Cuối tuần qua: Tủ lạnh của bạn là một ốc đảo cằn cỗi bởi vì bạn đã ở cuối chu kỳ tạp hóa của bạn; Không có cách nào mà các món ăn gia vị có thể đoàn kết để tạo thành một bữa tối, vì vậy bạn đã đặt hàng vào cuối tuần này. Tủ lạnh của bạn được đóng gói để mang đến cho bạn một chuyến đi quá mức đến cửa hàng tạp hóa và dâu tây trong cái thùng chưa mở đó đã mặc áo khoác lông của họ rồi. Eww! Một nơi nào đó ở giữa hai thái cực này là một điểm ngọt ngào - một điểm không thể dẫn đến những đơn đặt hàng mang đi vào phút chót hoặc dọn dẹp tủ lạnh. Những lời khuyên này sẽ giúp bạn đạt được sự cân bằng hoàn hảo cho cuối tuần tới! Kiểm tra chúng ra và sau đó chắc chắn để tìm hiểu về những 25 cách để sử dụng thực phẩm gần như hư hỏng.

Đầu tiên, một lưu ý về chất thải thực phẩm

Không có sự che giấu từ sự thật; chúng ta lãng phí rất nhiều thức ăn. Khoảng một phần ba số lương thực được sản xuất trên toàn thế giới (Bản dịch: 1, 3 tỷ tấn) bị mất hoặc lãng phí mỗi năm, theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc. Thậm chí nếu chúng ta chỉ có thể bù đắp 25% lượng chất thải thực phẩm đó trên toàn cầu, thì cũng đủ để nuôi sống 870 triệu người đói khát, LHQ nói. Trái cây, rau, củ và củ có tỷ lệ chất thải cao nhất.

Gia đình trung bình bốn người ở Hoa Kỳ tung đi bất cứ nơi nào giữa $ 500 và $ 2.000 giá trị thực phẩm trong thùng rác mỗi năm, theo một báo cáo của Wall Street Journal . Và đó không phải là phần tồi tệ nhất! Tác động môi trường là làm cho các nhà khoa học trên khắp thế giới vắt tay lo lắng. Chúng tôi biết bạn muốn nghĩ rằng thức ăn của bạn chỉ quay trở lại đất hoặc một chú thỏ đến và ăn nó, nhưng thực tế đáng sợ là những thức ăn thừa trong bãi rác thải khí mê-tan - một loại khí nhà kính mạnh có thể góp phần làm nóng lên toàn cầu vì khả năng bẫy nhiệt.

Sẵn sàng cắt giảm chất thải thực phẩm? Stellar! 23 mẹo thiên tài này sẽ giúp bạn làm điều đó. Trên nhãn hiệu của bạn, có được thiết lập, đi đội xanh!

Trao đổi bữa trưa

Nộp tài liệu này theo thiên tài: Thực hiện một thỏa thuận với công việc của bạn bestie để giao dịch thức ăn thừa vào bữa trưa. Bằng cách đó, bạn sẽ không cảm thấy buồn chán khi ăn cùng một bữa ăn trở lại. Thêm vào đó, khi bạn mang túi màu nâu vào bữa trưa, bạn tiết kiệm cho mình khỏi tất cả những calo bổ sung mà bạn muốn đóng gói bằng cách đi qua một ổ đĩa hoặc ra ngoài để ăn. "Bạn thực sự nên ăn thức ăn thừa của bạn một cách nhanh chóng để họ không phát triển bất kỳ vi khuẩn hoặc nấm mốc, " Guberti khuyên.

