The Best Store-Buy Pastas — Theo các đầu bếp người Ý



Cho dù bạn đang chuẩn bị một món ăn ngon và đúng cách hoặc sử dụng giỏ hàng cho một công thức vodka penne alla mới, chìa khóa để hoàn thiện món ăn của bạn là bắt đầu với mì ống ngon nhất. Bởi vì hầu hết chúng ta không có thời gian để làm mì từ đầu, chúng tôi đã tư vấn tám đầu bếp Ý có uy tín để giúp chúng tôi tìm thấy những món mì khô được mua ở cửa hàng hàng đầu để nấu ăn tại nhà dễ dàng và ngon miệng. Bởi vì ai sẽ biết mì ống tốt hơn những người nấu ăn để kiếm sống? Trước khi đun sôi nồi, hãy thử thay thế thương hiệu thông thường của bạn bằng những loại mì này.

Barilla

“Tôi đã thử nghiệm không ngừng các loại mì ống để sử dụng trong các nhà hàng Piada hoàn hảo bổ sung cho các nguyên liệu tươi ngon và hương vị táo bạo của chúng tôi. Thử nghiệm nhà bếp của chúng tôi cho thấy mì Barilla Spaghetti Rigati bám vào nước sốt của chúng tôi, và kết cấu dày hơn của nó cho phép nhiệt độ tốt hơn cho trải nghiệm khách tối ưu. ” - Matt Harding, Executive Head Chef của Piada Italian Street Food ở Columbus, Ohio

Mua Barilla trên Amazon ngay bây giờ.

Lidia's

Lidia Bastianich, nhà truyền hình công cộng đoạt giải Emmy- và James Beard, tác giả sách nấu ăn bán chạy nhất, chủ nhà hàng, và đồng sở hữu của thị trường Ý Eataly, giới thiệu dòng mì ống của riêng mình vì nó được làm bằng bột semolina giàu protein. "Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của mì ống khô là hàm lượng protein, vì nó ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và mùi vị, " Bastianich nói với chúng tôi. “Hàm lượng protein trong bột càng cao thì càng tốt. Bắt đầu với ít nhất 17 phần trăm protein. Đây là cách mì ống được ăn ở Ý được làm. ”

Mua Lidia's Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

De Cecco

“Tôi luôn luôn giới thiệu mì ống De Cecco. Đó là mì ống duy nhất có hương vị thực sự, ngay cả khi bạn không thêm nước sốt (mà tôi không khuyên bạn nên!). Các mì ống cũng liên tục nấu ăn ngon, miễn là bạn làm theo các hướng dẫn trên bao bì. Thật khó để đi sai với thương hiệu này! ” - Đầu bếp Sal ​​Scognamillo của nhà hàng Ý nổi tiếng của Patsy ở New York

“Thương hiệu mì ống yêu thích của tôi là De Cecco, bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị. Tôi cũng thích Barilla, cũng có sẵn. Tôi chỉ mua giống Ý. Những gì tôi tìm kiếm là kết cấu, và cả hai thương hiệu này đều giữ kết cấu của họ sau khi nấu ăn ngon miệng . ” - Alfred Portale, Executive ChefĐồng sở hữu của Gotham Bar and Grill ở NYC

“Trong một nhúm, tôi luôn đi với mì ống De Cecco. Nó là tốt nhất có, và nó có sẵn ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn luôn có thể dựa vào nó. ” - Nino Zizzo, Đầu bếp điều hành của Barbusa ở San Diego của Little Italy

“De Cecco thường được tìm thấy ở Hoa Kỳ và là một loại mì ống chất lượng cao. Đó là 100% semolina và luôn phù hợp. Bởi vì cách nó được cắt, nước sốt bám vào mì ống tốt hơn, mà kết quả trong một bài thuyết trình tốt hơn mạ. ” - Anthony Gargano, đầu bếp và chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua De Cecco trên Amazon ngay bây giờ.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

