Đã bao nhiêu lần bạn nghe nói về bạn bè của bạn bánh mì xảo quyệt từ chế độ ăn uống của mình và giảm cân ngay lập tức? Nó có thể làm bạn ngạc nhiên khi nghe, nhưng bỏ rơi carbs không phải là lý do duy nhất khiến mọi người giảm cân với cách tiếp cận này; Đó cũng là vì họ đã ăn tất cả các loại carbs không đúng . Ví dụ: những bánh mì này.

Bánh mì được cho là một món ăn đơn giản. Trong thực tế, nó có thể được thực hiện chỉ với hai thành phần: nước và bột (men được tìm thấy tự nhiên trong không khí).

Mặt khác, bánh mì mua tại cửa hàng có thể được làm từ hơn 20 chiếc . (Và, không, chúng ta không đếm lớp trên bề mặt như hạt giống.) Trong số 20 thành phần này? Các loại dầu gây viêm (như dầu canola và dầu đậu tương), các chất làm nhũ (như ethoxylated monoglycerides và azodicarbonamide), chất nhũ hóa (như monostearate sorbitan), chất tẩy trắng (như calcium peroxide), chất bảo quản (như calci calci), và chuyển hóa-phá hủy đường bổ sung (như Xi-rô ngô fructose cao). (May mắn thay, không phải tất cả các lựa chọn mua tại cửa hàng đều như thế này. Chúng tôi đã tìm thấy những món ăn này! Điều này sẽ giúp bạn giữ được quy mô của bạn.)

Không có vẻ quá ngon miệng nữa, phải không? Không chỉ là những bánh mì được làm từ công thức nấu ăn quá phức tạp, chúng cũng thiếu hụt đáng ngạc nhiên trong các thành phần thúc đẩy sự trao đổi chất được tìm thấy trong bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, và chúng được nạp với những thứ có khả năng gây hại. Để lại những ổ bánh mì này trong lối đi làm bánh, và sau đó tăng gấp đôi những nỗ lực giảm cân của bạn bằng cách nhận ra 26 sai lầm chuyển hóa tồi tệ nhất khác mà bạn đang tạo ra.

Trang trại Pepperidge Hearty White

Mỗi lát (43 g): 110 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 240 mg natri, 22 g carbs (1 g chất xơ, 4 g đường), 4 g protein

Hầu hết người Mỹ lớn lên ăn bánh mì trắng, nhưng đó là thời gian cao, bạn đã vượt qua thói quen. Nguyên nhân? Bánh mì trắng được làm bằng bột mì tinh chế đã bị loại bỏ các chất dinh dưỡng của nó: cụ thể là chất xơ, sinh lực vitamin B, và vô số khoáng chất. Những gì còn lại là một loại bột nghiền đường đơn giản mà cơ thể của bạn đối xử với nhiều đường hơn so với các loại carb phức tạp. Nếu không có chất xơ để giúp tiêu hóa chậm, việc ăn bánh mì này sẽ chỉ cung cấp một chút ngắn ngủi của năng lượng thay vì giữ cho bạn được satiated trong nhiều giờ. Và với bốn gam đường cho mỗi lát, ăn một chiếc bánh sandwich đơn sẽ lấp đầy bạn với nhiều đường như một gói nhỏ Jelly Beans.

Wonder Bread Classic White

Mỗi lát: 70 calo, 0, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 100 mg natri, 13 g carbs (0 g chất xơ, 2 g đường), 2 g protein

Xin chào, nỗi nhớ thời thơ ấu! Trong khi bạn đang hồi tưởng về những ngày kỳ diệu của mình, đừng quên điều này: Wonder Bread không vượt qua bài kiểm tra khi nói đến các lựa chọn lành mạnh. Như với bất kỳ carb đơn giản khác, cơ thể của bạn sẽ tiêu hóa từng lát bánh mì một cách nhanh chóng, để lại dạ dày của bạn càu nhàu và đường huyết của bạn không ổn định, có thể dẫn đến thèm ăn không lành mạnh ngay sau khi ăn và lượng calo tiêu thụ.