Giữ một tạp chí chất thải thực phẩm

Vì vậy, bạn đã giữ một tạp chí thực phẩm để giúp bạn giảm cân? Bravo! Bây giờ, hãy thử thêm một chương vào tạp chí đó hoặc bắt đầu một phần “rác thải thực phẩm” riêng biệt, đề nghị Nancy Guberti, chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và huấn luyện viên lối sống lành mạnh. “Theo dõi những gì bạn vứt đi hàng ngày. Sau đó, tham khảo lại ghi chú của bạn trước khi bạn đi mua sắm tạp hóa và lập kế hoạch cho phù hợp cho tuần tiếp theo. ”

Làm một cái hộp

Đó là thời tiết áo len! Và thời tiết hầm! Nếu bạn có thêm rau tươi và bạn biết bạn sẽ không thể ăn chúng trước khi chúng bị hỏng, hãy lấy crockpot của bạn và làm một món hầm hoặc rau, Guberti cho biết. "Tôi thậm chí còn thêm khoai lang và cải xoăn vào súp gà tự chế của tôi và nó có vị tuyệt vời!", Cô nói. Đối với vòng tiền thưởng, hãy thử những cách sáng tạo để sử dụng lên súp còn sót lại.

Biến món chay của bạn thành món tráng miệng

Một cách để chắc chắn là bạn có được khẩu phần rau hàng ngày: Hãy giấu chúng trong món tráng miệng của bạn. Nếu bạn có quá nhiều rau tươi, như zucchini và khoai lang, cắt chúng mỏng, nướng chúng, và ăn chúng như đồ ăn nhẹ trong vài ngày tới, Guberti gợi ý. Hoặc, lén chúng vào một trong những món tráng miệng giàu dinh dưỡng này. (Ừ, chúng ta đang nói bánh, mọi người!). Bí quyết cũng làm việc với bánh mì, vì nó có thể trở thành cơ sở cho bánh pudding bánh mì ngon, Guberti gợi ý.

Tái sử dụng thực phẩm của bạn

Nhận được scrappy! Hãy tưởng tượng lại mẩu tin lưu niệm thực phẩm của bạn và xem bạn có thể làm cho chúng đi xa hơn nữa không. Biến vỏ chanh thành một niềm say mê. Xương ấm hơn cho nước dùng xương. Sự kết thúc của củ cải đường và vỏ cam của bạn có thể được làm thành một loại thuốc nhuộm vải tự làm. Hoặc sử dụng vỏ trái cây cho một mặt giàu dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa và zen ra vào cuối một ngày dài. Guberti đưa ra mẹo này sau khi làm sữa dựa trên hạt: “Khi tôi làm sữa hạt dẻ tự chế, tôi sử dụng nước và hạt dẻ thì khi tất cả sữa được làm, tôi dùng lại những quả phỉ đã được chế biến để làm bánh muffin hazelnut.”

Nước trái cây của bạn

Không kết thúc toàn bộ túi cà rốt trẻ em của bạn vào cuối tuần? Tất cả đều tốt! Một túi thường có thể kéo dài trong ba hoặc bốn tuần, đó là một thời hạn sử dụng khá tốt. Nhưng nếu bạn đang gần dấu hiệu hết hạn một tháng đó, Guberti gợi ý ép chúng. Hãy thử một công thức nước ép cà rốt với gừng, tỏi, và rau diếp lá đỏ hoặc một số loại nước giải độc tốt nhất khác.

Lên kế hoạch ăn uống

Bạn biết kế hoạch bữa ăn như một ông chủ là chìa khóa để giảm cân. Nhưng nó cũng là một cách tuyệt vời để ngăn chặn chất thải thực phẩm. Để làm điều đó đúng, Guberti gợi ý kiểm kê những gì bạn đã có. (Đã bao nhiêu lần bạn mua mozzarella băm nhỏ khi bạn đã có một túi treo ra?) Sau đó, lập kế hoạch ra các bữa ăn của bạn và viết một danh sách mua sắm chi tiết và dính vào nó. Cuối cùng, tránh lộn xộn trong tủ lạnh, tủ đông và phòng đựng thức ăn để bạn luôn có thể biết bạn có gì trên boong tàu, Guberti gợi ý. Để biết thêm các chiến lược nhằm tận dụng tối đa nỗ lực của bạn, hãy xem 25 Mẹo dành cho Bữa ăn Chủ nhật này!

