The Best Store-Buy Pastas — Theo các đầu bếp người Ý



Cho dù bạn đang chuẩn bị một món ăn ngon và đúng cách hoặc sử dụng giỏ hàng cho một công thức vodka penne alla mới, chìa khóa để hoàn thiện món ăn của bạn là bắt đầu với mì ống ngon nhất. Bởi vì hầu hết chúng ta không có thời gian để làm mì từ đầu, chúng tôi đã tư vấn tám đầu bếp Ý có uy tín để giúp chúng tôi tìm thấy những món mì khô được mua ở cửa hàng hàng đầu để nấu ăn tại nhà dễ dàng và ngon miệng. Bởi vì ai sẽ biết mì ống tốt hơn những người nấu ăn để kiếm sống? Trước khi đun sôi nồi, hãy thử thay thế thương hiệu thông thường của bạn bằng những loại mì này.

Barilla

“Tôi đã thử nghiệm không ngừng các loại mì ống để sử dụng trong các nhà hàng Piada hoàn hảo bổ sung cho các nguyên liệu tươi ngon và hương vị táo bạo của chúng tôi. Thử nghiệm nhà bếp của chúng tôi cho thấy mì Barilla Spaghetti Rigati bám vào nước sốt của chúng tôi, và kết cấu dày hơn của nó cho phép nhiệt độ tốt hơn cho trải nghiệm khách tối ưu. ” - Matt Harding, Executive Head Chef của Piada Italian Street Food ở Columbus, Ohio

Mua Barilla trên Amazon ngay bây giờ.

Lidia's

Lidia Bastianich, nhà truyền hình công cộng đoạt giải Emmy- và James Beard, tác giả sách nấu ăn bán chạy nhất, chủ nhà hàng, và đồng sở hữu của thị trường Ý Eataly, giới thiệu dòng mì ống của riêng mình vì nó được làm bằng bột semolina giàu protein. "Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của mì ống khô là hàm lượng protein, vì nó ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và mùi vị, " Bastianich nói với chúng tôi. “Hàm lượng protein trong bột càng cao thì càng tốt. Bắt đầu với ít nhất 17 phần trăm protein. Đây là cách mì ống được ăn ở Ý được làm. ”

Mua Lidia's Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

De Cecco

“Tôi luôn luôn giới thiệu mì ống De Cecco. Đó là mì ống duy nhất có hương vị thực sự, ngay cả khi bạn không thêm nước sốt (mà tôi không khuyên bạn nên!). Các mì ống cũng liên tục nấu ăn ngon, miễn là bạn làm theo các hướng dẫn trên bao bì. Thật khó để đi sai với thương hiệu này! ” - Đầu bếp Sal ​​Scognamillo của nhà hàng Ý nổi tiếng của Patsy ở New York

“Thương hiệu mì ống yêu thích của tôi là De Cecco, bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị. Tôi cũng thích Barilla, cũng có sẵn. Tôi chỉ mua giống Ý. Những gì tôi tìm kiếm là kết cấu, và cả hai thương hiệu này đều giữ kết cấu của họ sau khi nấu ăn ngon miệng . ” - Alfred Portale, Executive ChefĐồng sở hữu của Gotham Bar and Grill ở NYC

“Trong một nhúm, tôi luôn đi với mì ống De Cecco. Nó là tốt nhất có, và nó có sẵn ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn luôn có thể dựa vào nó. ” - Nino Zizzo, Đầu bếp điều hành của Barbusa ở San Diego của Little Italy

“De Cecco thường được tìm thấy ở Hoa Kỳ và là một loại mì ống chất lượng cao. Đó là 100% semolina và luôn phù hợp. Bởi vì cách nó được cắt, nước sốt bám vào mì ống tốt hơn, mà kết quả trong một bài thuyết trình tốt hơn mạ. ” - Anthony Gargano, đầu bếp và chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua De Cecco trên Amazon ngay bây giờ.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

“Nếu bạn đang mua sắm trực tuyến hoặc trong một cửa hàng đặc sản, bạn có thể tìm thấy Setaro Pasta hoặc món yêu thích tuyệt đối của tôi: Afeltra theo hình dạng rigatoni. Tôi là người truyền thống khi nói đến hình dạng và kích cỡ mì ống, và công thức thực sự quyết định hình dạng cần sử dụng. Một số món ưa thích của tôi là rigatoni, mezzi rigatoni, và fusilli, có tác dụng tốt với nước sốt cà chua kiểu ragu vì những hình dạng này giữ nước sốt cà chua ngon. ” - Alfred Portale, Executive Chef và Co-Owner của Gotham Bar and Grill ở NYC