Stroehmann Dutch Country 100% toàn bộ lúa mì

Mỗi lát (38 g): 90 calo, 1 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 170 mg natri, 18 g carbs (2 g chất xơ, 3 g đường), 4 g protein

Vâng, ngũ cốc nguyên hạt là thành phần đầu tiên của họ, nhưng những gì sau đó là một loạt các phụ gia rẻ tiền, bao gồm một thành phần bạn sẽ khó ép để thấy thiếu từ bánh mì quá chế biến của bạn: Mono- và diglycerides. Những chất phụ gia này được sử dụng để kéo dài hương vị tươi mát, cải thiện kết cấu bột, làm cho nó đồng đều hơn, và tăng khối lượng ổ. Vấn đề: Những chất phụ gia nhân tạo này có thể chứa các chất béo chuyển hóa làm tắc nghẽn động mạch mà FDA cấm thực phẩm của chúng tôi vào năm 2015. Lý do duy nhất chúng vẫn được cho phép trong thực phẩm của bạn? FDA đã xem xét bằng chứng và kết luận rằng chúng tôi không tiêu thụ đủ số lượng để tính là nguy hiểm; tuy nhiên, “bằng chứng” đó chưa được cập nhật từ năm 1975.

Giữ mũ của bạn, bởi vì nó trở nên tồi tệ hơn: Không chỉ Stroehmann chứa mono- và diglyceride, chúng còn chứa ethoxylated mono- và diglyceride. Mặc dù các chất phụ gia không có thêm mối đe dọa nào, chúng có thể bị ô nhiễm bởi sản phẩm phụ gây ung thư của ethoxyl hóa được gọi là 1, 4-dioxan, mà Chương trình độc học quốc gia Hoa Kỳ đã kết luận là “được dự đoán là một chất gây ung thư” dựa trên nhiều nghiên cứu trên động vật. Nếu bạn có thể tránh ổ bánh mì này, bạn nên.

Bánh mì mật ong riêng của thiên nhiên

Mỗi lát: 70 calo, 1 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 125 mg natri, 13 g carbs (> 1 g chất xơ, 2 g đường), 3 g protein

Đừng bị lừa bởi tên của nó. Mặc dù Nature's Own chứa bột mì nguyên hạt, nhưng nó không phải là 100% nguyên hạt, có nghĩa là cơ thể bạn sẽ xử lý nó tương tự như bánh mì trắng được chế biến rất cao. Ổ bánh mì này cũng bao gồm những người phạm tội lặp lại như dầu đậu nành giàu chất béo, mono- và diglyceride (và loại ethoxylated), và DATEM - chất nhũ hóa ổn định giá thường được làm từ dầu bị hydro hóa một phần động mạch.

Bimbo 'Made With' Bánh mì trắng nguyên hạt

Mỗi 2 lát (52 g): 130 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 250 mg natri, 26 g carbs (2 g chất xơ, 4 g đường), 5 g protein

Khi họ nói "Made With Whole Grain", Bimbo có nghĩa là nó được liệt kê là thành phần thứ ba: đằng sau bột và nước trắng cũ thông thường. Điều đáng ngạc nhiên đối với chúng tôi là phần ăn hai phần này thực sự có thêm 2 gram đường so với Bánh mì lúa mì mềm của Bimbo. Có thể do các nhà sản xuất tăng lượng đường thêm vào bánh mì làm bằng ngũ cốc nguyên hạt bởi vì người tiêu dùng vẫn tìm kiếm hương vị ngọt ngào của bánh mì trắng với cảm giác "khỏe mạnh" khi ăn ngũ cốc nguyên hạt.

Sun-Maid Raisin Bánh mì, Quế Swirl

Mỗi lát (32 g): 100 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 125 mg natri, 20 g carbs (1 g chất xơ, 9 g đường), 3 g protein

Mặc dù bánh quế Raisin có xu hướng cảm thấy giống như một món ăn, họ không nên có đường như một món tráng miệng. Hai thương hiệu nổi tiếng cũng tạo ra một bánh mì xoay - Pepperidge Farm và Thomas — giữ cho đường của họ chỉ còn 6 gam đường (Ezekiel chỉ có 5 gram!) Trong khi Sun-Maid tăng lên đến 9 gram đáng kinh ngạc!

Bánh mì bơ riêng của thiên nhiên

Mỗi lát: 60 calo, 0, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 95 mg natri, 12 g carbs (<1 g chất xơ, 1 g đường), 3 g protein

Hãy tự hỏi: “Bánh mì bơ” có giống như một lựa chọn thân thiện với chế độ ăn uống không? Nó thực sự không phải là bơ có lỗi ở đây, đó là canxi peroxide, một chất tẩy trắng được sử dụng trong kem đánh răng làm trắng đã bị cấm từ thực phẩm ở EU và Trung Quốc. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Bánh mì này không chỉ được tạo thành từ bột mì; Tự nhiên của riêng nó bulks nó lên với bột đậu nành (có thể bị ô nhiễm với thuốc trừ sâu chuyển hóa-wrecking và có đầy đủ các axit phytic, một chất chống oxy hóa giúp cơ thể của bạn hấp thụ hai vi chất dinh dưỡng được thêm vào bánh mì, sắt và canxi). Vượt qua.

