Đặc biệt là khi nói đến kế hoạch chế độ ăn uống của bạn và các lựa chọn thực phẩm mà giữ cho bạn khỏe mạnh và giảm cân. Ở đây ăn cái này, không phải thế!, chúng tôi đã theo dõi các dự đoán cho năm 2015 kể từ khi họ bắt đầu xuất hiện vào mùa thu năm ngoái và đây là một loạt các mục yêu thích của chúng tôi. Một số là cổ đại, một số là mới, một số là hết sức kỳ lạ. Nhưng tất cả trong số họ, cho dù họ có lấy thế giới thực phẩm bằng bão hay không, đều tốt cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, bạn có thể để lại những chiếc quần co giãn ở nhà.

Kalettes… The New Kale

Kale và Brussels mầm đã gặp nhau tại một bữa tiệc, ngay lập tức đánh nó đi và ... họ đã có một em bé! Nó được gọi là Kalette, và năm 2015 là thời điểm để Hoa Kỳ kỷ niệm sự xuất hiện “ngọt ngào và hấp dẫn”, giống lai xanh lá cây, phát triển bởi công ty Anh Tozer Seeds, ra mắt rau ở Anh vào năm 2010 trước khi đưa nó qua ao đến Hoa Kỳ vào cuối năm ngoái, được coi là “một sự kết hợp giữa ngọt ngào và hấp dẫn”, giống kalette trông giống như cải bắp, lá có màu tím, chúng có vị, giống như một cây thập cẩm giữa cải xoăn và cải bruxen, mặc dù hơi cay đắng. bát nhỏ của green newbie (1.5 cups) chứa một hồ sơ dinh dưỡng tương tự cho bố mẹ, với 45 calo và 120% giá trị hàng ngày cần thiết cho vitamin K, một nghiên cứu dinh dưỡng kết hợp với sức khỏe của xương và giảm mỡ thông qua cải thiện Hãy gọi nó là mát mẻ, gọi nó là điên, gọi nó là điên rồ, kal-ette bất cứ điều gì bạn thích: nhưng chắc chắn bạn ăn mừng hợp nhất mới, bây giờ có sẵn tại Whole Foods và Trader Joe's, trên toàn quốc.

Vì vậy, trên toàn bộ kuss fuss? Chúng tôi tìm thấy 10 rau xanh khỏe mạnh hơn bạn so với cải xoăn, do đó bạn có thể trộn rau xanh của bạn một lần nữa.

Harissa ... Sriracha mới

Sriracha, bạn đang hút thuốc nóng và tất cả, nhưng chúng tôi đã gặp con số saucy mới này, Harissa và mọi thứ đang nóng lên. Một miếng dán cay được làm bằng ớt nóng, tỏi và gia vị như rau mùi và hạt caraway, harissa là một yếu của ẩm thực Bắc Phi. Đầu bếp thích mùi khói, nhiệt êm dịu của nó và đang bắt đầu kết hợp nó vào tất cả mọi thứ từ cánh gà để trứng bác. Một muỗng canh có khoảng 70 calo, nhưng một chút đi một chặng đường dài và các thành phần đóng gói một số lợi ích sức khỏe nghiêm trọng. Capsaicin, hợp chất cung cấp cho nước tương ớt cú đá mạnh mẽ của nó, đã chứng tỏ có thể ngăn chặn sự thèm ăn và thúc đẩy sự trao đổi chất. Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Canada phát hiện ra rằng khi những người đàn ông ăn món khai vị với nước sốt ớt đỏ ăn khoảng 200 calo ít hơn trong bữa ăn muộn hơn so với những người không ăn. Và nghiên cứu gần đây về hạt giống caraway đã tìm thấy tiêu thụ thường xuyên của gia vị này có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột và cải thiện giảm cân. Vì vậy, hãy hẹn hò với harissa năm nay. Chúng tôi khá chắc chắn các hottie sẽ có bạn quay trở lại để biết thêm.