Lưu trữ thực phẩm của bạn đúng

Psst! Khoai tây của bạn tốt nhất trong một túi giấy ở nơi mát mẻ, giống như phòng đựng thức ăn. Trong khi đó, cà chua của bạn có một chút khó khăn: Họ không thích bị lạnh và họ thích đi chơi trên quầy của bạn, nhưng không phải trong ánh sáng mặt trời trực tiếp. Đối với bơ, nếu bạn muốn chúng chín, hãy để chúng trên quầy của bạn. Nhưng nếu bạn không cần phải làm cho guacamole nổi tiếng của bạn cho đến cuối tuần tiếp theo, stash những quả bơ trong tủ lạnh của bạn để làm chậm quá trình. Hành tây nên chiếm chỗ ở trong phòng đựng thức ăn vì chúng thích một không gian mát mẻ, khô ráo.

Làm một bữa ăn đựng thức ăn

Cung cấp cho phòng đựng thức ăn của bạn một kiểm toán tốt. Khi bạn có thức ăn gần ngày hết hạn, hãy chuyển chúng về phía trước. Lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn vào những ngày đó, Guberti gợi ý. Sau đó, có được một số nguồn cảm hứng bữa ăn bằng cách cắm các thành phần bạn có vào một trang web như SuperCook.com, mà sẽ tìm thấy công thức nấu ăn phù hợp. Và trước khi bạn nghỉ ngơi, hãy kiểm tra 20 chiếc Stryles tốt nhất và tồi tệ nhất cho bụng của bạn.

Đóng góp!

Nếu bạn biết bạn sẽ không thể hoàn thành bất kỳ loại thực phẩm nào, hãy mang nó đến một ngân hàng thực phẩm địa phương. Nếu bạn cần trợ giúp tìm một ngân hàng thực phẩm địa phương gần bạn, bạn có thể cắm mã zip của bạn vào FeedingAmerica.org để thu hẹp chương trình thực phẩm hoặc bữa ăn ở gần bạn.

Suy nghĩ lại lịch biểu mua sắm hàng tạp hóa của bạn

Thay vì thực hiện một hoạt động tiêu chuẩn hàng tuần, đi một lần giữa tuần và một lần vào cuối tuần, Jennifer Keirstead, đăng ký dinh dưỡng toàn diện. "Mua sắm ngay cả một ngày thêm mỗi tuần có thể giúp bạn mua số lượng nhỏ hơn của sản phẩm để nó không có thời gian để đi xấu, " cô nói.

Cố định phần bổ sung của bạn

Tiếp tục, tăng gấp đôi vào những công thức nấu canh hoặc ớt và chỉ đơn giản là đóng băng các tính năng bổ sung của bạn. "Ghi nhãn thức ăn thừa của bạn cũng quan trọng, " Keirstead nói. "Điều này sẽ giúp bạn theo dõi các mục đã được lưu trữ trong bao lâu và sẽ giúp khuyến khích bạn kết hợp chúng vào thói quen hàng ngày hoặc hàng tuần của bạn."

Nhấn vào lối đi ngăn đá

Mua trái cây đông lạnh và rau, đề nghị Ilyse Schapiro, RD và đồng tác giả của Tôi có nên vớt ra Bagel của tôi? "Giá có xu hướng thấp hơn so với sản phẩm tươi sống và bạn có thể nhận được nhiều nếu bạn không muốn dính vào các loại thực phẩm trong mùa giải, " cô nói. Trái cây đông lạnh và rau quả thực sự giữ lại các chất dinh dưỡng giống như những quả tươi và chúng tồn tại lâu hơn. Ngoài ra, đây là 17 điều đáng ngạc nhiên bạn có thể làm với thực phẩm đông lạnh để thúc đẩy bạn nhiều hơn nữa!