Mua Afeltra Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

La Molisana

“La Molisana là thẳng từ Ý và 100% mì ống semolina, trong đó có một màu vàng đẹp. Nó thực sự xác thực với Ý. Nó là từ Molise, được biết đến với khí hậu và đất đai tuyệt vời của nó và có nhiều hạt mì ống của Ý. ” - Anthony Gargano, Đầu bếp và Chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua La Molisana trên Amazon ngay bây giờ.

Colavita

“Những món mì được tôi mua ở cửa hàng yêu thích của tôi là của Colavita, đặc biệt là Orecchiette và Cavatappi. Cả hai đều có một nhai rất chắc chắn nhưng có răng cưa, đặc biệt là khi nấu chín. Họ có hương vị tuyệt vời, và các hình dạng là tuyệt vời với nước sốt thịnh soạn và mộc mạc như bolognese, xúc xích và bông cải xanh, và nước sốt kem cà chua phong phú. Một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng chúng bao gồm Pasta 'Little Ears' với xúc xích, bông cải xanh, và Pesto và Cavatappi trong nước sốt cà chua kem cũng rất ngon! ” - Claudia Sidoti, Head Chef và Recipe Developer tại HelloFresh

Mua Colavita trên Amazon ngay bây giờ.

Bây giờ bạn có mì ống tốt nhất, bạn chỉ cần nước sốt tốt nhất!

Đề XuấT
  • giảm cân: 30 cách để tránh bằng chứng chế độ ăn uống của bạn

    30 cách để tránh bằng chứng chế độ ăn uống của bạn

    Cho dù bạn đang cố gắng bắt đầu cơ thể mùa hè hay chỉ nhận ra rằng quỹ ngày mưa của bạn đã bốc hơi thành một đống hóa đơn nhà hàng, hãy đặt mục tiêu cho bản thân là một bước tiến tốt để phát triển những thói quen mới và lành mạnh hơn. Tạo mục tiêu là tuyệt vời, nhưng trừ khi bạn đi đúng hướng, bạn sẽ không thấy nhiề
  • giảm cân: Các Smoothies giảm cân tốt nhất trên Good Morning America

    Các Smoothies giảm cân tốt nhất trên Good Morning America

    ABC Breaking News | Video tin tức mới nhất Nếu bạn có sức mạnh để làm cho cuộc sống của bạn tốt hơn bằng cách nhấn một nút, bạn sẽ sử dụng nó? Vâng, sức mạnh đó là của bạn. Với một whir đơn giản, bạn có thể biến cơ thể thành một máy đốt mỡ siêu hiệu quả bằng cách điều chỉnh sự trao đổi chất, săn chắc và xác định cơ bắp của bạn, và bật các gen góp phần vào việc lưu trữ mỡ và vô số vấn đề sức khỏe mãn tính. Tất cả bạn cần là một máy xay sinh tố và các công thức nấu ăn trong Zero Belly Smoothies. Smoothies Smooth bụng là thức uống protein có nguồn gốc từ
  • giảm cân: Danh sách bài tập luyện này có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn

    Danh sách bài tập luyện này có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn

    Cho dù bạn đang đào tạo cho 5K tiếp theo của bạn, nâng nặng để tối đa hóa lợi nhuận của bạn, hoặc chỉ tìm cách để cắt mỡ bụng, hãy đối mặt với nó - cố gắng tập thể dục mà không cần tai nghe của bạn chỉ cảm thấy sai. Thêm vào đó, nó vượt quá nhàm chán. Nhưng ngay cả khi bạn đang gây nhiễu trong thời gian tập luyện, nếu bạn chưa cập nhật dan
  • giảm cân: 10 sai lầm chế độ ăn uống Mọi người khác đang làm

    10 sai lầm chế độ ăn uống Mọi người khác đang làm

    Tất cả các chất béo có xấu không? Tất cả các carb có tệ hơn không? Và có thể tiêu thụ quá nhiều protein không? Với rất nhiều thông tin về dinh dưỡng xung đột trên mạng, mọi người dễ dàng rơi vào thói quen ăn uống không lành mạnh mà thậm chí không nhận ra nó. Đặc biệt khi nói đến việc giảm cân, mọi người có xu hướng làm cho cùng một
  • giảm cân: 8 cách để giảm cân Spark trước buổi trưa

