Nhiều người trong chúng ta đều quá ý thức về buồn nôn, chuột rút và mệt mỏi theo ngộ độc thực phẩm. Trên thực tế, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), cứ 6 người Mỹ thì cứ mỗi sáu người Mỹ lại trở thành nạn nhân của vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng và vi-rút tìm thấy trong vô số thực phẩm và đồ uống!

Vì khoảng 3.000 người trong tổng số 48 triệu người chết mỗi năm (woah!), Điều quan trọng là phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa để đảm bảo thức ăn của bạn không chứa bất kỳ vi khuẩn ngấm ngầm nào. Điều đó có nghĩa là đảm bảo tủ lạnh của bạn hoạt động tốt cũng như giặt sản phẩm và bàn tay của bạn trước khi xử lý thực phẩm. Đọc tiếp để khám phá 20 loại thực phẩm có nhiều khả năng bị ô nhiễm nhất, từ việc ăn này, không phải vậy! và nhấp vào đây để đọc danh sách cần thiết của chúng tôi về 150 cửa hàng tạp hóa không lành mạnh ở Mỹ.

Thịt đỏ

Vi khuẩn như Salmonella, E. coli, và Listeria thích ăn thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt đỏ khác. Đó là lý do tại sao nó gần như không thể quên sự bùng phát của Sara Lee Listeria năm 1998, nơi mà 35 triệu pound thịt (chủ yếu là xúc xích) đã lây nhiễm 100 người và giết chết 21. Để tránh bất kỳ thảm hoạ BBQ nào, hãy nấu thịt kỹ lưỡng.

Trứng

Cho dù bạn thích trứng màu nâu hay trắng, không có lồng hay thông thường, hãy đảm bảo trứng của bạn không có Salmonella bằng cách mua hộp làm lạnh, kiểm tra và loại bỏ bất kỳ thùng nứt nào và mua theo ngày bán. Theo Trung tâm an toàn trứng, “trứng vỏ mới được an toàn để tiêu thụ từ bốn đến năm tuần sau ngày chúng được đóng gói, đó là ngày Julian tìm thấy trên đầu ngắn của thùng carton.”

Sản phẩm sữa không tiệt trùng

Nếu bạn là một fan hâm mộ của feta, phô mai dê, Brie, Camembert, phô mai xanh, queso Mexico, phô mai Gloucester, hoặc Gruyere bạn có thể có nguy cơ cao bị nhiễm Listeria, Salmonella và E. Coli, có thể được tìm thấy trong sữa chưa tiệt trùng thô. Khử trùng, làm cho sữa của bất kỳ vi khuẩn gây buồn nôn nào, là một quá trình đòi hỏi các nhà sản xuất phải làm nóng sữa nguyên liệu ở mức tối thiểu 161 độ F trong hơn 15 giây, và sau đó nhanh chóng làm nguội nó.

gia cầm

Cốm cốm gà hình khủng long dường như vô tội ngon - cho đến khi chúng lây nhiễm cho bạn với Salmonella. Để đảm bảo gà của bạn không có vi khuẩn, Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận cho thấy nấu thịt gia cầm cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 165 độ F.

Rau lá xanh

Nhờ đánh giá sâu rộng của CDC về bệnh từ thực phẩm từ năm 1998 đến năm 2008, chúng tôi biết rằng rau xanh xắt nhỏ gây ra 22%, hoặc 1/5, trong số 120.321 bệnh liên quan đến thực phẩm được báo cáo trong khoảng thời gian 11 năm.

Hạt giống rau

Theo ước tính của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ năm 2016, 20% trường hợp salmonella là do rau quả nhập khẩu (nghĩ: dưa chuột và jalapenos). Để tránh bị nhiễm vi khuẩn lén lút này, hãy rửa kỹ rau củ. Và sau đó rửa lại.

Hạt giống & mầm

Kể từ khi hạt giống và mầm đòi hỏi một khí hậu nóng và ẩm để phát triển, môi trường này muggy cũng là lý tưởng cho vi khuẩn tummy-upsetting phát triển. Nhật Bản trải qua một trong những vụ dịch E. coli tồi tệ nhất năm 1996, nơi có khoảng 10.000 người bị bệnh do mầm củ cải bị ô nhiễm.

Thức ăn trẻ em

Trong phân tích dữ liệu liên bang 11 năm, Quỹ Bảo vệ Môi trường đã phát hiện ra rằng 20% ​​trong số 2.164 mẫu thực phẩm trẻ em có chứa chì - một kim loại có thể đe dọa đến sự chú ý, hành vi, phát triển nhận thức cũng như hệ thống tim mạch và miễn dịch. Để chắc chắn bé không được tiếp xúc, tránh các loại nước ép trái cây (đặc biệt là táo và nho), rau củ (như khoai lang và cà rốt) và bánh quy mọc răng - nơi kim loại được tìm thấy nhiều nhất.

Trái cây

Theo CDC, đợt bùng phát Salmonella năm 2006 trong cà chua đã dẫn đến 183 trường hợp ở 21 bang. Và trong năm 2011, một bệnh Listeria đã quét giun đũa chó của Jensen Farms và giết chết 33 người.

Thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp tiệt trùng không đúng cách có thể gây ngộ độc, một căn bệnh hiếm gặp nhưng có khả năng gây tử vong tấn công các nạn nhân có triệu chứng như các vấn đề hô hấp và khó nói hoặc nuốt. Đây là một thực tế thú vị: Botox được làm bằng botulinum, chất độc gây ra bệnh đe dọa tính mạng. Suy nghĩ lại những mũi tiêm trẻ trung chưa?

Cơm

Bacillus cereus, một loại vi khuẩn gây độc tố có thể gây tiêu chảy, buồn nôn hoặc ói mửa cũng có thể được tìm thấy trong bữa cơm và đậu của bạn. Để lại gạo nấu ở nhiệt độ phòng thay vì làm lạnh, nó có thể gây ra vi khuẩn gây bệnh phát triển, theo Dịch vụ Y tế Quốc gia của Anh.

cá ngừ

Ngoài việc bị pha trộn với thủy ngân, cá ngừ và các loại cá khác như cá thu, mahi mahi, cá ngừ, cá cơm, cá trích, cá đuối và hổ phách, có thể gây ngộ độc histamin do vi khuẩn scombrotoxin, nếu hải sản bị hư hỏng hoặc không được làm lạnh.

Bơ đậu phộng

Giống như hầu hết các loại thực phẩm chế biến khác, loại sammich đóng gói protein này có thể chứa Salmonella, mà không kết hợp tốt với thạch lần cuối chúng tôi kiểm tra. Trong thực tế, một ổ dịch Salmonella năm 2004 ở PB đã nhiễm độc sáu người ở năm tiểu bang.

Nước thịt

Bữa ăn tối tạ ơn có thể nhanh chóng trở thành một bữa ăn không thể tin được nếu nước sốt của bạn bị nhiễm C. perfringens, AKA là “mầm dịch vụ thực phẩm”. Thủ phạm độc hại này có thể gây chuột rút và tiêu chảy, nhưng có thể tránh được bằng cách làm lạnh đồ và sau đó hâm nóng trước bạn ngồi xuống bàn ăn.

hàu

Xin lỗi, những người yêu thích hải sản: bạn có thể muốn suy nghĩ lại về đêm tại quán hàu địa phương của bạn. Trong khi động vật thân mềm được biết đến với đặc tính kích thích tình dục của chúng, chúng cũng là một loại vi khuẩn Vibrio vulnificus - có thể làm suy yếu một người bị sốt, loét, nôn mửa và tiêu chảy - những thứ chắc chắn sẽ không gây ấn tượng với sự yêu thích của bạn.

Kem

Vào tháng Tư năm 2015, Blue Bell đã buộc phải nhớ lại món tráng miệng đông lạnh của nó do một vụ dịch Listeria giết chết ba người và đã nhập viện 10 - đó là một trong 5 lý do để bỏ qua phục vụ mềm vào mùa hè này.

Nước

Mặc dù không phải thực phẩm, nước là đáng nói đến xem xét nó là điều cần thiết cho cuộc sống. “Các bệnh tiêu chảy qua đường nước, ví dụ, chịu trách nhiệm cho 2 triệu ca tử vong mỗi năm, với phần lớn xảy ra ở trẻ em dưới 5 tuổi, ” theo Tổ chức Y tế Thế giới. Các tác nhân gây bệnh khác nhau như E. Coli, Legionella và enterovirus có thể gây ô nhiễm H2O của bạn. Vì vậy, trước khi bạn khuấy động một loạt nước giải độc trái cây, hãy cân nhắc đầu tư vào một bộ lọc nước chất lượng.

Kẹo nướng & chưa nướng

Hãy hỏi bất cứ ai có một chiếc răng ngọt ngào và họ sẽ cho bạn biết rằng bột cookie là ngon nhất ăn thô. Đáng buồn thay, tiêu thụ bất kỳ loại bột chưa nấu nào có thể dẫn đến bệnh do vi khuẩn Salmonella hoặc E. coli gây ra . "Bột có nguồn gốc từ một hạt xuất phát trực tiếp từ thực địa và thường không được xử lý để diệt vi khuẩn", Leslie Smoot, tiến sĩ cấp cao của Văn phòng An toàn Thực phẩm của FDA, cho biết trong một tuyên bố của FDA. Và chỉ vì món tráng miệng của bạn được nướng, nó không có nghĩa là bạn đang trong tình trạng rõ ràng. Các loại bánh nướng có chứa trứng bị nhiễm bệnh cũng có thể khiến bạn bị bệnh - vì vậy bạn nên tránh dùng loại bánh kem hoặc sô cô la của Boston.

Salad khoai tây & Macaroni

Ngoài chất béo và chất béo, salad khoai tây và salad mì ống có hai ngón tay cái xuống do nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn Staphylococcus aureus chịu nhiệt, có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt ở những người bị ung thư, bệnh chàm, tiểu đường, bệnh mạch máu và bệnh phổi.

Sandwich chuẩn bị

Staph cũng có thể được tìm thấy trong bánh sandwich chuẩn bị đã được thực hiện với bàn tay bị ô nhiễm. Để tránh các triệu chứng khó chịu, hãy rửa tay kỹ lưỡng và ăn trưa của riêng bạn.