Một người khôn ngoan đã từng nói: "Một danh tiếng tốt là có giá trị hơn tiền." Nhưng khi nói đến tiếp thị, danh tiếng và tiền bạc là thực tế đồng nghĩa.
Nhìn vào Taylor Swift: Nhờ sự nổi tiếng to lớn của cô và hình ảnh rõ ràng, cô đã thu về 80 triệu đô la trong năm ngoái, trở thành một trong những người nổi tiếng được trả lương cao nhất hành tinh. Và trong lĩnh vực thực phẩm, hạt có khả năng chịu đựng nhiều nhất chắc chắn là quinoa. Được biết đến với hàm lượng protein và chất xơ cao, hạt cổ được cho là giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe - và người Mỹ không thể có đủ thứ. Trong thực tế, chúng tôi đã nhập 69 triệu pound quinoa chỉ trong năm 2013.
Nhưng chỉ vì quinoa mang một vầng hào quang khỏe mạnh không nhất thiết có nghĩa đó là hạt dinh dưỡng nhất trong siêu thị. Trong thực tế, có một số loại ngũ cốc đóng gói càng nhiều — hoặc nhiều hơn — tổng lợi ích sức khỏe và giảm cân. Dưới đây là năm thứ bạn nên thêm vào đĩa của mình hôm nay:
dền
Dinh dưỡng: Mỗi cốc, nấu chín, 125 calo, 2 g chất béo, 0 g chất béo bão hòa, 7 mg natri, 23 g carbs, 3 g chất xơ, 0 g đường, 5 g protein
"Về dinh dưỡng, quinoa và rau dền có một số điểm tương đồng, " Isabel Smith, MS, RD, CDN, chuyên gia dinh dưỡng và người sáng lập Isabel Smith Nutrition cho biết. “Cả hai đều là nguồn protein hoàn toàn không chứa gluten và có cùng lượng chất xơ và protein.” Tuy nhiên, chúng có một số khác biệt: “Amaranth có nhiều chất béo không bão hòa đơn hơn so với quinoa, gấp bốn lần canxi (chất điện phân thúc đẩy cảm giác no) và thêm 20% magiê, một chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ giảm cân nhờ khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn nạn đói ”, Smith giải thích.
Ăn cái này! Amaranth thay thế hoàn hảo cho bột yến mạch buổi sáng của bạn. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như quinoa trong salad và các món ăn phụ.
Teff
Dinh dưỡng: Mỗi cốc, nấu chín, 127 calo, 0, 8 g chất béo, 0 g chất béo bão hòa, 10 mg natri, 25 g carbs, 3, 5 g chất xơ, 0 g đường, 5 g protein
Hạt ngũ cốc nhẹ, giàu dinh dưỡng này là một loại protein hoàn chỉnh giàu vitamin và chất xơ - giống như quinoa, theo Alexandra Miller, RDN, LDN, một chuyên gia dinh dưỡng của Pennsylvania. Điều gì làm cho nó vượt trội về mặt dinh dưỡng là canxi và bicep-xây dựng nội dung sắt. "Teff cung cấp gần gấp bốn lần canxi và gấp đôi lượng sắt như quinoa, " Miller nói. Đừng đánh giá thấp các chất dinh dưỡng này; tác động của chúng lên cơ thể bạn lớn hơn bạn mong đợi. “Chế độ ăn giàu canxi có liên quan đến trọng lượng cơ thể thấp hơn và giảm trọng lượng theo thời gian. Canxi cũng giúp giữ cho xương và răng của chúng ta mạnh mẽ và có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng, ”cô giải thích.
Ăn cái này! Teff có thể được nấu chín và thêm vào rau, salad, súp và thịt hầm. Miller cũng đề nghị thưởng thức một bát cho bữa sáng. "Nó có vị ngon kết hợp với trái cây khô không đường, hạt và sữa hạnh nhân không đường, " cô nói. Dưới đây là một bước theo bước: Kết hợp 1/4 cốc teff với 3/4 cốc sữa hạnh nhân không đường trong chảo và đun sôi. Đun sôi trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nó dày lên. Hủy bỏ từ nhiệt và đầu với rắc trái cây và một ounce hạt.