    8 cách để giảm cân Spark trước buổi trưa

    "Nó không hoạt động. Tôi không thể giảm cân được. ” Bạn tôi Tammy đã cố gắng để dính vào câu ngạn ngữ tuổi già: ăn sáng mỗi sáng và bạn sẽ làm tan chảy chất béo. Vấn đề là, Tammy ghét ăn sáng. Cô ấy không đói vào buổi sáng và quá bận rộn để khởi động. Cô ấy sẽ có một miếng thịt xông khói và trứng, hoặc một bát ngũ cốc - và sau đó lên đường
  • giảm cân: 8 thực phẩm béo khiến bạn gầy

    8 thực phẩm béo khiến bạn gầy

    Bạn không phải lúc nào bạn ăn. Nếu chúng tôi là những gì chúng tôi ăn, thì những người ăn rất nhiều xúc xích và thịt lợn sẽ là những bức tường cơ vững chắc. Những người ăn nhiều mì ống sẽ có chất xơ và không có chất béo. Những người ăn rất nhiều bánh pecan sẽ là Zooey Deschanel (ngọt, nhưng hấp dẫn và flaky). Và những người ăn rất nhiều chất béo sẽ là chất béo. Đó là những gì, bạn nói? Câu cuối cùng đó là
  • giảm cân: 25 giảm cân thần kinh dinh dưỡng thề bởi

    25 giảm cân thần kinh dinh dưỡng thề bởi

    Suy nghĩ tiêu cực khi bạn đang cố gắng để giảm cân có thể gửi cho bạn xuống lỗ thỏ thức ăn vặt nhanh hơn bạn vấp chân của bạn trong khi đáp ứng ngày Happn của bạn. Với năm mới (và # EatThisIn2016!) Trong xoay, đó là thời gian để chống lại tự nói chuyện bất lợi đó và biến thành những thần chú mạnh mẽ và đầy cảm hứng mà các nhà dinh dưỡng hàng đầu muốn bạn giữ đầu óc. Những chuyên gia này được trả tiền để nuôi dưỡng các mục tiêu dinh dưỡng của người khác, nhưng bạn nhận được những lời của
  • giảm cân: 25 lời khuyên để giảm cân sau khi chia tay

    25 lời khuyên để giảm cân sau khi chia tay

    Đầu tiên là The Total Idiot, hay còn gọi là anh chàng lừa dối bạn sau khi bay một cô gái từ Bắc Carolina đến Wisconsin để xem một buổi hòa nhạc của DMB - và quá ngu ngốc để cởi trói trong bức ảnh Insta của cô. Ông được theo sau bởi Hot Pig: mùa thu này fling đã điêu khắc một sáu-pack bạn có thể grate pho mát trên, nhưng ông cũng là người nói rằng ông muốn có một phình động não hơn làm việc cho một ông chủ nữ. Nhưng sau đó có ông Potential, người dường như đã làm cho tất cả những con ếch đáng giá. Đối với người lạ, luôn
  • giảm cân: 16 lý do bạn không thể thoát khỏi tình yêu của bạn

    16 lý do bạn không thể thoát khỏi tình yêu của bạn

    Tình yêu xử lý rất nhiều như Debbie downer của một người bạn bạn đã cố gắng để tách mình ra khỏi nhiều năm: Mặc dù những nỗ lực của bạn để làm giảm trọng lượng chết, nó bám lấy bạn cho cuộc sống thân yêu. Nó vượt quá bực mình. "Đối với nam giới, tay cầm tình yêu rất khó để mất vì hầu hết các tế bào mỡ

Editor Choice

6 Trao đổi thực phẩm cứu sống cho phụ nữ mang thai

Tiến sĩ Jennifer Ashton, Trưởng phòng sức khỏe phụ nữ của ABC News Đó là một câu đố tôi hỏi bệnh nhân của tôi khi chúng tôi thảo luận về những nguy hiểm - và thú vui - ăn uống khi mang thai. Họ nghĩ rằng tôi sắp từ chối họ McDonald's, giả sử thức ăn nhanh là không giới hạn. Ngược lại, tôi nói với họ: Bạn có thể thưởng thức McDonalds, hoặc Denny's