Xuất phát từ gốc ... Mũi mới đến đuôi

Làm thế nào để bạn ăn bông cải xanh, vào khoảng năm 2015? Có lẽ không phải khi bạn ăn món rau thập cẩm năm ngoái. Có một xu hướng thực phẩm mới trên bờ vực của ngôi sao siêu thực, và nó có thể cách mạng hóa cách bạn ăn các sản phẩm tươi sống. Nó được gọi là “từ gốc đến gốc” hoặc “từ gốc đến bóc vỏ” và nó đề cập đến việc ăn toàn bộ trái cây hoặc rau, kể cả những phần chúng ta thường vứt trong thùng rác, như vỏ cam quýt hoặc thân và lá cải xanh. Khi chi phí thực phẩm bán buôn đang tăng lên, giảm thiểu chất thải và tối đa hóa năng suất thành phần là một trong những xu hướng ẩm thực hàng đầu cho năm 2015, theo dự báo ẩm thực "What's Hot" hàng năm của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Và lợi ích của việc sử dụng các mẩu tin lưu niệm không dừng lại ở tính bền vững và khả năng chi trả; chúng cũng chứa đầy chất dinh dưỡng. Hãy xem xét thân cây bông cải xanh. Chỉ cần ngon như hoa cỏ, thân cây được xử lý của nó có thêm tiền thưởng là cung cấp 4 gam chất xơ - nhiều hơn bạn sẽ tìm thấy trong một bát yến mạch Quaker! Oh, và đừng quên broccoleaf! Chỉ cần một khẩu phần cung cấp 100 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn cho vitamin C. Hãy thử cắt cuống cải xanh thành que diêm và thưởng thức toàn bộ rau trong slaw, salad, hoặc trong một xào. Bạn sẽ làm sức khỏe, ví và môi trường của bạn một ưu tiên.

Protein côn trùng ... Protein đậu nành mới

Đậu nành là một trong những cách rẻ nhất và dễ dàng nhất để đưa protein vào các sản phẩm thực phẩm như thanh protein, nhưng các nhà sản xuất đang tìm kiếm các nguồn không biến đổi gen. Nhập: côn trùng. Hoàn toàn tự nhiên và hoàn toàn Fear Factor, côn trùng nhỏ bé đóng gói một wallop dinh dưỡng. Dế có nhiều protein như ức gà và chất béo nhiều hơn một chút (20, 5 g và 6, 8 g tương ứng, mỗi 100 gram), cộng với ba lần canxi. Whey protein cô lập, thành phần chính trong nhiều sản phẩm protein, là khoảng 80 phần trăm protein, theo Daniella Martin, tác giả của ăn được: Một cuộc phiêu lưu vào thế giới ăn côn trùng và hy vọng cuối cùng để cứu hành tinh . Đó là sau khi chế biến công nghiệp. Bằng cách so sánh, dế khô ở dạng tự nhiên của chúng cân nặng ở mức 65% protein. Được chế biến thành bột, các lợi ích dinh dưỡng thậm chí còn lớn hơn. Các nhà dự báo thực phẩm sức khỏe không dự đoán côn trùng toàn thân sẽ xuất hiện trong các cửa hàng tạp hóa bất cứ lúc nào, nhưng các thanh protein có côn trùng như Exo, Chapul và Crowbar được kỳ vọng sẽ thực hiện cuộc xâm lược.

Matcha… Trà xanh mới nhất

Trà xanh ở dạng truyền thống của nó đã có một chút thời điểm năm ngoái, nhưng năm 2015 có thứ gì đó matcha tốt hơn trong cửa hàng. Có nguồn gốc từ lá tencha Nhật Bản và sau đó đá mặt đất thành một loại bột mịn màu xanh lá cây tươi sáng, matcha nghĩa đen có nghĩa là "trà bột", và nó cực kỳ tốt cho bạn. Nghiên cứu cho thấy nồng độ epigallocatechin gallate (EGCG) trong matcha cao hơn 137 lần so với lượng trà bạn mua trong trà xanh. EGCG là người bạn tốt nhất của một người ăn kiêng: các nghiên cứu đã cho thấy hợp chất này có thể đồng thời tăng lipolysis (sự phân hủy chất béo) và ngăn chặn sự hình thành tế bào mỡ (đặc biệt là ở bụng). Một nghiên cứu tìm thấy những người đàn ông uống trà xanh có chứa 136 mg EGCG - những gì bạn sẽ tìm thấy trong một khẩu phần 4 gram matcha - giảm gấp đôi trọng lượng so với nhóm giả dược (-5, 3 vs -2, 8 lbs) và gấp 4 lần chất béo nội tạng (bụng) trong quá trình 3 tháng. Bạn có thể chuẩn bị bột như một thức uống trà truyền thống như các nhà sư zen đã làm từ năm 1191 sau Công nguyên, hoặc thưởng thức các loại siêu thực phẩm theo phong cách năm 2015 trong lattes, đồ uống đá, sữa và sinh tố. Cần thêm một lý do nữa cho thời gian uống trà? Một khẩu phần ăn trong 4 gram protein - đó là nhiều hơn một quả trứng màu trắng!