Cổ phiếu thực phẩm của bạn giống như họ làm trong cửa hàng

Quy tắc mới cho tủ lạnh của bạn: Trước tiên, trước hết. Khi bạn mua cốc sữa chua mới, ví dụ, di chuyển những cái cũ đến phía trước và đặt những cái mới ở phía sau, về cơ bản tạo ra một line-up để ăn từ.

Mua những trái cây xấu xí đó!

Họ không chiến thắng bất kỳ cuộc thi sắc đẹp nào tại chợ nông dân, nhưng đó là những gì bên trong đó đếm! Những củ cà rốt dính liền và dâu tây bị nhai là không sao để ăn và một số cửa hàng thậm chí còn định giá chúng thấp hơn để khuyến khích người tiêu dùng mua chúng để họ không bị quăng.

Hiểu ngày hết hạn

Nhận được điều này: Tám mươi tư phần trăm người ăn thức ăn dựa trên nhãn ngày (ít nhất là đôi khi), theo một nghiên cứu chung của Luật Thực phẩm và Phòng khám Chính sách Harvard, Trung tâm Johns Hopkins cho tương lai sinh sống và Liên đoàn người tiêu dùng quốc gia. Vấn đề? Những "tốt nhất bởi" và "bán bởi" ngày không liên bang quy định (trừ khi đó là công thức cho bé) và đôi khi là một đề nghị chỉ bởi các nhà sản xuất cho sự tươi mát cao điểm. Một cách tốt hơn để biết liệu thức ăn của bạn có an toàn để ăn hay không là nhìn vào nó, cảm nhận nó để thay đổi kết cấu, hoặc ngửi thấy nó. Những người thử nghiệm tốt khác: Nếu một quả trứng xấu, nó sẽ nổi trong nước lạnh và lạnh. Sữa chua sẽ vũng nước nhiều hơn bình thường hoặc bị mốc. Rau xanh bắt đầu chuyển sang màu vàng. Bạn có được ý tưởng. Mặt khác, bạn có biết về 15 chiếc bàn bếp đó không đi xấu trong nhiều năm không ?!

Mua từ thùng rác

Một kích thước không phải lúc nào cũng phù hợp với tất cả. Đó là nơi mà thùng rác có sẵn để bạn có thể nhận đủ granola cho các loại parfa của bạn hoặc lượng hỗn hợp súp hoàn hảo cho mùa đông. Nếu bạn thích thử nghiệm với công thức nấu ăn, thùng rác là hoàn hảo bởi vì bạn có thể thử nghiệm với các sản phẩm mới mà không bị mắc kẹt với một loạt các tính năng bổ sung. Thêm vào đó, có bao bì ít lãng phí hơn, từ đó, sẽ giúp bạn tiết kiệm một chút tiền mặt. Đối với người không nấu ăn, thùng rác chứa đầy gạo, ngũ cốc, hỗn hợp súp, đậu, hỗn hợp đường, hạt bơ, rau thơm, gia vị, hạt tiêu, đồ ăn nhẹ và hơn thế nữa. Điều đó nói rằng, có 12 điều bạn không bao giờ nên mua với số lượng lớn mà bạn sẽ muốn biết trước khi phát điên.

Chia bữa ăn của bạn

Các nhà hàng trung bình đồng hồ bữa ăn ở mức 1, 128 calo, theo một nghiên cứu của Đại học Toronto. Một số thậm chí có thể vượt qua mốc mục tiêu cho toàn bộ lượng calo hàng ngày của bạn. (Chúng tôi đang nhìn vào bạn, 13 phần nhà hàng gây sốc nhất.) Và đó thậm chí không kể đồ uống hoặc giỏ bánh mì. Quan điểm của chúng tôi? Lần tới khi bạn đi ra ngoài ăn, hãy cân nhắc tách một bữa ăn. Không chỉ vòng eo của bạn sẽ cảm ơn bạn, bạn cũng sẽ loại bỏ cơ hội mà các cậu bé xe buýt sẽ phải tung ra thức ăn thừa của bạn.

