Chai nước sốt cà chua đó được đặt trên bàn trong bao lâu? Bánh mì trong giỏ đó tươi ngon đến mức nào? Từ đáng kể overpriced để hết sức bẩn, có một số mục trình đơn để không bao giờ đặt hàng tại mỗi nhà hàng. Chúng tôi đã nói chuyện với các chuyên gia an toàn thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng, và đầu bếp và biên soạn một danh sách những điều bạn nên tránh hoàn toàn vào bữa ăn tiếp theo của bạn. Và trong khi bạn đang ở đó, hãy đăng ký với Eat This, Not That! tạp chí để nhận các mẹo đặt hàng hữu ích hơn. Trong một khoảng thời gian giới hạn, bạn có thể nhận được 50% giá bìa!
Uống Garnishes
Kimberly Barnes, người sáng lập Might Be Vegan và một đầu bếp tư nhân, thực vật ở Atlanta, GA, khuyên bạn nên tránh chanh và chanh lát và đồ uống khác garnishes tại quán bar và nhà hàng. Tại sao? Một nghiên cứu về 76 trái chanh tại 21 nhà hàng khác nhau trong Tạp chí Sức khỏe Môi trường đã phát hiện ra rằng 53 trong số đó có chứa vi khuẩn phát triển. Trong số các kết quả nuôi cấy dương tính, 7 loài là E. coli .
Blogger thực phẩm và biên tập viên của Eat, Drink, Hãy SD Michelle Stansbury mạnh mẽ cảnh báo chống lại ăn hoặc sử dụng trang trí tại quầy bar vì bartender thường không được tổ chức theo tiêu chuẩn vệ sinh giống như nhà bếp. Nó có khả năng là các loại trái cây trong đồ uống chưa rửa và họ ngồi ra ngoài trong nhiều ngày mà không bị làm lạnh. Bạn có nhớ người phục vụ của bạn rửa tay giữa phân loại tiền mặt và bỏ anh đào trong ly cocktail của bạn không? Chúng tôi đã tìm ra.
Nguyên mầm
Shutterstock Một món ăn chủ yếu trong ẩm thực thuần chay và châu Á, mầm sống thường được thêm vào món salad và bánh sandwich cho thêm món ăn. Nhưng khủng hoảng này có thể có giá thành. Theo Barnes, nhiệt độ ẩm cần thiết để phát triển cũng có thể là nơi sinh sản hoàn hảo cho Salmonella, Listeria và E.coli . Sau khi bùng phát bệnh do thực phẩm tại Jimmy John's vào tháng Giêng, công ty quyết định loại bỏ mầm từ thực đơn của họ.
3
Nước máy
Shutterstock Barnes cũng cảnh báo chống lại nước máy, cho thấy bạn dính vào những thứ đóng chai mặc dù giá cả. “Nước máy, trong khi theo các quy định của liên bang từ EPA, vẫn có thể chứa một lượng nhỏ các chất gây ô nhiễm có hại, bao gồm chì, clo, thủy ngân và thuốc diệt cỏ. Và trách nhiệm cá nhân của chúng tôi là hạn chế sự tiếp xúc của chính chúng ta với những nguyên tố vi lượng này, vì các ảnh hưởng sức khỏe lâu dài của phơi nhiễm mãn tính là vấn đề. ”
4
Những con hàu tươi sống
Shutterstock Candess Zona-Mendolla, một người ủng hộ an toàn thực phẩm và biên tập viên của MakeFoodSafe.com, cho biết hàu sống là một trong những lựa chọn rủi ro nhất trong thực đơn ngay cả những món hải sản tươi ngon nhất. “Những con nhuyễn thể này là những mầm bệnh của hai loại thực phẩm đáng sợ — Norovirus và Vibrio. Bao giờ nghe nói về vi khuẩn ăn thịt? Đó là Vibrio. Chúng tôi thấy sự gia tăng trong các trường hợp trong những tháng mùa hè, vì Vibrio yêu nước ấm. Nếu hàu đã được nấu chín, họ có thể ăn được. ”Google chụp ảnh và chúng tôi hứa rằng hải sản tươi sống sẽ không nằm trong đĩa ăn của bạn trong một thời gian dài.
5
Thức ăn tự chọn
Có phải đó là món salad thanh tối gọi tên bạn? Treo điện thoại lên. Bất kỳ món ăn nào được ngồi quá lâu đều là một công thức cho ngộ độc thực phẩm. Mặc dù các quy định gần đây đã cải thiện chất lượng thực phẩm tự chọn, các loại thực phẩm được phục vụ trong tiệc tự chọn có nguy cơ bị ô nhiễm từ các khách hàng khác và nhân viên nhà hàng. Zona-Mendolla nói để tìm các món ăn tự chọn có đồ hâm nóng thức ăn và nhớ rằng thức ăn nóng nên nóng, và thức ăn lạnh nên lạnh. Hãy chắc chắn cũng tránh các món ăn sử dụng muỗng phục vụ từ các món ăn khác để giữ cho vi khuẩn lây nhiễm chéo ở vịnh.
6
Hollandaise sauce
Anthony Bourdain đã từng nói trứng benedict là món ăn ít được yêu thích nhất để chuẩn bị trong số các đầu bếp, vì vậy có khả năng bạn đang ăn một loại nước sốt đã được chế biến sẵn và thỉnh thoảng cũ.