Sunbeam Texas Toast

Mỗi lát (38 g): 100 calo, 1 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 200 mg natri, 18 g carbs (1 g chất xơ, 2 g đường), 3 g protein

Độ dày thêm của bánh mì này không phải là lý do duy nhất để tránh nó. Cùng với nhiều loại bánh mì Sunbeam, nó được thực hiện với rất nhiều chất phụ gia khó chịu, bao gồm dầu đậu nành, mono- và diglycerides, ethoxylated mono- và diglycerides, canxi peroxide và DATEM. Họ cũng sử dụng một thành phần được gọi là azodicarbonamide - bạn có thể biết nó như là chất phụ gia “yoga mat” từ vụ nổ bánh mì tàu điện ngầm. Điều này bột dẻo điều hòa được sử dụng để làm cho bánh mì bột fluffier để nó có thể giữ nhiều khí hơn (và do đó trở nên dày hơn mà không có thêm calo). Nhóm công tác môi trường (EWG) lưu ý rằng vì có rất ít nghiên cứu về nguy cơ sức khỏe tiềm tàng của nó (bao gồm hen suyễn, dị ứng và ung thư), nên loại bỏ azodicarbonamide khỏi nguồn cung cấp thực phẩm. Chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ bánh mì này khỏi bánh mì của bạn.

Sara Lee Bánh mì nguyên kem 100% nguyên chất được làm từ mật ong

Mỗi 2 lát (45 g): 90 calo, 1 chất béo (0 g chất béo bão hòa), 190 mg natri, 18 g carbs (5 g chất xơ, 2 g đường), 6 g protein

Đừng bị lừa bởi các tùy chọn "nhẹ". Giống như sự lựa chọn này từ Sara Lee, bánh mì “Ánh sáng” thường được làm bằng chất xơ có hàm lượng calo thấp (như sợi cellulose có nguồn gốc từ bột giấy) và chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây hại cho đường ruột và làm giảm hiệu chuẩn đường trong não của bạn. Thay vào đó, chúng tôi khuyên bạn nên gắn bó với một ổ bánh mì mỏng "mỏng". Và đừng quên nhìn vào kích thước phục vụ: Một số bánh mì đến trong ổ bánh nhỏ hơn, nơi hai lát bằng 56 gram, trong khi một lát trong một ổ bánh khác nhau có cùng trọng lượng.

Arnold ngũ cốc nguyên hạt: sợi đôi

Mỗi lát (43 g): 90 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 140 mg natri, 19 g carbs (6 g chất xơ, 2 g đường), 4 g protein

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm chất xơ, hãy tìm kiếm các ổ bánh mì trước khi mặc định vào một bánh mì có thêm chất xơ. Công thức của Arnold làm tăng chất xơ bằng cellulose, chất xơ có nguồn gốc từ bột giấy, chỉ có lợi ích của việc làm phồng lên phân. Đó là một sự hạ cấp đáng kể từ các sợi ăn kiêng giúp nuôi các vi khuẩn đường ruột tốt, cải thiện sức khỏe đường ruột, và tăng cường cảm giác no.

Bánh mì Multigrain không chứa gluten Glutino

Mỗi lát (29 g): 80 calo, 3, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 170 mg natri, 13 g carbs (> 1 g chất xơ, > 1 g đường), > 1 g protein

Nếu bạn không có sự không dung nạp gluten, bạn nên sử dụng bánh mì nguyên hạt giàu chất xơ, giàu chất dinh dưỡng hơn lựa chọn này. Nước chiếm phần lớn bánh mì này, tiếp theo là tinh bột sắn, ngô và khoai tây, không có nhiều chất dinh dưỡng sinh lực mà bạn tìm thấy trong toàn bộ lúa mì.

Pepperidge Farm Farmhouse Oatmeal

Mỗi lát: 120 calo, 2 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 200 mg natri, 22 g carbs (1 g chất xơ, 3 g đường), 4 g protein

Xin lỗi, bánh mì này gần như không tốt cho bạn như yến mạch qua đêm. Bánh mì kiểu “Trang trại” này được đóng gói với hai loại chất tạo ngọt - cả đường và xi-rô ngô fructose cao (HFCS). Đường fructose cao là một chất phụ gia phổ biến trong bánh mì mua tại cửa hàng, nhưng bạn nên tìm kiếm các thương hiệu không có nó. Chất làm ngọt có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa, vì cơ thể chúng ta biến fructose thành các hợp chất béo và viêm dễ dàng hơn so với glucose.

