Curer của cảm lạnh, ấm hơn của trái tim, mềm mại của linh hồn: súp mì gà làm mọi thứ một thực phẩm thoải mái là nghĩa vụ phải làm, và làm như vậy mà không có một thẻ giá calo khổng lồ. Nhưng chỉ đạo rõ ràng của súp gà đóng hộp: Không chỉ là nó thưa thớt trên thịt gà và rau quả, một cốc duy nhất có thể mang đến giá trị nửa ngày của natri. Phiên bản này là ánh sáng trên muối, nhưng do đó nạp với các loại rau và thịt gà xé nhỏ mà nó có thể là bữa ăn tối của riêng mình.

Thành phần

Làm 6 phần ăn

½ Tbsp dầu ô liu
3 củ cà rốt vừa, bóc vỏ và băm nhỏ
3 xương sườn cần tây, xắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ
1 tép tỏi, bóc vỏ
12 chén gà ít natri
1 lá nguyệt quế
2 chén gà còn thừa
Mì trứng khô 2 oz
Muối và hạt tiêu đen
Rau mùi tây tươi xắt nhỏ để trang trí (tùy chọn)

Mỗi phân phối:
225 calo
4 g chất béo (1 g bão hòa)
720 mg natri

Làm thế nào để làm cho nó

Bước 1

Đun nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và xào trong 5 phút, cho đến khi rau mới bắt đầu mềm. Thêm cổ phiếu và lá bay và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho đến khi cà rốt chỉ mềm.

Bước 2

Thêm thịt gà và mì và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi mì mềm. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu đen nếu cần thiết. Vứt bỏ lá nguyệt quế và tép tỏi. Trang trí với mùi tây trước khi ăn, nếu sử dụng.

Nắm vững kỹ thuật

Cổ gà tự chế
Cửa hàng mua cổ phiếu hoạt động tốt cho mọi công thức trong cuốn sách, nhưng không có gì so sánh với hương vị của một mẻ được nấu tại nhà. Kết hợp các mẩu thịt gà (lưng, cánh, thậm chí xương từ gà nướng) với một mirepoix (hành tây, cà rốt và cần tây) và các loại thảo mộc (lá nguyệt quế), phủ đầy nước và đun sôi trong một giờ. Thêm chiều sâu bằng cách trộn tỏi, nấm, hoặc thậm chí một chút cà chua dán trước khi sôi.