quả bí. Nấu trong 12 phút (hoặc cho đến khi một cái nĩa chọc vào một cách dễ dàng). Hủy bỏ từ lò vi sóng và để nguội trong 5 phút, sau đó cắt một nửa và lấy hạt và ruột ra, sau đó vớt quả bí nấu chín và cho vào tô và nghiền cho đến khi mịn.
Khi quinoa được nấu xong (20 phút) với một cái thìa, sau đó thêm bí và phô mai, khuấy đều để trộn và cho vào bát và ăn!

NUTRITION PER SERVING: 231 calo, 8 g chất béo (3, 7 g bão hòa), 232 mg natri, 27, 5 g carbs, 3, 2 g chất xơ, 0 g đường, 13, 1 g protein (được tính bằng lượng hữu cơ thấp natri veggie và chất béo giảm colby jack phô mai).

Công thức và hình ảnh của Sweet Phi.

BẾP LẠNH TRÁI CÂY MACARONI VÀ CHEESE

Khi các món súp hành tây kiểu Pháp kết hợp với mì ống cheesy, sự kết hợp là thiêng liêng. Nó không phải là món ăn đắt nhất của nhóm, nhưng nó cung cấp 32 gram protein no và đáp ứng 81% nhu cầu canxi hàng ngày. Chỉ giới hạn bản thân bạn để giúp một người.

PER SERVING: 596 calo, 30, 5 g chất béo (16, 8 g bão hòa), 445 mg natri, 46, 1 g carbs, 5, 6 g chất xơ, 7, 2 g đường, 32 g protein (được tính với phô mai tách béo và sữa không béo, không có croutons và được chia thành 8 phần ăn)

Lấy công thức từ Savory Simple.

30 PHÚT CHEESY CHILI MAC

Đây là món ăn tiện nghi tối thượng. Gia vị ớt cay bổ sung cho một hỗn hợp của pho mát Mexico. Phần tốt nhất? Nó đơn giản để thực hiện, cung cấp 76% liều hàng ngày của bạn của vitamin C và khoai tây chiên chất béo. Các nghiên cứu đã liên kết capsaicin, hợp chất cung cấp cho chiles kick chữ ký của họ, để tăng tốc độ trao đổi chất và giảm sự thèm ăn. Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Purdue, nó chỉ mất 1 gram tiêu đỏ (khoảng 1/2 thìa cà phê) để làm thủ thuật!

NUTRITION PER SERVING: 387 calo, 16 g chất béo (7 g bão hòa), 628 mg natri, 40 g carbs, 5 g chất xơ, 5, 7 g đường, 20 g protein (được tính bằng ớt natri hữu cơ thấp).

Lấy công thức từ Creme de la Crumb.

BROCCOLI CHICKEN MAC & CHEESE

Bạn có thể chống ung thư bằng thức ăn thoải mái này. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy ăn bông cải xanh chỉ vài lần một tuần có thể làm giảm tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt, vú, phổi và da. Làm sao? Sulforaphane, một hợp chất “tắt” các gen ung thư. Bạn có thể cảm thấy rất tốt về việc chuẩn bị công thức này.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN

1 pound mì khô (tôi đã sử dụng vỏ nhỏ, nhưng bạn có thể sử dụng mì ống hoặc bất kỳ hình dạng của mì ống)
1 bó bông cải xanh, cắt thành miếng hoa nhỏ
2 muỗng canh bơ hoặc dầu ô liu
3 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh bột mì
1 chén rau hoặc gà
1 chén sữa không béo, hâm nóng
2 1/2 chén 2% phô mai cheddar giảm béo béo
1/2 chén pho mát Parmesan mới nướng
1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay nhuyễn, hoặc nhiều hơn để nếm
2 ức gà không xương, không xương
(tùy chọn đứng đầu cho các phiên bản nướng) 1/2 chén phô mai cheddar cắt giảm chất béo giảm béo và 1/2 chén bánh mì panko breadcrumbs

CÁCH LÀM THẾ NÀO

Làm nóng lò đến 350 ° F.

Nấu mì ống dente trong một kho lớn nước muối theo hướng dẫn gói. Khoảng 2-3 phút trước khi mì ống trở nên ngon miệng, thêm vào bông cải xanh và để chúng nấu cùng với mì ống trong phần còn lại của thời gian nấu. Xả và đặt sang một bên.

