The Best Store-Buy Pastas — Theo các đầu bếp người Ý



Cho dù bạn đang chuẩn bị một món ăn ngon và đúng cách hoặc sử dụng giỏ hàng cho một công thức vodka penne alla mới, chìa khóa để hoàn thiện món ăn của bạn là bắt đầu với mì ống ngon nhất. Bởi vì hầu hết chúng ta không có thời gian để làm mì từ đầu, chúng tôi đã tư vấn tám đầu bếp Ý có uy tín để giúp chúng tôi tìm thấy những món mì khô được mua ở cửa hàng hàng đầu để nấu ăn tại nhà dễ dàng và ngon miệng. Bởi vì ai sẽ biết mì ống tốt hơn những người nấu ăn để kiếm sống? Trước khi đun sôi nồi, hãy thử thay thế thương hiệu thông thường của bạn bằng những loại mì này.

Barilla

“Tôi đã thử nghiệm không ngừng các loại mì ống để sử dụng trong các nhà hàng Piada hoàn hảo bổ sung cho các nguyên liệu tươi ngon và hương vị táo bạo của chúng tôi. Thử nghiệm nhà bếp của chúng tôi cho thấy mì Barilla Spaghetti Rigati bám vào nước sốt của chúng tôi, và kết cấu dày hơn của nó cho phép nhiệt độ tốt hơn cho trải nghiệm khách tối ưu. ” - Matt Harding, Executive Head Chef của Piada Italian Street Food ở Columbus, Ohio

Mua Barilla trên Amazon ngay bây giờ.

Lidia's

Lidia Bastianich, nhà truyền hình công cộng đoạt giải Emmy- và James Beard, tác giả sách nấu ăn bán chạy nhất, chủ nhà hàng, và đồng sở hữu của thị trường Ý Eataly, giới thiệu dòng mì ống của riêng mình vì nó được làm bằng bột semolina giàu protein. "Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của mì ống khô là hàm lượng protein, vì nó ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và mùi vị, " Bastianich nói với chúng tôi. “Hàm lượng protein trong bột càng cao thì càng tốt. Bắt đầu với ít nhất 17 phần trăm protein. Đây là cách mì ống được ăn ở Ý được làm. ”

Mua Lidia's Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

De Cecco

“Tôi luôn luôn giới thiệu mì ống De Cecco. Đó là mì ống duy nhất có hương vị thực sự, ngay cả khi bạn không thêm nước sốt (mà tôi không khuyên bạn nên!). Các mì ống cũng liên tục nấu ăn ngon, miễn là bạn làm theo các hướng dẫn trên bao bì. Thật khó để đi sai với thương hiệu này! ” - Đầu bếp Sal ​​Scognamillo của nhà hàng Ý nổi tiếng của Patsy ở New York

“Thương hiệu mì ống yêu thích của tôi là De Cecco, bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị. Tôi cũng thích Barilla, cũng có sẵn. Tôi chỉ mua giống Ý. Những gì tôi tìm kiếm là kết cấu, và cả hai thương hiệu này đều giữ kết cấu của họ sau khi nấu ăn ngon miệng . ” - Alfred Portale, Executive ChefĐồng sở hữu của Gotham Bar and Grill ở NYC

“Trong một nhúm, tôi luôn đi với mì ống De Cecco. Nó là tốt nhất có, và nó có sẵn ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn luôn có thể dựa vào nó. ” - Nino Zizzo, Đầu bếp điều hành của Barbusa ở San Diego của Little Italy

“De Cecco thường được tìm thấy ở Hoa Kỳ và là một loại mì ống chất lượng cao. Đó là 100% semolina và luôn phù hợp. Bởi vì cách nó được cắt, nước sốt bám vào mì ống tốt hơn, mà kết quả trong một bài thuyết trình tốt hơn mạ. ” - Anthony Gargano, đầu bếp và chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua De Cecco trên Amazon ngay bây giờ.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

