The Best Store-Buy Pastas — Theo các đầu bếp người Ý



Cho dù bạn đang chuẩn bị một món ăn ngon và đúng cách hoặc sử dụng giỏ hàng cho một công thức vodka penne alla mới, chìa khóa để hoàn thiện món ăn của bạn là bắt đầu với mì ống ngon nhất. Bởi vì hầu hết chúng ta không có thời gian để làm mì từ đầu, chúng tôi đã tư vấn tám đầu bếp Ý có uy tín để giúp chúng tôi tìm thấy những món mì khô được mua ở cửa hàng hàng đầu để nấu ăn tại nhà dễ dàng và ngon miệng. Bởi vì ai sẽ biết mì ống tốt hơn những người nấu ăn để kiếm sống? Trước khi đun sôi nồi, hãy thử thay thế thương hiệu thông thường của bạn bằng những loại mì này.

Barilla

“Tôi đã thử nghiệm không ngừng các loại mì ống để sử dụng trong các nhà hàng Piada hoàn hảo bổ sung cho các nguyên liệu tươi ngon và hương vị táo bạo của chúng tôi. Thử nghiệm nhà bếp của chúng tôi cho thấy mì Barilla Spaghetti Rigati bám vào nước sốt của chúng tôi, và kết cấu dày hơn của nó cho phép nhiệt độ tốt hơn cho trải nghiệm khách tối ưu. ” - Matt Harding, Executive Head Chef của Piada Italian Street Food ở Columbus, Ohio

Mua Barilla trên Amazon ngay bây giờ.

Lidia's

Lidia Bastianich, nhà truyền hình công cộng đoạt giải Emmy- và James Beard, tác giả sách nấu ăn bán chạy nhất, chủ nhà hàng, và đồng sở hữu của thị trường Ý Eataly, giới thiệu dòng mì ống của riêng mình vì nó được làm bằng bột semolina giàu protein. "Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của mì ống khô là hàm lượng protein, vì nó ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và mùi vị, " Bastianich nói với chúng tôi. “Hàm lượng protein trong bột càng cao thì càng tốt. Bắt đầu với ít nhất 17 phần trăm protein. Đây là cách mì ống được ăn ở Ý được làm. ”

Mua Lidia's Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

De Cecco

“Tôi luôn luôn giới thiệu mì ống De Cecco. Đó là mì ống duy nhất có hương vị thực sự, ngay cả khi bạn không thêm nước sốt (mà tôi không khuyên bạn nên!). Các mì ống cũng liên tục nấu ăn ngon, miễn là bạn làm theo các hướng dẫn trên bao bì. Thật khó để đi sai với thương hiệu này! ” - Đầu bếp Sal ​​Scognamillo của nhà hàng Ý nổi tiếng của Patsy ở New York

“Thương hiệu mì ống yêu thích của tôi là De Cecco, bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị. Tôi cũng thích Barilla, cũng có sẵn. Tôi chỉ mua giống Ý. Những gì tôi tìm kiếm là kết cấu, và cả hai thương hiệu này đều giữ kết cấu của họ sau khi nấu ăn ngon miệng . ” - Alfred Portale, Executive ChefĐồng sở hữu của Gotham Bar and Grill ở NYC

“Trong một nhúm, tôi luôn đi với mì ống De Cecco. Nó là tốt nhất có, và nó có sẵn ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn luôn có thể dựa vào nó. ” - Nino Zizzo, Đầu bếp điều hành của Barbusa ở San Diego của Little Italy

“De Cecco thường được tìm thấy ở Hoa Kỳ và là một loại mì ống chất lượng cao. Đó là 100% semolina và luôn phù hợp. Bởi vì cách nó được cắt, nước sốt bám vào mì ống tốt hơn, mà kết quả trong một bài thuyết trình tốt hơn mạ. ” - Anthony Gargano, đầu bếp và chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua De Cecco trên Amazon ngay bây giờ.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

“Nếu bạn đang mua sắm trực tuyến hoặc trong một cửa hàng đặc sản, bạn có thể tìm thấy Setaro Pasta hoặc món yêu thích tuyệt đối của tôi: Afeltra theo hình dạng rigatoni. Tôi là người truyền thống khi nói đến hình dạng và kích cỡ mì ống, và công thức thực sự quyết định hình dạng cần sử dụng. Một số món ưa thích của tôi là rigatoni, mezzi rigatoni, và fusilli, có tác dụng tốt với nước sốt cà chua kiểu ragu vì những hình dạng này giữ nước sốt cà chua ngon. ” - Alfred Portale, Executive Chef và Co-Owner của Gotham Bar and Grill ở NYC

Mua Afeltra Pasta trên Amazon ngay bây giờ.