Tự hỏi tại sao trà lại tốt cho bạn? Đây là tất cả những gì bạn cần biết về trà xanh và giảm cân.

Chất béo cao (động vật) ... Protein mới cao

OMGhee! Ăn chất béo không làm bạn béo! Trong thực tế, một sự đột biến mới về lợi ích của việc thường xuyên ăn chất béo tự nhiên, có nguồn gốc từ động vật làm cho nó trở thành một trong những xu hướng thực phẩm sức khỏe hàng đầu trong năm 2015. Những cuốn sách như cuốn sách bán chạy nhất của Nina Teicholtz The Big Fat Surprise đã thúc đẩy sự tranh luận và đầu bếp và những người sành ăn theo sau, thêm thịt đỏ và sữa béo vào thực đơn và món ăn với sự thích thú. Có rất nhiều khoa học để sao lưu đẩy chất béo cao. Trong một nghiên cứu, những người đàn ông trung niên đã tiêu thụ sữa, bơ và kem giàu chất béo ít có khả năng trở nên béo phì hơn trong khoảng thời gian 12 năm, so với những người không bao giờ hoặc ít khi ăn sữa có chất béo cao. Một phân tích của 16 nghiên cứu quan sát trong Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu đã đưa ra kết luận tương tự: trong hầu hết các trường hợp, sữa béo có liên quan với nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch thấp hơn.

Một loại mỡ đặc biệt hợp thời trang để thử là ghee, một loại bơ được làm rõ, đặc biệt phổ biến trong nấu ăn Ấn Độ. Bởi vì các chất rắn sữa đã được loại bỏ, nó rất thấp trong lactose (chất béo sữa) và gần như hoàn toàn là loại "tốt" chất béo bão hòa. Giống như dầu dừa, ghee giàu axit linoleic liên hợp (CLA), mà nghiên cứu mới cho thấy có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn CLA ghee cao cho thấy giảm 26% cholesterol trong 21 ngày. Như với bất kỳ sự thay đổi chế độ ăn uống lớn nào, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi làm thịt xông khói và bơ brekkie thường xuyên của bạn, nhưng các chuyên gia cho biết bây giờ là lúc để trục xuất mọi nỗi ám ảnh kéo dài và bắt đầu thưởng thức chất béo có nguồn gốc từ động vật. Ít nhất là năm nay.

Đường dừa ... Mật ong mới

Dầu dừa là sooo tốt cho bạn. Yea, và sooo năm ngoái. Thực phẩm đang chuyển sang một sản phẩm cọ khác, hoặc có thể chỉ nhét trong phòng đựng thức ăn khác: đường dừa, còn được gọi là đường cọ, đã được sử dụng làm chất ngọt cho hàng ngàn năm ở Đông Nam Á, nơi dừa rất dồi dào, và nó trở nên phổ biến ở đây ở Mỹ như là một thay thế đường "lành mạnh". Không giống như đường tinh khiết, chỉ có 78% đường dừa thực sự là đường; 22% còn lại là từ các chất dinh dưỡng như kẽm, sắt và chất xơ - đặc biệt hơn, inulin, một loại chất xơ không hòa tan hoạt động như một prebiotic để nuôi các vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột của bạn và làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu. Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition Research and Practice đã tìm thấy đường dừa để đạt được chỉ số tương đối thấp trên chỉ số đường huyết, một thước đo mức độ glucose trong máu tăng nhanh như thế nào khi phản ứng với thực phẩm với số đo từ 100 đến 100. ở tuổi 80; Xi-rô ngô fructose cao nhận được 87. Nhưng đừng ném ra giải pháp giải độc đường của bạn. Trong khi đường dừa được bán trên thị trường như một chất làm ngọt GI thấp, thì nó vẫn là đường: calo và có khả năng vỗ béo. Vì vậy, hãy tiếp cận xu hướng sức khỏe năm 2015 một cách thận trọng. Hãy xem xét đường dừa mật ong mới - một thay thế tốt hơn một chút so với đường trong bảng.