Kiều mạch
Dinh dưỡng: Mỗi cốc, nấu chín, 146 calo, 1, 4 g chất béo, 0, 3 chất béo bão hòa, 30, 4 g carbs, 4, 2 g chất xơ, 0 g đường, 5, 6 g protein
Giống như quinoa, kiều mạch không chứa gluten và là nguồn protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu tạo cơ mà cơ thể không thể sản sinh ra được, Smith nói. Nhưng những gì làm cho thân nhân này của đại hoàng như một siêu sao dinh dưỡng là magie và hàm lượng chất xơ của nó. “Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, làm giảm tình trạng đói đường trong máu và giúp duy trì kiểm soát lượng đường trong máu — tất cả các chìa khóa quan trọng để giảm cân và quản lý”, Smith giải thích. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng kiều mạch có thể cải thiện lưu thông và giảm cholesterol.
Ăn cái này! Đất kiều mạch là một thay thế tuyệt vời cho quinoa và có thể được sử dụng để làm bánh nướng xốp, và bánh quế, ghi chú Smith. Mì soba kiều mạch có thể được sử dụng để làm salad và xào.
Kañiwa
Dinh dưỡng: 1/2 cốc, nấu chín, 160 calo, 1 g chất béo, 110 mg natri, 30 g carbs, 3 g chất xơ, 0 g đường, 7 g protein
Mặc dù nó có vẻ hơi giống như quinoa, nhưng kañiwa (phát âm là ka-nyi-wa) là một loại ngũ cốc hoàn toàn khác, và nó cực kỳ khỏe mạnh. Thực tế, một nửa cốc protein hoàn chỉnh cung cấp 60% lượng sắt trong ngày - gấp sáu lần so với quinoa, Miller nói. “Sắt mang oxy khắp cơ thể để các tế bào có thể tạo ra năng lượng. Khi nồng độ sắt thấp, sự trao đổi chất chậm, mệt mỏi và suy nhược thường là kết quả. Sự kiệt quệ sau đó có thể ảnh hưởng đến mọi thứ từ mức độ hoạt động hàng ngày và tập luyện của bạn (nghĩa là đầu đốt calo chính) đến chức năng não và khả năng miễn dịch của bạn ”, Miller cảnh báo.
Ăn cái này! "Do hương vị hơi nhẹ và hấp dẫn của nó, kañiwa cũng đi kèm với thịt, hải sản và đậu phụ", Miller nói. "Nó cũng hoạt động tốt trong món salad, súp và xào", cô nói thêm. Không giống như quinoa, nó không cần phải được rửa trước khi nấu. Cảnh báo công bằng: Có thể hơi khó tìm. Mặc dù một số địa điểm Whole Food mang theo ngũ cốc, nó bị đánh hoặc bỏ lỡ. Chúng tôi khuyên bạn nên mua nó trực tuyến.
Bánh mì Ezekiel
Dinh dưỡng: Mỗi lát, 80 calo, 0, 5 g chất béo, 0 g chất béo bão hòa, 80 mg natri, 15 g carbs, 3 g chất xơ, 1 g đường, 4 g protein
Miller cho biết bánh mì Ezekiel, không giống như quinoa, có chứa các hạt nảy mầm, đã được chứng minh là làm tăng sinh khả dụng của các vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng này đối với các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, một chất dinh dưỡng chống lại các hormon căng thẳng kích hoạt lưu trữ mỡ bụng, các axit amin thiết yếu hỗ trợ sự tăng trưởng cơ bắp và chất xơ làm đầy bụng. Thêm vào đó, "bánh mì cắt lát tự nhiên được chia trước, có thể hữu ích cho những người ăn kiêng có vấn đề trong việc quản lý lượng calo của họ", Miller nói thêm.
Ăn cái này! Cho dù bạn thích bánh mì nướng, cắt lớp vỏ, hoặc ăn toàn bộ, trao đổi bánh mì go-to cho Ezekiel. Nó có thể được prepped và rất thích cùng một cách như hiện tại của bạn đi-to lát.