La Molisana

“La Molisana là thẳng từ Ý và 100% mì ống semolina, trong đó có một màu vàng đẹp. Nó thực sự xác thực với Ý. Nó là từ Molise, được biết đến với khí hậu và đất đai tuyệt vời của nó và có nhiều hạt mì ống của Ý. ” - Anthony Gargano, Đầu bếp và Chủ sở hữu của Osteria Bigolaro ở Geneva, Illinois

Mua La Molisana trên Amazon ngay bây giờ.

Colavita

“Những món mì được tôi mua ở cửa hàng yêu thích của tôi là của Colavita, đặc biệt là Orecchiette và Cavatappi. Cả hai đều có một nhai rất chắc chắn nhưng có răng cưa, đặc biệt là khi nấu chín. Họ có hương vị tuyệt vời, và các hình dạng là tuyệt vời với nước sốt thịnh soạn và mộc mạc như bolognese, xúc xích và bông cải xanh, và nước sốt kem cà chua phong phú. Một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng chúng bao gồm Pasta 'Little Ears' với xúc xích, bông cải xanh, và Pesto và Cavatappi trong nước sốt cà chua kem cũng rất ngon! ” - Claudia Sidoti, Head Chef và Recipe Developer tại HelloFresh

Mua Colavita trên Amazon ngay bây giờ.

Bây giờ bạn có mì ống tốt nhất, bạn chỉ cần nước sốt tốt nhất!

Đề XuấT
  • sức khỏe tốt hơn: Tại sao giảm cân nhanh là cách tốt nhất để giảm cân

    Tại sao giảm cân nhanh là cách tốt nhất để giảm cân

    Tất cả cuộc sống của bạn, bạn đã được nói rằng những điều tốt đẹp đến với những người chờ đợi. Miễn là bạn ở trong các dòng, tuân thủ các quy tắc, dành thời gian của bạn, và làm việc chăm chỉ - trong nhiều tháng, nhiều năm, nhiều thập kỷ - cuối cùng bạn sẽ thấy kết quả. Khi nói đến giảm cân, bạn có thể nhận được cùng một spiel: Hãy làm chậm, thiết lập các mục tiêu thực
  • sức khỏe tốt hơn: 20 loại thực phẩm bạn không nên ăn trước khi tập luyện

    20 loại thực phẩm bạn không nên ăn trước khi tập luyện

    Mọi người đều có giây phút hối tiếc thuần khiết đó. Bạn biết đấy, nơi bạn bắt đầu chạy bộ, nâng tạ hoặc nhảy xuống con chó đi xuống, và sau đó nhanh chóng nhận ra những gì bạn đã ăn trước khi tập luyện là một ý tưởng khủng khiếp. Tuy nhiên, bạn không cần phải tập thể dục vào một dạ dày trống rỗng - bạn chỉ cần c
  • sức khỏe tốt hơn: Mặc dù những gì bạn đã nghe, Splenda sẽ không giết bạn

    Mặc dù những gì bạn đã nghe, Splenda sẽ không giết bạn

    Bạn tránh xa cái lọ cookie, ăn yến mạch qua đêm trên reg, và sẽ không dám xuống một trong những chiếc bánh burger ba tầng khổng lồ. Nhưng bất chấp những nỗ lực tốt nhất của bạn để trở thành bức tranh về sức khỏe, đôi khi một khao khát cà phê đá với gói Splenda là quá khó để bỏ qua. Không phải là một vấn đề lớn; nó không giống như những thứ có thể giết bạn, phải khôn
  • sức khỏe tốt hơn: 25 lời khuyên để nấu ăn một lần, ăn trong một tuần

    25 lời khuyên để nấu ăn một lần, ăn trong một tuần

    Khi bạn cảm thấy trống rỗng vào cuối ngày - không có năng lượng, không có gì trong dạ dày, không có ý chí - điều cuối cùng bạn muốn làm là dành thời gian chuẩn bị bữa tối. Đó là lý do tại sao chuẩn bị cuối cùng là chìa khóa để giảm cân thành công. Làm thêm một ít công việc ngay bây giờ để bạn có thể có một bữa ăn dễ dàng
  • sức khỏe tốt hơn: Có thể thở theo cách của bạn không?