Trong khi đó, khi nước xốt được đun nóng, hãy làm bơ tan chảy trong chảo xào trung bình (riêng biệt) trên lửa vừa cao.
Thêm tỏi và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi thơm, thỉnh thoảng khuấy đều. Whisk trong bột cho đến khi kết hợp và nấu thêm 1 phút, thỉnh thoảng đánh trứng. Từ từ lắc trong kho thực vật hoặc thịt gà cho đến khi hỗn hợp được mịn màng. Sau đó, từ từ whisk trong sữa cho đến khi nó được kết hợp. Tiếp tục nấu trong 1-2 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, và khuấy trong cheddar, Parmesan, muối và hạt tiêu cho đến khi nước sốt pho mát được mịn màng. Loại bỏ từ nhiệt.

Một khi mì ống và bông cải xanh được nấu chín, đổ sốt phô mai lên trên cùng của mì ống, thêm vào thịt gà, và quăng cho đến khi tất cả mọi thứ được kết hợp đồng đều.

Tại thời điểm này, bạn có thể phục vụ kiểu bếp nấu mì ống. Hoặc đổ mì ống vào một món nướng 9 x 13-inch, và rắc thêm phô mai cheddar và bánh mì Panko. Nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi đầu trở nên giòn và bánh mì có màu hơi vàng. Loại bỏ và phục vụ ngay lập tức.

* Để nấu ức gà trên đầu bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo xào lớn. Gà rưới thậm chí còn dày và rắc cả hai bên với một ít muối và hạt tiêu. Thêm vào chảo và nấu trong 3-4 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi gà được nấu chín và không còn màu hồng bên trong. (Thời gian nấu sẽ thay đổi tùy theo độ dày của gà.) Hoặc, để nướng ức gà trong lò, hãy làm theo các hướng dẫn sau.

** Nếu làm cho phiên bản nướng của món ăn này, tôi khuyên bạn nên bao giờ-so-hơi undercooking mì ống của bạn, vì nó sẽ nấu ăn nhiều hơn một chút trong khi nó bakes trong lò nướng.

NUTRITION PER SERVING: 414 calo, 15 g chất béo (8 g bão hòa), 592 mg natri, 40 g carbs, 2, 1 g chất xơ, 2, 9 g đường, 29 g protein (tính bằng sữa gầy, 2% cheddar giảm béo và 8 oz ức gà không da)

Công thức và hình ảnh của Gimme Một số lò nướng.

WHOLE WHEAT MACARONI VÀ CHÀO MỪNG VỚI CHƯƠNG TRÌNH GARLIC SWISS CHARD

Tăng cường chất xơ, chất chống oxy hóa và lượng magiê của bạn bằng cách thêm cá mòi chiên vào mac-and-cheese của bạn. Các chất dinh dưỡng của lá xanh thúc đẩy tầm nhìn khỏe mạnh, tăng cường khả năng miễn dịch và thậm chí bảo vệ chống ung thư. Lẩu này gọi mì ống nguyên cám, chứa ba phần của hạt, tất cả đều giàu chất dinh dưỡng và chất xơ. Một phần ăn cung cấp một lượng vitamin A trong một ngày, cộng với lượng phốt pho, vitamin C và canxi đang bùng nổ.

NUTRITION PER SERVING: 373 calo, 15, 6 g chất béo (8, 7 g bão hòa), 530 mg natri, 39, 1 g carbs, 5, 4 g chất xơ, 6, 6 g đường, 22 g protein (tính bằng sữa gầy và phô mai sau: 3 oz giảm) cheddar béo, 3 oz giảm chất béo và giảm natri Mỹ và 2 oz phô mai dê).

Lấy công thức từ Love and Olive Oil.

BÁNH BUTTERNUT SQUASH VÀ BACON MAC & CHEESE

Butternut squash tạo ra một kết cấu kem, phong phú trong món ăn này. Nhưng quả bầu màu cam có nhiều hơn là thêm hương vị. Đó là một siêu thực phẩm mùa thu có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng: nó chống lại sự lưu giữ natri, bệnh tim, hen suyễn và viêm khớp, và thúc đẩy thị lực và làn da khỏe mạnh.

PER SERVING: 432 calo, 21, 2 g chất béo (9, 8 g bão hòa), 613 mg natri, 39, 8 g carbs, 1, 4 g chất xơ, 4, 6 g đường, 21, 8 g protein (được tính với sữa chua Hy Lạp không thay thế thay cho kem béo, sữa béo và 3 muỗng canh bơ).