“Nếu bạn đang mua sắm trực tuyến hoặc trong một cửa hàng đặc sản, bạn có thể tìm thấy Setaro Pasta hoặc món yêu thích tuyệt đối của tôi: Afeltra theo hình dạng rigatoni. Tôi là người truyền thống khi nói đến hình dạng và kích cỡ mì ống, và công thức thực sự quyết định hình dạng cần sử dụng. Một số món ưa thích của tôi là rigatoni, mezzi rigatoni, và fusilli, có tác dụng tốt với nước sốt cà chua kiểu ragu vì những hình dạng này giữ nước sốt cà chua ngon. ” - Alfred Portale, Executive Chef và Co-Owner của Gotham Bar and Grill ở NYC

Mua Afeltra Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

La Molisana

“La Molisana là thẳng từ Ý và 100% mì ống semolina, trong đó có một màu vàng đẹp. Nó thực sự xác thực với Ý. Nó là từ Molise, được biết đến với khí hậu và đất đai tuyệt vời của nó và có nhiều hạt mì ống của Ý. ” - Anthony Gargano, Đầu bếp và Chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua La Molisana trên Amazon ngay bây giờ.

Colavita

“Những món mì được tôi mua ở cửa hàng yêu thích của tôi là của Colavita, đặc biệt là Orecchiette và Cavatappi. Cả hai đều có một nhai rất chắc chắn nhưng có răng cưa, đặc biệt là khi nấu chín. Họ có hương vị tuyệt vời, và các hình dạng là tuyệt vời với nước sốt thịnh soạn và mộc mạc như bolognese, xúc xích và bông cải xanh, và nước sốt kem cà chua phong phú. Một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng chúng bao gồm Pasta 'Little Ears' với xúc xích, bông cải xanh, và Pesto và Cavatappi trong nước sốt cà chua kem cũng rất ngon! ” - Claudia Sidoti, Head Chef và Recipe Developer tại HelloFresh

Mua Colavita trên Amazon ngay bây giờ.

Bây giờ bạn có mì ống tốt nhất, bạn chỉ cần nước sốt tốt nhất!

Đề XuấT
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    Bữa ăn đông lạnh có xu hướng có một rap xấu cho được cao trong natri và rải rác với chất bảo quản nhân tạo, nhưng ngày nay các món ăn thân thiện với tủ đông là xa các bữa ăn tối truyền hình chế biến của thời thơ ấu của chúng tôi. Thật khó để phủ nhận rằng bữa ăn đông lạnh chắc chắn sẽ có ích khi giờ ă
  • cửa hàng tạp hóa: 6 loại kem có hàm lượng protein cao