    Có thể thở theo cách của bạn không?

    Trong cuốn sách mới của mình The Oxygen Advantage , được dựa trên nghiên cứu của một bác sĩ đã phát triển kỹ thuật thở đặc biệt cho các phi hành gia, McKeown tuyên bố rằng có thể giảm cân bằng cách thở ít hơn. Anh giải thích rằng việc thở quá mức (dường như khá phổ biến) khiến đường hô hấp hẹp lại, hạn chế khả năng oxy hóa cơ bắp và cơ quan của cơ thể, từ đó làm chậm quá trình trao đổi chất. Những người thực hành thói quen thở tối ưu, tuy nhiên, oxy hóa tốt hơn máu của họ, ngăn chặn sự thèm ăn của họ và giúp cơ th
  • sức khỏe tốt hơn: 5 lợi ích sức khỏe của cắt carbs đơn giản

    5 lợi ích sức khỏe của cắt carbs đơn giản

    Nhưng chúng ta vẫn không thể phá vỡ sự nghiện ngập của chúng ta. (Và nó là nghiện, theo một số nghiên cứu nhất định). Tệ hơn nữa, ngay cả khi bạn cẩn thận về lượng ăn, bạn có thể choáng váng khi nhận ra bạn đang ăn bao nhiêu: có gần như nhiều carbs trong một cookie chocolate có trong một bát bột yến mạch! Với carbs rất phổ biến — và rất khó cưỡng lại — Ăn cái này, Không phải thế! tự hỏi, Đ
  • sức khỏe tốt hơn: 10 sự thật về sự trao đổi chất bạn phải học

    10 sự thật về sự trao đổi chất bạn phải học

    Chúng tôi thích quăng nỗ lực tập thể dục không thành công của chúng tôi trên vai của sự trao đổi chất của chúng tôi, nhưng sự thật được nói - bạn có thực sự biết nó là gì không? Và liệu nó có thực sự chịu trách nhiệm về những tai ương giảm cân của bạn? Tại cốt lõi của nó, sự trao đổi chất của chúng ta có trách nhiệm lấy thức ăn chúng
  • sức khỏe tốt hơn: Thực phẩm lành mạnh giúp ngăn ngừa và chữa bệnh

    Thực phẩm lành mạnh giúp ngăn ngừa và chữa bệnh

    Mặc dù nhiều bệnh trong số đó không thể tránh khỏi, trên thực tế, chúng có thể phòng ngừa được, với sự giúp đỡ của các loại thực phẩm giúp tăng khả năng miễn dịch. Dưới đây, ăn cái này, không phải thế! đã làm tròn các loại thực phẩm tốt nhất cho một số bệnh nhất định — ăn chúng và sống lâu hơn, hạnh phúc hơn. Ăn cái này, không phải thế! # 1 Tiểu đường Blocker Quả mọng Một nghiên cứu gần đây của Tạp chí Dinh dưỡng lâm
  • sức khỏe tốt hơn: 18 'Trao đổi lành mạnh' không thực sự tốt hơn cho bạn

    18 'Trao đổi lành mạnh' không thực sự tốt hơn cho bạn

    Trong khi một kế hoạch ăn uống mới của chế độ ăn uống thường bắt đầu bằng cách đá những món ưa thích vào lề đường, đôi khi các loại thực phẩm thay thế chúng sẽ không thực sự giúp họ đạt được mục tiêu cơ thể của họ. Thực tế, nhiều giao dịch hoán đổi "lành mạnh" có thể gây hại nhiều hơn là tốt. Bạn thấy đấy, một trong những rắc rối với những thay thế "lành mạnh" này là chúng thường có thể để l

Editor Choice

Thực phẩm lành mạnh để ăn cho Arginine

Chất dinh dưỡng được bỏ qua từ lâu này giúp tăng tốc tổng hợp protein - giúp xây dựng cơ bắp - và chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể. NO cho phép các mạch máu mở ra, trong đó có một loạt các hiệu ứng tích cực. Theo Viện Y tế Quốc gia, arginine có thể có hiệu quả trong điều trị rối loạn cương dương, hạ huyết áp cao, cải thiện vết thương và làm dịu các triệu chứng đau thắt ngực. Vì vậy, nếu bạn đang xem xét việc bổ sung chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn, hãy suy nghĩ với cả trái t