Công thức và hình ảnh của Sweet Anna.

PUMPKIN MAC & CHEESE

Với Lễ Tạ Ơn đang đến gần, mùa bí ngô sắp kết thúc. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải nix sửa chữa bí ngô của bạn. Bí ngô Mac & Cheese này gọi cho bí ngô xay nhuyễn, dễ dàng tìm thấy quanh năm và chỉ khoảng 1, 99 đô la một lon! Công thức này chỉ có 330 calo, 208 mg natri và 3 g đường. Thêm vào đó, mỗi món ăn đều có giá trị vitamin A trong 2 ngày để giảm hàm lượng chất béo, thay thế sữa chua nguyên chất của Hy Lạp cho kem nặng, và trao đổi trong một loại phô mai hữu cơ cho cỏ.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN
8 oz. mì ống, khoảng một nửa hộp
1/2 chén kem nặng
1/2 cốc sữa
4 Phô mai cheddar Kraft Singles
1/4 dính bơ
1 chén bí ngô hữu cơ puree
Hạt tiêu nứt tươi
Hẹ tươi

CÁCH LÀM THẾ NÀO
Đun sôi nồi nước cho mì ống. Trong khi mì đang nấu trong nước sôi (đun sôi khoảng 15 phút), hãy làm bơ trong chảo nước sốt riêng biệt trên lửa vừa. Khi phần lớn tan chảy thêm kem và sữa của bạn.

Mang sữa, kem và nước sốt bơ cho một chút sôi, sau đó thêm đĩa đơn phô mai của bạn một lúc, xé chúng thành những miếng nhỏ và thêm nhiều hơn khi chúng tan chảy, khuấy liên tục. Một nước sốt phô mai dày sẽ hình thành. Khi tất cả pho mát của bạn đã được thêm vào và một nước sốt dày đã hình thành, thêm puree đóng hộp bí ngô của bạn.

Whisk cho đến khi kết hợp.

Căng mì nấu chín và trở lại nồi. Đổ nước sốt bí ngô lên pasta. Đầu với hạt tiêu và hẹ nứt tươi. Phục vụ ngay lập tức.

NUTRITION PER SERVING: 330 calo, 14, 8 g chất béo (8 g bão hòa), 208 mg natri, 37, 5 g carbs, 2 g chất xơ, 3, 4 g đường, 13, 2 g protein (được tính bằng ziti lúa mì nguyên hạt, pho mát cheddar hữu cơ và sữa chua Hy Lạp đơn giản thay vì kem nặng)

Công thức và hình ảnh của That's So Michelle.

CHI NHÁNH VÀ PIMENTO MAC & CHEESE

Bạn có phải là người nghĩ rằng trang trại mặc quần áo đi với tất cả mọi thứ? Nếu vậy, bạn sẽ hài lòng khẩu vị của bạn với món ăn này. Các cặp macaroni và phô mai cổ điển với Hidden Valley Ranch, pimentos, hành lá và đứng đầu với bánh mì panko. Đáng ngạc nhiên, nó dưới 500 calo. Các món ăn cũng chứa 21 gram protein và có hàm lượng phốt pho cao, có thể giúp phục hồi cơ sau luyện tập.

PER SERVING: 395 calo, 15, 7 g chất béo (9, 5 g chất béo bão hòa), 715 mg natri, 42, 5 g carbs, 2, 3 g chất xơ, 7 g đường, 18 g protein (được tính với phô mai giảm béo và 3 muỗng canh bơ không muối).

Lấy công thức từ Foxes Love Lemons.

LEMON BASIL RICOTTA SPAGHETTI

Theo Viện Dinh dưỡng tại Đại học Tennessee, việc tiêu thụ thực phẩm giàu canxi như ricotta có thể giúp cơ thể bạn chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn! Và các nghiên cứu khác chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều canxi hơn từ các sản phẩm từ sữa khiến cho cơ thể tiết ra nhiều chất béo hơn, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của bạn. Bát giàu sữa này cũng được đóng gói với vitamin B6, selen và niacin. Nó cũng chứa ít hơn 2 g đường và tương đối ít natri.