Có thể và Jar thực phẩm của bạn

Bản thân tương lai của bạn sẽ cảm ơn bạn khi đó là, vào giữa mùa đông, và bạn rút ra một số trái đào đóng hộp bạn bảo quản trong mùa hè. Nếu bạn có thêm rau, hãy tiếp tục và chọn chúng. Có thêm một đường từ thị trường của nông dân? Biến nó thành mứt, salsa, hoặc bơ trái cây!

Tìm kiếm bao bì thực phẩm của tương lai

Đã đến lúc phải suy nghĩ lại về bao bì nhựa và các nhà sản xuất đồng ý. Các nhà nghiên cứu tại cuộc họp quốc gia gần đây nhất của Hiệp hội Hóa học Mỹ đã tiết lộ rằng họ đang phát triển một bộ phim đóng gói (được làm từ protein sữa) có thể ăn được. Đây không chỉ là tin tức tuyệt vời cho Mẹ Trái Đất (buh bye, chất thải không phân hủy sinh học!), Nhưng màng nhựa mỏng không phải là tuyệt vời khi nói đến việc ngăn ngừa hư hỏng. Bao bì dựa trên protein của tương lai có chất ngăn chặn oxy mạnh mẽ để ngăn chặn thực phẩm từ hư hỏng và giữ tiềm năng để ngăn chặn chất thải thực phẩm dọc theo toàn bộ chuỗi phân phối thực phẩm.

Đặt đúng Temps

Cung cấp cho tủ lạnh và tủ đông của bạn một kiểm toán để đảm bảo rằng chúng được đặt ở đúng temps để giữ cho thực phẩm của bạn không bị hỏng quá nhanh. Tủ đông của bạn phải ở 0 độ F. (Mặc dù thực phẩm thường đóng băng ở khoảng 32 độ, chúng vẫn có thể xấu đi ở nhiệt độ đó, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.) Trong khi thực phẩm đông lạnh vẫn an toàn, nó sẽ làm khô thức ăn của bạn. cắt bỏ phần đông lạnh.) Trong khi đó, tủ lạnh của bạn nên được giữ ở 40 độ F hoặc thấp hơn, theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Khi nói đến ngăn kéo tủ lạnh, hãy đặt trái cây và rau trong ngăn kéo có cài đặt độ ẩm thấp. Xà lách và rau thơm của bạn nên đi vào ngăn kéo độ ẩm cao hơn để ngăn chúng héo nhanh.

Mua thực phẩm theo mùa, địa phương

Mua thực phẩm theo mùa và địa phương có đủ loại đặc quyền! Khi bạn mua các sản phẩm địa phương, bạn đang giảm lượng khí thải carbon của bạn vì thực phẩm của bạn không được vận chuyển từ xa. Thêm vào đó, sản phẩm mùa cao điểm cũng là hương vị thơm ngon nhất và cực kỳ tươi mới, vì vậy sẽ kéo dài hơn. Bạn có thể kiểm tra SustainableTable.org để tìm hiểu những gì trong mùa bây giờ ở tiểu bang của bạn, chia nhỏ theo tháng.

Xem xét ủ phân

Để làm điều này đúng, bạn nên phân hủy thức ăn thừa của bạn với vật liệu sân gỗ. Một nghiên cứu của Đại học Washington đã phát hiện ra rằng khi bạn trộn máy sấy, những mảnh vụn carbon cao với những mẩu thức ăn thừa, bạn tạo ra những điều kiện ủ phân hoàn hảo. Tại Hoa Kỳ, khoảng 95% phế liệu thực phẩm đưa nó vào bãi rác. Nhưng nhiều thành phố và quận hơn đang nhận được tín chỉ carbon nếu họ cung cấp phân hữu cơ, vậy tại sao không bắt đầu tìm hiểu về nó bây giờ?