13 & 14

King's Hawaii

Honey Wheat Dinner Rolls
Mỗi cuộn (28 g): 100 calo, 2 g chất béo (1, 5 g chất béo bão hòa), 90 mg natri, 17 g carbs (1 g chất xơ, 6 g đường), 3 g protein

Bánh hamburger Hawaiian Bun
Mỗi 1 bun (46 g): 150 calo, 3, 5 g chất béo (2 g chất béo bão hòa), 135 mg natri, 25 g carbs (1 g chất xơ, 9 g đường), 4 g protein

Ai sẽ nhận được giải thưởng cho bánh mì tồi tệ nhất? Các nhà chế biến thực phẩm của Hawaii hoặc các nhà khoa học thực phẩm của họ? Những chiếc bánh này là một tập đoàn gồm gần 50 hóa chất, chất phụ gia và chất bảo quản. Đường, đường lỏng, mật ong và xi-rô ngược đều đóng góp vào hàm lượng đường cao, và có thành phần giảm cân như mono- và diglycerides, cùng với các thành phần chúng ta thường không tìm thấy trong bánh mì: canxi silicat (là thường được sử dụng như một vật liệu cách nhiệt), stearat canxi (thành phần chính của cặn xà phòng), và monocalcium phosphate (thường được sử dụng trong phân bón). Tất cả chúng đều là GRAS (thường được công nhận là an toàn) bởi FDA, nhưng nó vẫn còn đáng lo ngại rằng các chất phụ gia chúng tôi đang ăn đang được sử dụng trong các ứng dụng phi thực phẩm này.

Pepperidge Farm Deli căn hộ, 100% nguyên hạt mì

Mỗi cuộn 1: 100 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 170 mg natri, 19 g carbs (5 g chất xơ, 3 g đường), 6 g protein

Chúng tôi luôn là người hâm mộ các lựa chọn kiểm soát phần, nhưng điều đó không có nghĩa là tất cả các cuộn bánh sandwich nhỏ đều là cược an toàn. Sản phẩm của Pepperidge Farm chứa chất làm ngọt nhân tạo sucralose, một thành phần được biết là cản trở khả năng của ruột để chống lại tình trạng viêm tăng cân.

Sara Lee Bánh mì Ý

Mỗi lát (32 g): 80 calo, 1 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 240 mg natri, 16 g carbs (<1 g chất xơ, <1 g đường), 2 g protein

Nếu bạn muốn tránh bụng phồng rộp sau bữa trưa, đừng bận tâm với Bánh mì Ý của Sara Lee, một trong những lát natri cao nhất trên thị trường.

Arnold ngũ cốc nguyên hạt: Protein đôi

Mỗi lát (43 g): 100 calo, 2 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 150 mg natri, 16 g carbs (3 g chất xơ, 2 g đường), 7 g protein

Tiệm bánh không cần thêm "protein lúa mì cô lập" để tăng hàm lượng protein trong bánh mì của họ. Trong thực tế, họ chỉ cần thêm các thành phần nguyên hạt như hạt lanh, hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt vừng để có thêm protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Xem sự lựa chọn của chúng tôi trong vòng tròn này của Bánh mì mua-bán tốt nhất và tồi tệ nhất.

La Brea Bakery Telera Roll

Mỗi cuộn (85 g): 240 calo, 1, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 500 mg natri, 47 g carbs (2 g chất xơ, 3 g đường), 8 g protein

Một lớp thịt Black Forest Ham deli 2 ounce (khoảng bốn lát) sẽ đổ chuông ở 760 miligram natri. Ghép nó với cuộn ciabatta từ La Brea Bakery và một muỗng canh của Heinz Yellow Mustard, và bánh sandwich của bạn sẽ tổng cộng 1.500 miligram natri - 65% của những gì USDA khuyến cáo bạn tiêu thụ trong một ngày. Nếu bạn đang theo dõi mức huyết áp, tốt nhất là nên quay trở lại. Nếu không, nó được làm bằng nguyên liệu hợp lý (và có vị khá ngon), vì vậy hãy nhớ uống một vài ly nước với bữa trưa của bạn để giúp loại bỏ thêm natri.