NUTRITION PER SERVING: 507 calo, 32, 4 g chất béo (6, 5 g bão hòa), 231 mg natri, 24 g carbs, 4, 5 g chất xơ, 1, 9 g đường, 34, 2 g protein (được tính bằng ricotta part-skim và mì lúa mì nguyên hạt).

Lấy công thức từ Life As A Strawberry.

CILANTRO, LIME & WINE PESTO MAC N CHEESE

Đây là một món ăn sang trọng. Pesto được rót qua mì ống khuỷu tay và trộn với một loạt các loại pho mát, bơ và sữa. Các loại thảo mộc tươi như rau mùi loại bỏ các kim loại nặng từ cơ thể có xu hướng ẩn trong các tế bào mỡ; giảm độc tố tổng thể trong cơ thể của bạn có thể giúp loại bỏ các chất béo dư thừa được lưu trữ, làm giảm sự xuất hiện của cellulite! Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm để gặt hái những lợi ích đầy đủ, bỏ rượu vang. Bạn vẫn sẽ nhận được một pesto hương vị, mà không có những calo trống rỗng.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN
Đối với pesto
4 oz phô mai parmesan, băm nhỏ
1 chén ngò
¼ chén rượu vang trắng (chẳng hạn như khô Riesling)
3 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nước ép từ một nửa vôi
1 muỗng cà phê muối

Đối với mì ống
1 lb mì ống macaroni khuỷu tay (Tôi đã sử dụng mì ống Multigrain Barilla Plus)
2 chén phô mai trộn phô mai Mexico bốn phô mai (Monterey Jack, queso, cheddar và pho mát asadero)
¼ cốc sữa
1 muỗng canh bơ
1 muỗng cà phê muối

CÁCH LÀM THẾ NÀO
Nấu mì ống theo hướng dẫn gói.

Trong khi mì ống đang nấu, hãy làm món pesto. Để làm như vậy, chỉ cần đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm và xung trong 30 giây đến một phút, sau đó bạn đã hoàn tất. Nếu bạn thích một pesto tốt hơn, xung thêm 30 giây nữa. Để qua một bên.

Khi pasta nấu xong, hãy xả nước từ mì ống và để pasta trong một cái chao trong khi bạn làm nước sốt.

Trong cái nồi rỗng bây giờ bạn dùng để làm mì ống, làm tan chảy bơ và sữa, với nhiệt độ trung bình cao. Khi nó bắt đầu sôi, rắc muối và tắt lửa.

Bây giờ thêm mì ống trở lại vào nồi, đổ bốn Cheese Mexico trộn vào mì ống, và muỗng pesto trên đầu trang của pho mát. Với một cái muỗng từ từ gập lại cho đến khi tất cả các thành phần pho mát mac n của bạn đều được kết hợp. Để nguội trong vài phút, sau đó phục vụ!

NUTRITION PER SERVING: 402 calo, 14, 3 g chất béo (7, 2 g bão hòa), 643 mg natri, 41 g carbs, 4 g chất xơ, 2, 5 g đường, 23, 1 g protein (tính bằng sữa gầy, phô mai giảm béo và không có rượu) .

Công thức và hình ảnh của Sweet Phi.

LOBSTER MAC VÀ CHEESE

Các cặp động vật có vỏ hoàn hảo với mì ống, nhưng sự kết hợp thường không phù hợp với vòng eo của bạn. Và mặc dù món ăn này không phải là lựa chọn ít calo nhất, nhưng nó chứa một lượng khổng lồ 37 gram protein xây dựng cơ bắp. Lần tới bạn có một sự thèm muốn cho Tôm hùm đỏ, hãy nấu món này!

NUTRITION PER SERVING: 477 calo, 16, 7 g chất béo (9, 7 g bão hòa), 641 mg natri, 52, 7 g carbs, 2, 4 g chất xơ, 6, 6 g đường, 28, 1 g protein (tính bằng 1, 5 chén phomat, pho mát mascarpone 4 oz, giảm -fat phô mai cheddar và 4 muỗng canh bơ thay vì 6).

Lấy công thức từ Foodiecrush.

GARLIC MAC N CHEESE

Tỏi và mì ống có một mối tình bất tận, nhưng nếu bạn chưa bao giờ thử nghiệm với mac-and-cheese tỏi, bạn đang thực sự bỏ lỡ. Nó không chỉ có vị thần, nó chống lại cảm lạnh thông thường, nhờ allicin, một chất kháng khuẩn, kháng nấm và kháng virus trong tỏi tươi.