“Nếu bạn đang mua sắm trực tuyến hoặc trong một cửa hàng đặc sản, bạn có thể tìm thấy Setaro Pasta hoặc món yêu thích tuyệt đối của tôi: Afeltra theo hình dạng rigatoni. Tôi là người truyền thống khi nói đến hình dạng và kích cỡ mì ống, và công thức thực sự quyết định hình dạng cần sử dụng. Một số món ưa thích của tôi là rigatoni, mezzi rigatoni, và fusilli, có tác dụng tốt với nước sốt cà chua kiểu ragu vì những hình dạng này giữ nước sốt cà chua ngon. ” - Alfred Portale, Executive Chef và Co-Owner của Gotham Bar and Grill ở NYC

Mua Afeltra Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

La Molisana

“La Molisana là thẳng từ Ý và 100% mì ống semolina, trong đó có một màu vàng đẹp. Nó thực sự xác thực với Ý. Nó là từ Molise, được biết đến với khí hậu và đất đai tuyệt vời của nó và có nhiều hạt mì ống của Ý. ” - Anthony Gargano, Đầu bếp và Chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua La Molisana trên Amazon ngay bây giờ.

Colavita

“Những món mì được tôi mua ở cửa hàng yêu thích của tôi là của Colavita, đặc biệt là Orecchiette và Cavatappi. Cả hai đều có một nhai rất chắc chắn nhưng có răng cưa, đặc biệt là khi nấu chín. Họ có hương vị tuyệt vời, và các hình dạng là tuyệt vời với nước sốt thịnh soạn và mộc mạc như bolognese, xúc xích và bông cải xanh, và nước sốt kem cà chua phong phú. Một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng chúng bao gồm Pasta 'Little Ears' với xúc xích, bông cải xanh, và Pesto và Cavatappi trong nước sốt cà chua kem cũng rất ngon! ” - Claudia Sidoti, Head Chef và Recipe Developer tại HelloFresh

Mua Colavita trên Amazon ngay bây giờ.

Bây giờ bạn có mì ống tốt nhất, bạn chỉ cần nước sốt tốt nhất!