7
Nước ép ép tươi
Shutterstock Nghĩ đến việc ghép đôi trứng của bạn với một số nước cam tươi vắt? Bạn có thể muốn suy nghĩ lại quyết định đó vì cùng một lý do bạn vượt qua việc thêm trang trí vào đồ uống của bạn. Nước trái cây mới vắt thường chứa đầy vi khuẩn, không giống như nước ép tiệt trùng.
số 8
Sản phẩm Bột thô
Một số địa điểm pizza sẽ cung cấp cho khách hàng với bột bánh pizza nguyên liệu trẻ em để chơi với và sử dụng để chuẩn bị bánh nhỏ của riêng mình. Zona-Mendolla cảnh báo chống lại thực tế này, lưu ý rằng các sản phẩm bột thô được kết nối với một ổ dịch của E.coli chỉ năm ngoái. Vì các sản phẩm bột thô chưa được xử lý để diệt vi trùng có hại, chơi với hoặc xử lý bột thô có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm gây ra.
Hơn nữa, trứng trong bột thô có thể chứa Salmonella, có thể khiến bạn bị bệnh nếu chúng được nấu chín nhẹ. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bất kỳ loại thực phẩm có liên quan đến việc sử dụng bột, trứng, và bột được xử lý cẩn thận và nấu chín hoàn toàn.
9
Thịt gà sống
Shutterstock Với xu hướng sashimi gà gần đây tràn ngập Instagram, thực phẩm dũng cảm có thể bị cám dỗ để nhảy vào bandwagon. Sashimi gà được chế biến theo cách tương tự như sushi. Sự khác biệt duy nhất là một sashimi gà liên quan đến một sear 10 giây hoặc đun sôi trước khi nó chạm vào đĩa của bạn.
Một sự khác biệt đáng chú ý giữa các món ăn là cá sống từ sushi là tương đối an toàn để ăn, như hầu hết các ký sinh trùng bị giết bằng cách đóng băng cá trước khi nó được chuẩn bị. Nhưng việc đóng băng nhanh chóng sẽ không giết Salmonella trong thịt gà. Trước khi thử xu hướng này, bạn có thể muốn xem xét điều này. Trung tâm kiểm soát dịch bệnh ước tính có khoảng một triệu người bị bệnh do ăn thịt gia cầm bị nhiễm bệnh mỗi năm.
10
Giỏ bánh mì
Shutterstock Chúng tôi đã biết nó có lượng calo trống rỗng - nhưng có nhiều lý do khác để bỏ qua giỏ bánh khi bạn ăn tối. Theo một cựu máy chủ và tác giả của Debra Ginsburg Waiting: The Confessions True của một Waitress, giỏ bánh mì có xu hướng lưu thông từ bảng này sang bàn khác. Có, bạn nghe nói rằng ngay.
Bánh mì trong giỏ của bạn có thể là những mẩu tin lưu niệm từ bàn hàng xóm của bạn. Các món ăn nhẹ trong quán bar kêu gọi chia sẻ không mong muốn nhiều hơn nữa. Nhiều bàn tay đã đi qua bắp rang hoặc đậu phộng của bạn, có thể đã được ngồi trong nhiều ngày bởi thời gian bạn ăn nó.
11
Không bao giờ đặt hàng cá vào thứ Hai
Shutterstock Trong Anthony Bourdain's Kitchen Confidential, ông viết rằng có khả năng cá đặc biệt thứ hai của bạn có thể bao gồm philê được ba ngày tuổi. Bourdain, người đã dành phần lớn sự nghiệp ẩm thực của mình ở nhà bếp thành phố New York, nói rằng vì hầu hết các chợ hải sản không mở cửa vào cuối tuần, cá thứ hai đã già và khỏe mạnh.
12
Ketchup đóng chai trên bàn
Shutterstock Cựu máy chủ Aaron Norris nói gia vị, đặc biệt là sốt cà chua trong lọ thủy tinh, luôn luôn là một cái gì đó để tránh. Các nhân viên nhà hàng thường dành hàng giờ vào cuối ca dài kết hôn với một phần chai rỗng, vì vậy không có cách nào để cho biết bao lâu các công cụ ở phía dưới đã có ... dẫn đến chua và đôi khi thậm chí nổ ketchup.
13
Pho mát chưa tiệt trùng
Shutterstock Trong một quá trình gọi là khử trùng, sữa được đun nóng ở nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian nhất định để tránh vi khuẩn và tiêu diệt sinh vật gây hại. Một số loại phô mai mềm như brie, queso fresco, và camembert không được tiệt trùng. Do đó, bạn có nguy cơ cao đối với Listeria . Theo CDC, listeria có khả năng lây nhiễm phô mai chưa tiệt trùng cao gấp 50 đến 160 lần so với các loại phô mai tiệt trùng.
14
Món súp đặc biệt
Shutterstock Một món súp đặc biệt là một cách hoàn hảo để ngụy trang các mẩu tin lưu niệm từ thức ăn thừa của ngày hôm qua như một món ăn mới và mới ngày hôm nay ... và ngày mai.
15
Bất cứ điều gì bạn có thể làm cho mình!
Shutterstock Điều này có thể đi mà không nói, nhưng chúng tôi nghĩ rằng đó là một lời khuyên hợp lệ khi cố gắng để có được tiếng nổ tốt nhất cho buck của bạn. Tanner Agar, Giám đốc điều hành của nhà hàng Rye Mckinney, nói rằng ông khuyên khách hàng luôn cố gắng đặt hàng thứ gì đó mà họ không thể tự tạo ra. “Ăn uống là một thời gian để thử một cái gì đó mới hoặc một cái gì đó rất kỹ thuật có liên quan. Bằng cách sắp xếp thứ gì đó bạn có thể làm, bạn làm cho nó không thể có được sự hồi hộp của một sự ngạc nhiên rằng một món ăn tuyệt vời, bất ngờ có thể tạo ra. ”