NUTRITION PER SERVING: 466 calo, 10 g chất béo (4, 5 g bão hòa), 440 mg natri, 70 g carbs, 6, 6 g chất xơ, 2 g đường, 26 g protein (được tính không có panko).

Lấy công thức từ Baker tối giản.

ALL-GROWN-UP MAC VÀ CHEESE

Chúng tôi không bao giờ có thể vượt qua tình yêu của chúng tôi cho mac và pho mát, nhưng vòng eo của chúng tôi có thể. Đó là lý do tại sao chúng tôi yêu món ăn thuần chay này. Hạt điều thay thế phô mai chế biến cho một hương vị tương tự và kết cấu với một cú đấm dinh dưỡng nghiêm trọng (họ là một trong những loại hạt tốt nhất để giảm cân). Hạt điều được làm đầy với magiê, và theo Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN của Middleberg Nutrition, nó làm mọi thứ từ “giảm táo bón, mất ngủ, đau đầu và chuột rút cơ” để “điều hòa hệ miễn dịch và chức năng não hỗ trợ”.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN
1 (16 oz) gói mì ống macaroni toàn bộ lúa mì
1 chén hạt điều thô
3 Tbsp dinh dưỡng nấm men
2 tép tỏi
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh giấm (rượu vang trắng, rượu táo, vv)
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1/2 cốc sữa đậu nành
Cà chua khô (tùy chọn)
Húng quế xắt nhỏ (tùy chọn)

LÀM GÌ
Thêm hạt điều, men dinh dưỡng, tỏi, nước cốt chanh, giấm, muối, tiêu, và một phần sữa đậu nành vào một bộ xử lý thực phẩm. Xay đến khi mịn.

Tại thời điểm này, bạn có một phó mát phô mai giết người sẽ tuyệt vời trên bánh quy giòn (hãy thử nó đôi khi!) Nhưng đối với nước sốt mac-and-cheese này, nó có thể cần nhiều chất lỏng hơn để phủ lên mì ống. Sử dụng bản án của bạn để thêm sữa đậu nành và pha trộn cho đến khi hỗn hợp là kem nhưng không chảy nước mũi. Tốt nhất là làm cho nó hơi dày vì bạn luôn có thể thêm nhiều sữa khi trộn với mì ống.

* Lý tưởng nhất, bạn sẽ làm lạnh nước sốt này trong vài giờ trước khi sử dụng. Điều này cho phép các hương vị để kết hợp với nhau và nước sốt được cải thiện. Nhưng nếu bạn đang vội vàng, cảm thấy tự do để làm cho nước sốt và mì ống cùng một lúc - bạn sẽ không nhận thấy nhiều sự khác biệt.

Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Nó chỉ mất khoảng 10 phút. Khi nấu chín hoàn toàn, ráo nước qua một cái chao và đổ mì ống vào một cái tô trộn lớn.

Lấy sốt phô mai và quăng nó vào mì ống. Điều này có thể mất vài phút, vì nước sốt sẽ kết lại với nhau cho đến khi được hâm nóng bằng mì ống. Tiếp tục quăng nhẹ cho đến khi tất cả mì ống được phủ đều. Một lần nữa, nếu nó cảm thấy quá dày, bạn có thể thêm một chút sữa đậu nành.

Bạn có thể (tùy chọn) với hạt tiêu đen, cà chua khô, húng quế hoặc rau mùi tây. Chúng có thể thêm nhiều màu sắc và hương vị, vì vậy bạn có thể thử nghiệm những gì phù hợp nhất với mình.

NUTRITION PER SERVING: 443 calo, 12, 4 g chất béo (2, 4 g bão hòa), 22 mg natri, 67, 9 g carbs, 4, 5 g chất xơ, 4 g đường, 16, 4 g protein

Công thức và hình ảnh của một đầu bếp thành phần.

CREAMY MAC VÀ CHEESE

Chỉ có một cái gì đó về macaroni hình và pho mát mà chỉ thị hiếu tốt hơn. Và nếu bạn lớn lên trên mac và phô mai xoắn ốc đóng hộp, công thức siêu đơn giản này sẽ trở về nhà. Như bạn đã biết, ít thành phần hơn, càng tốt. Thực hiện với chỉ mì ống, sữa, bột mì, pho mát và muối, tập tin này công thức đi bởi vì nó là một thủ môn.