Đề XuấT
  • nhà hàng: 20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    Một trong những điều khó khăn nhất để làm khi một người trưởng thành là ngân sách - đặc biệt khi nói đến việc ăn uống tại các nhà hàng. Với rất nhiều lựa chọn khác nhau để lựa chọn, các món ăn tự xưng của thế giới bị bỏ lại hoàn toàn với cuộc đấu tranh: Khi bạn chỉ có rất nhiều tiền bạn sẵn sàng chi tiêu, bạn phải tận dụng tối đa mọi phần trăm — và những người tốt hơn để điền vào bạn trong các món ăn có giá trị splurging trên hơn tất cả các ngôi sao người làm cho họ? Cũng giống như phần còn lại của dân số yêu thích thực phẩm, một số tốt nhất của các đầu bếp hàng đầu cũng có đi của họ để món ăn
  • nhà hàng: Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Ngày mai, ngày 21 tháng 7, chuỗi bình thường nhanh sẽ cho đi những tấm lấy mẫu của tôm sriracha mới (720 calo, 2, 360 miligam natri) và món khai vị churro s'more (640 calo, 72 gam đường). Nhưng Applebee không chỉ đưa ra các bữa ăn để được tốt đẹp; họ đang đếm bạn đặt hàng một bữa ăn trên các ứng dụng nếm thử miễn phí của bạn. Nếu bạn đang có kế hoạch thưởng thức một trong những ứng dụng mới không lành mạnh, điều
  • nhà hàng: Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Nếu bạn tự coi mình là một người sành ăn thức ăn nhanh, thì có nhiều khả năng bạn đã ăn ở Arby vào một thời điểm nào đó trong cuộc sống của bạn. Trong khi bạn có thể đã trải qua những gì cảm thấy như một sự trỗi dậy vĩnh cửu trên thực đơn của Arby, quyết định liệu một Jamocha lắc hoặc một bên của khoai tây chiên xoăn sẽ đi tốt nhất với nhúng Pháp của bạn, nó không chắc bạn đã dành rất nhiều thời gian xem xét kỹ lưỡng của công ty Tên. Hầu hết chúng ta không biết McDonald là ai trong McDonald, nơi Burger King chủ trì, hoặc những gì Quizno có nghĩa là, nhưng một số Redditors thôn
  • nhà hàng: Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Tôi không thể không xem xét nội bộ đơn đặt hàng của cô ấy: Cà phê đá nguyên chất? Một động thái thông minh. Chiếc giường khổng lồ của các chất dinh dưỡng có chứa chất dinh dưỡng bôi nhọ mỡ động mạch? Không nhiều lắm. Chắc chắn nó có lượng đường thấp, nhưng bộ đôi của Starbucks đứng đầu mang 400 calo, 13 gram chất béo và hơn nửa ngày chất béo bão hòa. Những gì cô có thể đã ra lệnh thay vào đó: Mục trình đơn mới nổi tiếng nhất tại Starbucks: Bantam Bagels. Đầy pho
  • nhà hàng: 10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    “Tôi đến đó vào buổi sáng buổi trưa, và đôi khi ngay cả vào ban đêm, ” người bạn của chúng tôi Sara thú nhận ngày hôm kia, khi chúng tôi đi ngang qua một quán Starbucks. "Tôi dành nhiều thời gian với barista hơn bạn trai của tôi!" Chúng tôi không thể đổ lỗi cho cô ấy. Ở đây ăn cái này, không phải thế !, chúng tôi thích cà phê. Một nghiên
  • nhà hàng: 12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    Chúng ta đều đã nghe nó: bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày . Theo nghiên cứu được thảo luận trong bữa ăn trưa bằng không , những người gần như thức dậy thực sự ăn 12 phần trăm khỏe mạnh sau đó trong ngày. Nhưng, trừ khi bạn là một trong số ít người may mắn có gen riser sớm, buổi sáng thường là thời điểm căng thẳng nhất trong ngày. Điều này làm cho nó quá dễ dàng để lấy bất cứ điều gì là nhanh nhất và thuận tiện nhất, mà không suy
  • nhà hàng: 15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    Đến 2 giờ chiều, nhiều người trong chúng ta thấy mình đang bắt tay vào một cuộc chạy cà phê tới Starbucks cho một sự bùng nổ rất cần thiết của cafein hoặc đồ ăn nhẹ. Thật không may, việc tìm kiếm các lựa chọn cà phê và grub ít calo có thể là một thách thức, đặc biệt là khi có rất nhiều lattes ra có spiroed với xi-rô caloric trong khi đồ ăn nhẹ chế biến lén lút trong đường phình thêm đường. Để giúp giảm thời gian nghỉ trưa của bạn, chúng tôi đã làm tròn các lựa chọn yêu thích của chúng tôi từ Starbucks
  • nhà hàng: Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Những người yêu thích pizza, nó thậm chí còn dễ dàng hơn để có được Ultimate Pepperoni của bạn mà không cần nhấc nhiều hơn một ngón tay. Domino's, công ty bánh pizza lớn nhất thế giới, vừa thông báo sẽ cung cấp pizza cho hơn 150.000 “điểm nóng” trên toàn quốc. Bây giờ bạn có thể nhận được chiếc bánh của bạn gửi thẳng đến bãi biể
  • nhà hàng: Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Đó là một lỗi lớn: Thực đơn khá nhỏ, có nghĩa là những người thường xuyên ghé vào nhà hàng có thể bị bệnh rất nhanh. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để đánh bại sự nhàm chán gà, hãy lắng nghe! Ăn cái này, không phải thế! nhóm phát hiện ra một chiếc bánh sandwich trên thực đơn bí mật chắc chắn sẽ thêm gia vị cho chuyến đi tiếp theo của bạn vào mối liên hệ giữa thức ăn nhanh và trung tâm gia cầm — theo nghĩa đen. Nó được gọi là Char Charcoal, và nó được làm bằng một ức gà nướng, chưa rang, được rắc với gia vị nóng và cay (có thể giúp thúc

Editor Choice

7 thói quen của những người béo phì cao

Khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu cuốn sách của chúng tôi, hãy ăn cái này, không phải thế! Hướng dẫn sinh tồn nhà hàng , chúng tôi đã khám phá ra rất nhiều ví dụ điển hình về các loại thực phẩm siêu béo ở cả siêu thị của Mỹ và các nhà hàng chuỗi của chúng tôi. Và chúng tôi đã học được rằng biết những gì để đặt hàng và những gì để tránh là mộ