    6 loại kem có hàm lượng protein cao

    Kiếm cơ nạc có nghĩa là đánh vào phòng trọng lượng và, cũng quan trọng, tiêu thụ một lượng protein đầy đủ. Tuy nhiên, vào giữa mùa hè, những phép thuật nóng bỏng nguy hiểm này làm cho âm thanh hình nón kem ngọt ngào hấp dẫn hơn là lắc protein. Có tin tốt, mặc dù! Có sáu công ty ra khỏi đó đã thực hiện các bư
  • cửa hàng tạp hóa: Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Khi bạn nghĩ về các thanh kẹo, thuật ngữ "tự nhiên" thường không đến trong tâm trí bạn. Đó là lý do tại sao Little Secrets đặt ra để tạo ra một điều trị mà sẽ không chơi một trick trên vòng eo của bạn. Những loại kẹo này được chế tác bằng 55% cacao tối thương mại công bằng và không có hương vị nhân tạo và màu sắc hoặc xi-rô ngô. Thay vì nhuộm các miếng sô-cô-la đen bơ đậu phộng - spin của họ trên đậu phộng M & Ms - với thuốc
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    Mặc dù Trader Joe's có một sự theo đuổi giống như giáo phái, chuỗi cửa hàng tạp hóa ngân sách nổi tiếng về kinh doanh của họ. Vì vậy, những gì có cho một khách hàng TJ tận tâm để làm gì khi bạn đang tìm kiếm câu trả lời cho các câu hỏi được tìm kiếm nhiều nhất của bạn? Bạn đi đến Reddit, tất nhiên. Nhờ trang web dựa trên diễn đàn, các nhân viên của Tr
  • cửa hàng tạp hóa: 26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    Chuyện gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng có một bụi ma thuật cổ tích giúp bạn giảm cân và xây dựng cơ bắp - và nó cũng có mùi vị tuyệt vời? Và nếu tôi nói bạn có thể mua nó - bởi bồn tắm? Bạn có? Chắc chắn bạn sẽ. Và bạn sẽ không đơn độc. Các loại bột protein có tác dụng lên ngành công nghiệp chế độ ăn uống và người dùng thôn
  • cửa hàng tạp hóa: Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Và chúng tôi không chỉ ngắn gọn khi nói đến công nghệ. Chúng tôi muốn thức ăn của chúng tôi sẵn sàng ngay lập tức. Bạn biết ăn bột yến mạch cho bữa ăn sáng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn ngũ cốc sẵn sàng để ăn, nhưng làm cho nó trên bếp chỉ đơn giản là mất nhiều thời gian hơn bạn phải rảnh rỗi. Mặc dù yến mạch tức thì có vẻ như một giải pháp tiết kiệm thời gian rõ ràng, không phải tất cả các h
  • cửa hàng tạp hóa: Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Phụ phẩm dầu mỏ. Các phần lỗi. Bào gỗ. Lông vịt. Nếu bạn có thể tưởng tượng nó, bạn có thể ăn nó mỗi ngày là một trong hơn 3.000 hóa chất tự nhiên và nhân tạo xuất hiện trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Nhưng sau một thập kỷ báo cáo về các chất phụ gia đáng gờm, chất bảo quản phi lý và số lượng calo điên, các biên tập viên tại Eat This, Not That! vui mừng báo cáo về một xu hướng thực phẩm mới lành mạnh: Các nhà sản xuất thực phẩm lớn cuối cùng đã tước các hó
  • cửa hàng tạp hóa: 14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    Những người yêu thích thịt ở khắp mọi nơi, vui mừng! Các thương hiệu giới thiệu các chế phẩm pha chế sáng tạo làm từ thịt khô và khử nước đang làm cho món ăn vặt thịt xách tay trở thành thứ mới. Và chúng ta hoàn toàn không ăn thịt với điều đó. Thịt nạc là nguồn cung cấp ít chất đạm, omega-3, sắt chống thiếu máu, vitamin
  • cửa hàng tạp hóa: 22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    Trong khi nói trước bữa ăn gian lận ba lần mỗi tuần của bạn chắc chắn sẽ nhanh chóng chuyển tiếp thời gian bạn cần để đạt được những mục tiêu cơ thể, giảm cân không nên tập trung xung quanh sự thiếu thốn. Trong thực tế, trao đổi một số loại thực phẩm cho các biến thể ít caloric là một cách dễ dàng để tiết kiệm calo trong mỗi bữa ăn. Và điều đó tăng lên. Để giúp bạn lựa chọn thông minh hơn mà không phải hy sinh quá nhiều cho một bụng săn c

Editor Choice

14 loại thực phẩm lén lút với kích thước phục vụ không có thật

Hình ảnh nó: Bạn vừa mới đánh bóng một túi đồ ăn nhẹ và lật nó lên (với ngón tay giả phồng phồng giả), chỉ để nhận ra bạn vừa tiêu thụ hai phần đầy đủ và nhiều calo và chất béo hơn bạn tưởng tượng. Nghe có vẻ quen? Nó xảy ra thường xuyên, và đó là vì kích thước phục vụ là những phản ánh không chính xác cực kỳ về những gì chúng ta thực sự tiêu thụ. Các công ty cố tình làm điều này để khi bạn nhìn vào gói, thông tin dinh dưỡng cho sản phẩm của họ trông đẹp hơn thực tế. K