NUTRITION PER SERVING: 364 calo, 14, 7 g chất béo (9, 2 g bão hòa), 460 mg natri, 31, 2 g carbs, 1, 3 g chất xơ, 4 g đường, 26, 1 g protein (được tính với giảm béo Monterey Jack và phô mai cheddar, mì trứng và không muối).

Lấy công thức từ What's Gaby Cooking.

CHICKPEAS VÀ CHEESE

Tìm cách để thu nhỏ bụng của bạn? Mặc những thứ đã đóng hộp và roi lên công thức này. Chickpeas có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hòa tan, và chúng là một thực phẩm giảm cân thiết yếu. Nhờ có cholecystokinin hormon ức chế sự thèm ăn, những loại đậu này làm tăng cảm giác no, vì vậy bạn thực sự có ít hơn. Nó không phải là quá thường xuyên bạn nghe thấy giảm cân và mac-và-pho mát trong cùng một câu!

NUTRITION PER SERVING: 429 calo, 10, 8 g chất béo (3, 6 g bão hòa), 114 mg natri, 62, 6 g carbs, 18 g chất xơ, 11, 9 g đường, 23, 2 g protein (tính với cà chua hầm).

Lấy công thức từ Inspired Edibles.

GNOCCHI “MAC” VÀ CHEESE

Bạn đang tìm kiếm một phiên bản không có gluten? Thử đi. Các loại phô mai Fontina, cheddar và parmesan tạo ra một loại nước sốt kem bao gồm “bánh bao”, tạo ra một món ăn dễ chịu dưới 400 calo. Lưu ý nhanh: Gnocchi truyền thống không phải là thực phẩm không chứa gluten, vì vậy nếu bạn không dung nạp gluten, hãy đảm bảo bạn có được thứ GF.

NHỮNG GÌ BẠN CẦN

2 (1 pound) gói * DeLallo mini khoai tây gnocchi hoặc 3 (12-ounce) gói DeLallo không chứa gluten khoai tây và gạo gnocchi)
3 muỗng canh bột bắp
1 chén rau hoặc gà
2 muỗng canh bơ hoặc dầu ôliu nguyên chất DeLallo
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 ly sữa, hâm nóng
1 1/4 chén pho mát fontina mới nướng
1 chén pho mát cheddar sắc nét tươi
1/2 chén pho mát Parmesan mới nướng
1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay nhuyễn, hoặc nhiều hơn để nếm
(lớp trên bề mặt tùy chọn: rau mùi tây thái nhỏ hoặc húng quế, phô mai Parmesan thêm)

LÀM GÌ
Nấu gnocchi trong một lượng lớn nước sôi, theo hướng dẫn của gói. Xả và đặt sang một bên.
Trong khi đó, khi bạn đang chờ nước sôi và cho gnocchi nấu, hãy làm sốt phô mai của bạn. Bắt đầu bằng cách đánh trứng và bột rau / gà với nhau trong một bát nhỏ cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn. Để qua một bên. (Hãy chắc chắn rằng cổ phiếu là nhiệt độ phòng hoặc mát hơn, nếu không bột bắp sẽ không hòa tan.)

Bơ nhiệt hoặc dầu ô liu trong một cái chảo lớn (riêng biệt) hoặc chảo xào trên lửa vừa. Thêm tỏi và xào trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có mùi thơm.

Khuấy hỗn hợp bột bắp và lắc cho đến khi kết hợp. Thêm vào sữa, và whisk cho đến khi kết hợp. Tiếp tục nấu, lắc liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt đến mức sôi thấp. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, và khuấy trong pho mát cho đến khi chúng được tan chảy và mịn màng. Đổ nước sốt với muối và hạt tiêu, để nếm thử.

Kết hợp gnocchi nấu chín và nước sốt pho mát trong stockpot lớn, và quăng lại với nhau cho đến khi gnocchi được phủ đồng đều. Phục vụ ngay lập tức, đứng đầu với lớp trên bề mặt tùy chọn nếu muốn.

NUTRITION PER SERVING: 393 calo, 13, 6 g chất béo (8, 2 g bão hòa), 696 mg natri, 47, 5 g carbs, 0 g chất xơ, 1, 7 g đường, 20, 1 g protein (tính bằng 2% cheddar giảm béo và không có muối).

Công thức và hình ảnh của Gimme Một số lò nướng.